As Melhores Receitas de Brigadeiro

Brigadeiro Simples

INGREDIENTES

1 caixa de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina sem sal
7 colheres (sopa) de achocolatado ou 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
chocolate granulado

MODO DE PREPARO

Em uma panela funda, coloque o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó.
Leve ao fogo médio e vá mexendo até o brigadeiro começar a desgrudar do fundo da panela.
Após o cozimento, deixe a massa esfriar um pouco para você não queimar as mãos!
Com as mãos levemente untadas com margarina, faça pequenas bolas com a massa, rolando-as suavemente.
Para finalizar, passe cada bolinha no chocolate granulado, garantindo uma cobertura irresistível.
Disponha os brigadeiros em forminhas decorativas ou em embalagens individuais e pronto. Fácil não é mesmo?

Brigadeiro de Nozes

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina sem sal
50g de chocolate meio amargo
50g de nozes moídas
15 gotas de essência de nozes
margarina sem sal para enrolar
forminhas, decoração e confeitos

MODO DE PREPARO

Em uma panela em fogo baixo, adicione o leite condensado, a margarina sem sal e o chocolate meio amargo. Mexa constantemente até a mistura se desprender da panela.
Desligue o fogo e acrescente as nozes moídas e a essência de nozes. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.
Transfira o brigadeiro para um recipiente untado e deixe esfriar completamente.
Com as mãos levemente untadas com margarina sem sal, pegue pequenas porções da massa de brigadeiro e enrole-as para formar as bolinhas.
Decore os brigadeiros a seu gosto, utilizando forminhas e confeitos. Agora é só saborear essas delícias!

Brigadeiro de Paçoca

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga com sal
2 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
4 paçocas

MODO DE PREPARO

Derreta a manteiga em uma panela e adicione o leite condensado e o creme de leite. Misture bem.
Dissolva a farinha de trigo em 20 ml de água e adicione à panela com os demais ingredientes. Continue mexendo sem parar.
Cozinhe até atingir o ponto de brigadeiro, que é quando você passa a colher e consegue ver o fundo da panela por cerca de 5 segundos. Neste momento, desligue o fogo.
Adicione as paçocas esfareladas à mistura e misture bem.
Despeje o brigadeiro em um prato untado com margarina, cubra com papel filme e deixe esfriar.
Enrole os brigadeiros e passe-os na paçoca.
Coloque os brigadeiros em forminhas e estão prontos para serem servidos!

Brigadeiro de Doce de Leite

INGREDIENTES

1 lata de doce de leite
1 lata ou caixa de creme de leite
300g de chocolate puro branco
10g ou 1 colher de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Dissolva bem a farinha no creme de leite, misturando bastante para evitar bolinhas de farinha no brigadeiro.
Em uma panela grossa, coloque todos os ingredientes e misture antes de levar ao fogo.
Certifique-se de que o chocolate esteja bem picadinho para derreter rapidamente.
Leve a panela ao fogo baixo e mexa continuamente por 25 a 30 minutos.
Após esse tempo, desligue o fogo, transfira o brigadeiro para um recipiente de vidro e cubra com plástico ou papel-filme.
Pressione o plástico contra o brigadeiro e deixe esfriar em temperatura ambiente por um dia inteiro, fora da geladeira.
Após o tempo de resfriamento, você pode enrolar ou utilizar o brigadeiro como recheio de bolos.

Brigadeiro no Pote

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de achocolatado ou cacau em pó
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
chocolate granulado a gosto
2 pacotes de bolacha maisena

MODO DE PREPARO

Em uma panela, adicione o leite condensado, a manteiga e o achocolatado em pó.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até obter a consistência de brigadeiro, ou seja, quando o fundo da panela estiver visível.
Quando estiver soltando do fundo da panela, desligue o fogo.
Acrescente o creme de leite ao brigadeiro e misture bem.
Ligue o fogo novamente e mexa até obter uma calda cremosa.
Montagem: Comece com uma camada de bolachas no pote. A quantidade de bolachas por camada fica a seu critério.
Adicione uma camada de brigadeiro, seguida por mais uma camada de bolachas. Repita o processo até preencher o pote, finalizando com uma camada de brigadeiro.
Decore com o chocolate granulado.
Leve à geladeira por aproximadamente 1 hora.
Sirva e delicie-se com esse delicioso Brigadeiro de Pote!

Brigadeiro gourmet

INGREDIENTES

395 gramas de leite condensado (com 6 a 8% de gordura)
80 gramas de chocolate em gotas (40 gramas de chocolate ao leite e 40 gramas de chocolate meio amargo)
200 gramas de creme de leite (com no mínimo 17% de gordura)
Granulado/confeito de chocolate belga (de alta qualidade)
20 gramas de chocolate em pó 50% cacau

MODO DE PREPARO

Vamos lá, pessoal! Reúna todos os ingredientes. Na panela, coloque o leite condensado e o chocolate em pó. Mexa bem até o chocolate se dissolver. Coloque o creme de leite e leve ao fogo alto, mexendo sem parar. Quando o brigadeiro começar a engrossar, abaixe o fogo para médio. Desligue o fogo assim que começar a engrossar e acrescente o chocolate em gotas. Misture bem e ligue o fogo novamente em fogo baixo. Continue mexendo até o brigadeiro desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e mexa bem com um fouet para desmanchar todos os gruminhos. Passe o brigadeiro para um prato forrado com plástico filme e embrulhe. Deixe descansar por pelo menos 6 horas, pode ser na geladeira. Tire o brigadeiro do plástico e mexa um pouco com as mãos. Pegue uma pequena porção, molde a bolinha e passe no granulado. Repita com o resto da massa. Agora é só servir e se deliciar. Ah, se não encontrar leite condensado com mais de 6% de gordura, adicione uma colher de sopa de manteiga. E não esqueçam, usem sempre ingredientes de alta qualidade. Isso faz toda diferença! Quanto mais gordura no creme de leite, mais cremoso e aveludado o brigadeiro vai ficar. Além disso, evita que o doce açucare. Na hora de modelar, umedeçam a palma da mão com água. Vocês também podem congelar a massa embrulhada no plástico filme por até 90 dias. E aí, o brigadeiro está pronto para completar a mesa de doces com muito sabor!

Brigadeiro fit de pasta de amendoim

INGREDIENTES

Amendoim triturado para enrolar
Água para dar o ponto de brigadeiro
3 colheres de sopa de água
3 colheres de pasta de amendoim
50 gramas de Whey Protein de chocolate
1 colher de sopa de cacau em pó

MODO DE PREPARO

Reúnam todos os ingredientes. Em um recipiente, vamos colocar a pasta de amendoim e as colheres de água. Vamos misturar bem e levar ao micro-ondas por 1 minuto. Depois, vamos deixar a massa esfriar um pouco e adicionar o whey e o cacau. Vamos misturar até formar uma farofinha. Aos poucos, vamos acrescentar água ao brigadeiro, mexendo sempre, até atingir o ponto ideal. Por fim, vamos enrolar a massa em bolinhas e passar no amendoim triturado. Prontinho! Agora é só aproveitar esse docinho fit. Ah, e se quiser um toque a mais, podemos adicionar amendoim triturado na massa para ficar crocante por dentro. Fica uma delícia! O whey já costuma adoçar bastante, mas se você quiser um docinho ainda mais doce, podemos acrescentar um pouco de mel. E para dar um toque final, podemos enrolar os brigadeiros em coco ralado ou chocolate em pó. Ah, e se você é fã de diferentes versões desse clássico da culinária brasileira, não esqueça de conferir nossa receita de brigadeiro tradicional também.

Brigadeiro de caipirinha

INGREDIENTES

50 ml vodka
Raspas de limão
Açúcar cristal para enrolar
1 colher de sopa de manteiga
1 suco de limão
50 gramas de chocolate branco
1 lata de leite condensado

MODO DE PREPARO

Na panela, a gente coloca o leite condensado, a manteiga e o chocolate. Leva pro fogo médio e a gente mexe sem parar até engrossar. Retira do fogo, aí a gente adiciona o suco de limão e a vodka aos pouquinhos. Mistura tudo. Volta pro fogo e coloca metade das raspas de limão. Mexe até o brigadeiro desgrudar do fundo da panela. Aí é só transferir pra um recipiente, cobrir com plástico filme (encostando no brigadeiro) e deixar esfriar completamente. Depois, a gente pega pequenas porções, enrola e passa no açúcar cristal misturado com o restante das raspas de limão. Agora é só servir e se deliciar. Ah, se quiser um gostinho mais leve, pode usar suco de limão-siciliano. É bom usar um chocolate branco de qualidade pra não açucarar o brigadeiro. E se quiser a receita clássica, é só conferir nosso brigadeiro tradicional, que é perfeito e muito gostoso.

Brigadeiro vegano de festa

INGREDIENTES

1 xícara de chá de açúcar
70 gramas de chocolate vegano em barra
1/2 xícara de chá de cacau em pó
2 colheres de chá de óleo de coco sem sabor
200 ml de leite de amêndoas
Granulado para enrolar

MODO DE PREPARO

Na panela, a gente mistura o leite de amêndoas, o cacau e metade do açúcar. Aí, é só levar pro fogo e mexer sempre com um fouet. Quando começar a engrossar, a gente coloca o óleo de coco, o chocolate em barra e o restante do açúcar. A gente mexe em fogo baixo por 15 minutinhos até reduzir. Depois, é só transferir pra um prato, cobrir com plástico filme e esperar esfriar. Pra finalizar, é só enrolar os brigadeiros e passar no granulado. Agora é só servir! Ah, se a mistura estiver soltando do fundo da panela, então tá no ponto ideal pra enrolar. E não se esquece de conferir mais receitas veganas pra arrasar na festinha!

Brigadeiro fit com 3 ingredientes

INGREDIENTES

2 colheres de sopa mais o suficiente para decorar de cacau em pó (100% cacau)
4 colheres de sopa de leite em pó
2 bananas-nanicas bem maduras

MODO DE PREPARO

Reúna todos os ingredientes. Descasque as bananas e coloque-as em uma tigela própria para micro-ondas. Leve ao micro-ondas por cerca de 2 minutos, retirando a água formada durante o processo. Com um garfo, amasse bem as bananas até formar uma pasta lisa. Em seguida, adicione as colheres de cacau e leite em pó e misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Deixe o brigadeiro esfriar um pouco em temperatura ambiente e, depois, cubra a massa com plástico filme. Leve à geladeira por aproximadamente 20 minutos. Passado esse tempo, modele pequenas bolinhas com as mãos levemente úmidas. Por fim, passe as bolinhas no cacau em pó para decorar. Agora é só servir e aproveitar! Para dar um toque extra de sabor ao seu brigadeiro, você pode adicionar uma colher de sopa de licor de laranja seco ou de cachaça. Se as bananas estiverem muito úmidas, pode ser necessário adicionar um pouco mais de leite em pó, até atingir a consistência ideal para enrolar. Você também pode deixá-lo mais saudável substituindo metade do leite em pó por farinha de aveia. E se você quiser o clássico brigadeiro, não deixe de conferir a nossa receita perfeita e sem erros.

Brigadeiro

INGREDIENTES

4 colheres de sopa de chocolate ou achocolatado em pó
1 pacote de chocolate granulado
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 lata de leite condensado

MODO DE PREPARO

Na panela antiaderente, a gente coloca a manteiga, o leite condensado e o chocolate em pó. Misturamos tudo muito bem. Levamos ao fogo médio/baixo e mexemos sem parar até que dê para ver o fundo da panela quando passamos a espátula. Desligamos o fogo e cuidadosamente transferimos o brigadeiro para um recipiente. Cobrimos todo o recipiente com plástico filme e levamos à geladeira por cerca de 3 horas. Para enrolar o brigadeiro, passamos um pouquinho de manteiga nas mãos. Com a ajuda de uma colher, pegamos pequenas porções do doce, moldamos em bolinhas e passamos no granulado até cobrir toda a superfície do brigadeiro. Depois de prontas as bolinhas, colocamos em forminhas de papel. Pronto! Agora é só servir e saborear. Uma dica é peneirar o chocolate em pó (ou se preferir, achocolatado) antes de colocar na panela, assim fica mais homogêneo. Lembramos que a qualidade do chocolate e do leite condensado faz diferença no resultado final da receita.

Brigadeiro branco recheado

INGREDIENTES

1/2 xícara de chá de açúcar
200 gramas de leite condensado
200 gramas de chocolate branco
200 gramas de frutas vermelhas
1/2 limão
100 gramas de creme de leite

MODO DE PREPARO

Na panela, vamos misturar o leite condensado, o creme de leite e metade do chocolate branco picado. Vamos cozinhar em fogo baixo, mexendo sem parar até que desgrude do fundo da panela. Vamos transferir para um prato, cobrir com plástico e deixar esfriar.

Enquanto isso, vamos preparar a geleia de frutas vermelhas em outra panela. Vamos colocar as frutas vermelhas, o suco de limão e o açúcar, cozinhando em fogo médio até se transformar em uma geleia.

Em uma vasilha, vamos derreter o restante do chocolate branco no banho-maria ou no micro-ondas. Vamos usar forminhas de bombons para formar casquinhas redondas e ocas. Vamos fazer um pequeno furo e com cuidado, colocar a geleia fria dentro.

Agora, vamos pegar um pouco do brigadeiro frio e enrolar em bola, certificando-nos de que a geleia esteja completamente coberta. Prontinho! Agora é só aproveitar.

Se você não tiver forminhas de bombom, uma dica é congelar pequenas porções de geleia e mergulhá-las no chocolate branco derretido. Depois, é só voltar ao congelador e depois enrolar no brigadeiro branco. Aproveite! E não se esqueça de conferir outras receitas de brigadeiro branco.

Brigadeiro meio amargo

INGREDIENTES

Chocolate granulado para finalizar
1 colher de sobremesa de manteiga
1 lata de leite condensado
100 gramas de chocolate (belga) em gotas

MODO DE PREPARO

Numa panela funda, a gente coloca o leite condensado, as gostas de chocolate e a manteiga. Mistura bem e leva ao fogo médio, mexendo sem parar até tudo derreter e incorporar. Aí, deixa cozinhar até o brigadeiro desgrudar do fundo da panela. Despeja num recipiente e cobre com plástico filme, encostando no brigadeiro e deixa esfriar. Aí, a gente pega pequenas porções do brigadeiro, enrola na mão untada com manteiga e passa no granulado. Agora é só servir e se deliciar. Ah, uma dica pra saber se tá no ponto certo: é só passar a colher no meio da panela, o brigadeiro tem que formar um caminho e demorar um pouco pra voltar. E se quiser, dá pra usar chocolate em pó meio amargo em vez do belga. Aproveita e experimenta nossa receita tradicional de brigadeiro também.

Brigadeiro de manga

INGREDIENTES

90 gramas de chocolate branco picado
150 gramas de manga madura picada
Manteiga para enrolar
395 gramas de leite condensado
200 gramas de creme de leite
Açúcar cristal para decorar

MODO DE PREPARO

Vamos lá, para fazer o Brigadeiro de manga, primeiro a gente coloca o leite condensado e o creme de leite numa panela fora do fogo e mistura bem. Aí a gente leva a panela ao fogo médio e adiciona o chocolate branco, mexendo até ele derreter totalmente. Vamos continuar cozinhando o brigadeiro até ele engrossar e desgrudar do fundo da panela. Ah, não esquece de desligar o fogo quando tiver pronto e reserva o brigadeiro.

Depois, a gente pega um prato e coloca a manga nele. Aí amassamos bem a manga com um garfo. Agora adicionamos a manga amassada na panela com o brigadeiro, misturamos e cozinhamos em fogo baixo até soltar do fundo e ficar no ponto de enrolar. Agora a gente transfere o brigadeiro para um recipiente, cobre com plástico filme e deixa esfriar.

Quando estiver frio, a gente unta as mãos com manteiga e molda os brigadeiros em formato de bolinhas. Depois é só passar no açúcar cristal e colocar nas forminhas de papel. Prontinho, é só servir!

Ah, só mais uma coisa, caso prefira, dá pra usar leite em pó em vez do açúcar cristal para finalizar as bolinhas. Fica uma opção diferente! E não esqueça de conferir nossa receita de brigadeiro tradicional também, para matar a saudade do sabor clássico.

Brigadeiro de leite Ninho brûlée

INGREDIENTES

1 caixinha de creme de leite
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de leite Ninho
1 colher de sopa de manteiga
Açúcar cristal para finalizar

MODO DE PREPARO

Vamos lá, pessoal! Preparar esse Brigadeiro de leite Ninho brûlée é super fácil. Primeiro, vamos juntar todos os ingredientes em uma panela e mexer bem, deixando só o açúcar cristal de fora. Agora, é só levar ao fogo baixo e cozinhar, sempre mexendo, até que o brigadeiro desgrude do fundo da panela. Despeje essa delícia em um recipiente, espere esfriar um pouco e leve para geladeira, com um plástico filme em contato com o brigadeiro, para que ele fique bem geladinho.

Com o brigadeiro já em ponto de gelar, é hora de fazer as bolinhas. Vamos pegar pequenas porções de brigadeiro e moldar, para que fiquem com um formato bem bonito. Depois, é só passar no açúcar e dar aquele toque especial de caramelo.

Se você não tiver um maçarico em casa, pode pular essa parte ou tentar um truque simples: esquente o côncavo de uma colher na chama do fogão e passe nos brigadeiros, na parte de cima onde tiver açúcar, para dar aquele caramelizado maravilhoso.

Agora é só servir e aproveitar essa delícia de Brigadeiro de leite Ninho brûlée. Tenho certeza que todos vão amar! Ah, e não deixem de conferir também a nossa receita de brigadeiro tradicional. Um abraço e até a próxima!

Brigadeiro de cacau

INGREDIENTES

1 caixa de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
2 colheres de de sopa de cacau em pó
Chocolate granulado a gosto

MODO DE PREPARO

Vamos precisar de uma panela, leite condensado, creme de leite e cacau em pó. Vamos misturar todos esses ingredientes na panela. Acenda o fogo, mas deixe bem baixinho. Agora, é só mexer, mexer e mexer sem parar até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela. Quando estiver nesse ponto, tire a panela do fogo e transfira para um prato. Cubra com plástico filme e coloque na geladeira para esfriar. Depois, é só untar as mãos com margarina e enrolar os brigadeiros. Para dar o toque final, passe no chocolate granulado e coloque em forminhas de brigadeiro. Pronto! Agora é só servir e se deliciar com esse brigadeiro de cacau incrível. Ah, e se quiser deixar ainda mais gostoso, experimente usar confeitos diferentes, como chocolate branco, coloridos ou até em formato de estrelinha. Se joga e aproveite cada mordida desse doce sucesso!

Brigadeiro floresta negra

INGREDIENTES

Chocolate granulado para enrolar
1 colher de sopa da calda das cerejas
1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente
10 cerejas em calda picadas
1 colher de sopa de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de creme de leite

MODO DE PREPARO

Colocamos todos os ingredientes em uma panela, exceto as cerejas picadas. Misturamos bem com o fogo desligado. Acendemos o fogo em temperatura média e cozinhamos sempre mexendo até chegar ao ponto de brigadeiro. Desligamos o fogo, acrescentamos as cerejas e misturamos. Despejamos em uma travessa e deixamos esfriar. Envolvemos os brigadeiros com a mão úmida e passamos no granulado. Servimos e bom apetite. Brigadeiro é uma delícia, né? Aqui, todo o sabor é dado pelas cerejas em calda, chegando naquele sabor excepcional de floresta negra. Se você é apaixonado por diferentes versões desse doce clássico da culinária brasileira, não esqueça de conferir a nossa receita de brigadeiro tradicional.

Brigadeiro de whey

INGREDIENTES

10 colheres de sopa de água
120 gramas de leite em pó
2 colheres de sopa de cacau em pó
120 gramas de whey protein sabor baunilha
Cacau ou leite em pó para finalizar

MODO DE PREPARO

Misture o whey protein, o leite em pó, a água e o cacau em pó em um recipiente até ficar homogêneo. Modele a mistura em bolinhas com as mãos. Passe os brigadeiros no cacau ou no leite em pó para finalizar. Pronto! Agora é só servir e aproveitar!

Brigadeiro de colher meio amargo

INGREDIENTES

2 colheres de sopa de chocolate em pó 100% cacau
1 lata de leite condensado
70 gramas de chocolate meio amargo

MODO DE PREPARO

Picamos o chocolate em pedacinhos e colocamos o leite condensado e o cacau peneirado em uma panela. Misturamos bem os ingredientes antes de ligar o fogo e, em seguida, ligamos o fogo médio. Cozinhamos até o ponto de brigadeiro, quando ele começa a desgrudar do fundo da panela. Retiramos do fogo e continuamos mexendo. Despejamos em um prato e levamos para a geladeira. Depois é só servir e bom apetite! Ah, vale lembrar que continuar mexendo o brigadeiro assim que ele sair do fogo deixa ele mais brilhante e também esfria mais rapidamente, facilitando quando for levar para a geladeira. Gostou? Aproveite e conheça também nossa receita clássica de brigadeiro.

Brigadeiro de tahine com pistache

INGREDIENTES

1 xícara de chá de leite condensado
Pistache pulverizado para finalizar
4 colheres de sopa de tahine

MODO DE PREPARO

Na panela, misturamos o leite condensado e o tahine até ficar bem incorporado. Depois, colocamos em fogo baixo e mexemos sem parar até atingir o ponto de brigadeiro. Despejei em um prato e coloquei na geladeira para esfriar. Untei minha mão com manteiga e modelei bolinhas com o brigadeiro. Depois, finalizei com pistache triturado e é só servir. Bom apetite! Se quiser uma versão de colher, é só desligar o fogo assim que o doce começar a desgrudar da panela. Para finalizar, você pode passar as bolinhas no granulado, cacau, chocolate ou leite em pó. Ah, e não esqueça de conferir também nossa receita de brigadeiro tradicional. É sempre bom variar!

Brigadeiro branco brulée

INGREDIENTES

Açúcar cristal a gosto
1 colher de sopa de manteiga
200 ml de creme de leite fresco
1 lata de leite condensado (370 gramas)
1/2 colher de sopa de extrato de baunilha
2 gemas peneiradas

MODO DE PREPARO

Na panela, a gente coloca o leite condensado e o creme de leite, mistura tudo bem e coloca as gemas, a manteiga e a baunilha. Aí, é só levar ao fogo e mexer até desgrudar do fundo da panela. Untamos um prato com manteiga e despejamos a mistura de brigadeiro. Deixamos na geladeira até esfriar. Depois, fazemos bolinhas, passamos no açúcar e colocamos em ramequins. Aí, é só usar o maçarico para queimar o açúcar e esperar esfriar. Pronto! É só servir e aproveitar! Ah, só lembrando que o maçarico é importante para dar aquele efeito especial, mas, se você não tiver, não recomendo usar o truque da colher quente no fogão. Pode acabar queimando demais o açúcar. E se você ama brigadeiro, não deixe de conferir nossa receita de brigadeiro tradicional para relembrar o sabor clássico dessa sobremesa.

Brigadeiro de doce de leite

INGREDIENTES

Açúcar refinado a gosto
400 gramas de leite condensado cozido ou doce de leite
Canela em pó a gosto
1 colher de sopa de manteiga

MODO DE PREPARO

Em uma panela de fundo grosso, colocamos o leite condensado cozido e a manteiga. Cozinhamos em fogo baixo até desgrudar do fundo, mexendo sempre. Depois, transferimos esse brigadeiro para um prato untado e reservamos para esfriar. Enquanto isso, misturamos o açúcar refinado e a canela em um recipiente. Com as mãos untadas, enrolamos os brigadeiros e finalizamos passando no açúcar com canela. Agora é só servir! Bom apetite! Ah, o brigadeiro de doce de leite é uma opção maravilhosa quando estamos com pressa, mas queremos saborear um docinho gostoso! Se você ama todas as versões desse doce clássico da nossa culinária, não deixe de conferir nossa receita de brigadeiro tradicional.

Brigadeiro de churros com doce de leite

INGREDIENTES

1 gema
Canela em pó a gosto
1 colher de sopa de manteiga sem sal
Doce de leite a gosto
395 gramas de leite condensado
Açúcar a gosto

MODO DE PREPARO

Adicione o leite condensado, a manteiga e a gema em uma panela. Mexa e cozinhe em fogo baixo até desgrudar do fundo da panela. Despeje o brigadeiro em um prato untado com manteiga e deixe esfriar por aproximadamente 4 horas. Depois de frio, modele em bolinhas e recheie com doce de leite usando um saco de confeitar. Passe os brigadeiros no açúcar e na canela e finalize decorando com mais doce de leite. Agora é só servir! Bom apetite.

Brigadeiro de café

INGREDIENTES

3 colheres de sopa de cacau peneirado
1 colher de sopa de café solúvel
2 colheres de sopa de manteiga
Chocolate em pó ou granulado para decorar
1 lata de leite condensado

MODO DE PREPARO

Junte todos os ingredientes. Em uma panela em fogo médio, coloque todos os ingredientes (exceto o granulado) e misture bem. Cozinhe, mexendo sem parar até ficar no ponto de brigadeiro, quando desgrudar da panela. Transfira para um recipiente, cubra com papel filme e espere esfriar completamente. Com uma colher, faça pequenas bolinhas de brigadeiro com as mãos. Passe no chocolate em pó ou granulado. Para dar um toque especial, adicione 2 colheres de sopa de licor de café para um sabor diferente. Também é possível fazer uma mistura de 2 colheres de sopa de cacau em pó e 1 colher de café solúvel para enrolar os brigadeiros. Para finalizar, decore com grãos de café. Ah, e não esqueça de conferir como preparar o clássico brigadeiro tradicional.

Brigadeiro pé-de-moça

INGREDIENTES

Amendoim torrado sem sal e sem pele triturado (para decorar)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
100 gramas de amendoim torrado sem sal e sem pele
90 gramas de açúcar
25 gramas de chocolate meio amargo
50 gramas de açúcar cristal
20 gramas de manteiga

MODO DE PREPARO

Derretam o açúcar numa panela e adicionem a manteiga e o creme de leite. Misturem bem, coloquem o leite condensado e o chocolate meio amargo. Sigam mexendo até formar um creme de brigadeiro. Adicionem o amendoim e mexam até soltar da panela. Esperem esfriar e enrolem os brigadeiros. Passem no açúcar cristal, no amendoim triturado e coloquem nas forminhas. Sirvam e aproveitem. O brigadeiro pé-de-moça é perfeito para alegrar as festinhas de aniversário. Quando forem esperar esfriar, transfiram para um prato e cubram com plástico filme. Dito isso, aproveitem e confiram a nossa receita de brigadeiro tradicional e revisitem o sabor original dessa sobremesa.

Brigadeiro sem leite condensado

INGREDIENTES

1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de chá de açúcar (xícara de chá de 200 ml)
12 colheres de sopa de achocolatado ou chocolate em pó
1 litro de leite

MODO DE PREPARO

Reúnam todos os ingredientes. Na panela, juntem todos os ingredientes e misturem bem com um fouet. Liguem o fogo alto e fiquem mexendo sem parar até engrossar (se subir muito, diminuam o fogo, mas continuem mexendo). Para chegarmos no ponto de brigadeiro para rechear, desliguem o fogo assim que o brigadeiro engrossar. Para o ponto de brigadeiro de colher, mexam até começar a desgrudar do fundo da panela. Agora é só servir. Bom apetite! Se quiserem fazer uma quantidade menor de brigadeiro, sigam a regra: para cada 250 ml de leite, vão 3 colheres de sopa de achocolatado/chocolate em pó. Deixem a receita ainda mais saborosa, adicionando 3 colheres de sopa de licor seco de laranja (como Contreau), traz um sabor harmonizado delicioso. Vocês também podem perfumar o brigadeiro com cardamomo ou gengibre em pó.

Brigadeiro de paçoca

INGREDIENTES

3 unidades de paçoca esfarelada
1 lata/caixa de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
60 gramas de chocolate branco em pedacinhos
80 gramas de creme de leite

MODO DE PREPARO

Vamos lá! Pegue uma panela e coloque o leite condensado, o creme de leite, a paçoca e a manteiga. Misture tudo em fogo baixo até começar a borbulhar. Após 1 minuto, desligue o fogo. Mexa o doce até ficar morno e adicione o chocolate. Despeje a mistura em um prato e deixe esfriar completamente, com plástico filme em contato.

Agora é a parte divertida! Você decide se quer comer o brigadeiro de paçoca de colher ou enrolado. Se for enrolar, não esqueça de adicionar açúcar, mais paçoca esfarelada e use forminhas para moldar seus docinhos. Aproveite, viu? E dê uma olhada também em outras receitas de brigadeiro de paçoca incríveis e perfeitas para surpreender na cozinha.

Brigadeiro de Amarula

INGREDIENTES

Confeitos para enrolar
1 lata de leite condensado
10 ml de Amarula
40 gramas de chocolate meio amargo
10 gramas de manteiga sem sal

MODO DE PREPARO

Vamos lá, pessoal! Agora vou mostrar para vocês como fazer o Brigadeiro de Amarula. Primeiro, coloquem todos os ingredientes, com exceção dos confeitos, em uma panela. Misturem bem e continuem mexendo em fogo baixo. Lembrem-se de desligar o fogo assim que o brigadeiro soltar do fundo e das laterais da panela. Depois disso, despejem a mistura em um prato e esperem esfriar completamente. Agora é a hora de enrolar os brigadeiros e passar nos confeitos. Ah, lembrando que a quantidade de Amarula e de chocolate vocês podem escolher de acordo com o gosto de cada um. Ah, e se preferirem não enrolar, fica super válido comer o brigadeiro de colher, só não se esqueçam de espalhar os confeitos por cima para deixar o brigadeiro mais charmoso. Agora é só aproveitar e experimentar essa delícia de brigadeiro de Amarula. Ah, e aproveitem para testar também outras receitas com Amarula. Vocês vão adorar!

Brigadeiro fit com chuchu

INGREDIENTES

4 colheres de sopa de cacau em pó
1 chuchu pequeno descascado e cozido
2 colher de sobremesa de essência de baunilha
4 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sobremesa de amido de milho
1 gema
1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de leite em pó desnatado

MODO DE PREPARO

No liquidificador, misturamos todos os ingredientes, menos a manteiga, até ficar bem homogêneo. Depois, transferimos essa mistura para uma panela em fogo médio e adicionamos a manteiga. Não podemos parar de mexer até que o brigadeiro engrosse. Agora é só despejar em um recipiente e levar para a geladeira até esfriar e firmar mais. Para fazer as bolinhas de brigadeiro, pegamos pequenas porções, moldamos e passamos no cacau em pó. Prontinho! Agora é só servir. Ah, e se você quiser um brigadeiro fit de colher, é só despejar a massa em um prato e esperar esfriar. Para finalizar, você pode passar no cacau em pó, no granulado ou até mesmo no leite em pó. E aí, tá esperando o que? Experimente essa delícia e confira outras receitas de doces fitness. E não esqueça de também conferir a receita tradicional de brigadeiro. Bom apetite!

Brigadeiro branco

INGREDIENTES

1 colher de sopa de manteiga
1/2 caixinha de creme de leite
1 lata de leite condensado
80 gramas de chocolate branco (de preferência o nobre)

MODO DE PREPARO

Reúna todos os ingredientes. Em uma panela de fundo grosso ou médio, coloque o leite condensado, o creme de leite e a manteiga, e misture bem. Leve ao fogo médio para baixo e mexa sem parar até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo, adicione o chocolate e misture até derreter completamente. Despeje a mistura em um recipiente, cubra com plástico filme e deixe esfriar completamente. Pegue pequenas porções do brigadeiro, molde em formato de bolinhas e passe no granulado de chocolate branco ou no leite em pó. Agora é só servir. Bom apetite! Você pode usar o brigadeiro branco para rechear bolos ou tortas, sua textura fica incrível para esses fins. Para um sabor mais intenso, adicione uma colher de sopa de licor de sua preferência. E não deixe de conferir nossa receita de brigadeiro tradicional perfeito e sem erros.

Brigadeiro de biomassa

INGREDIENTES

2 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de manteiga ghee
1 xícara de chá de biomassa de banana-verde
3 colheres de sopa de açúcar demerara

MODO DE PREPARO

Na panela, misturamos todos os ingredientes e levamos ao fogo baixo. Sem parar de mexer, deixamos cozinhar até formar um brigadeiro na consistência ideal para colher ou enrolar. Agora é só servir e se deliciar! Ah, se quiser, pode substituir o cacau em pó por chocolate em pó na quantidade que preferir. E o açúcar demerara pode ser trocado por açúcar branco ou mascavo. Se quiser outras opções, tem várias receitas de brigadeiros fit para fazer em casa.

Brigadeiro vegano de colher de limão

INGREDIENTES

2 inhames cozidos
1 chuchu cozido sem casca
2 colheres de sopa de raspas de limão
4 colheres de sopa de açúcar demerara
Suco de 1 limão taiti

MODO DE PREPARO

Para fazer o Brigadeiro vegano de colher de limão, você vai precisar de um liquidificador. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até formar um creme homogêneo.

Depois de bater, despeje em uma panela e leve ao fogo médio. Não esqueça de mexer constantemente para evitar que grude no fundo da panela. Vá mexendo até chegar no ponto de brigadeiro, quando começar a desgrudar da panela. Isso pode levar cerca de 20 minutos.

Quando estiver pronto, transfira o brigadeiro para um prato e leve à geladeira. Deixe lá por aproximadamente 50 minutos para firmar.

Pronto, agora é só servir! Se quiser deixar mais bonito, você pode colocar o brigadeiro em potinhos e decorar com raspas de limão por cima.

Ah, uma dica: experimente adicionar sementes de chia no brigadeiro vegano de colher de limão. Além de deixar mais saudável, elas também vão enriquecer o docinho.

Gostou dessa receita? Então aproveite para conferir mais opções deliciosas e práticas de sobremesas veganas. Bom apetite!

Brigadeiro com leite de coco

INGREDIENTES

1 xícara de chá de leite de coco em pó (cerca de 100 gramas)
1 colher de sopa de néctar de coco
1/2 xícara de chá de água
60 gramas de chocolate amargo

MODO DE PREPARO

Coloquem o leite e a água numa panela e mexam até dissolver. Levem ao fogo baixo e adicionem o chocolate e o néctar, mexendo sem parar até ficar no ponto de brigadeiro (quando desgruda do fundo da panela). Desliguem o fogo, transfiram para um prato e deixem esfriar na geladeira. Untem as mãos com um pouco de água, peguem pequenas porções do brigadeiro, modelem em bolinhas e passem no chocolate granulado. Agora é só servir. Bom apetite! Para deixar o brigadeiro com leite de coco ainda mais gostoso, adicionem uma colher de sopa de algum licor de sua preferência assim que desligarem o fogo. Vocês também podem substituir o néctar por açúcar de coco, melado ou outro adoçante de sua preferência. Aprendam outras receitas de brigadeiro e se deliciem com essa delícia em diversas formas.

Brigadeiro de leite Ninho

INGREDIENTES

Leite Ninho para finalizar
1 lata de leite condensado
1/2 caixa de creme de leite
6 colheres de sopa de leite Ninho
1 colher de café de manteiga

MODO DE PREPARO

Na panela, a gente põe o leite condensado e o leite Ninho e mistura bem até dissolver o leite em pó. A gente adiciona o creme de leite e a manteiga e mistura. Aí, leva ao fogo médio e mexe sem parar até engrossar e desgrudar do fundo da panela. A gente transfere para um prato, cobre com plástico filme (encostando no brigadeiro) e deixa esfriar. Depois, a gente leva para a geladeira por 2 horas. Para moldar o brigadeiro, é só untar a mão com manteiga e pegar pequenas porções da massa para fazer as bolinhas. A gente passa no leite em pó e tá pronto! Ah, pra deixar ele ainda mais especial, dá pra fazer uma versão recheada com Nutella. Só deixa o creme de avelã bem gelado e, na hora de modelar as bolinhas, a gente abre ele no formato de um disco, coloca um pouquinho de Nutella no meio e fecha em forma de bolinha. Fica uma delícia! Aproveita e olha mais receitas de brigadeiro pra fazer em casa. Bom apetite!

Brigadeiro de Ninho fit

INGREDIENTES

1/2 xícara de chá de leite em pó
2 colheres de sopa de açúcar demerara
Creme de leite (o quanto bastar)

MODO DE PREPARO

Numa vasilha, colocamos todos os ingredientes, menos o creme de leite, e misturamos. Vamos adicionando o creme de leite aos poucos, mexendo até ficar uma massa úmida, porém moldável. Pegamos pequenas porções da massa, fazemos bolinhas e passamos no leite em pó. Pronto, é só servir e aproveitar. Se não tiver açúcar demerara, pode usar açúcar mascavo (mas a cor do doce vai mudar), xilitol ou açúcar refinado. O açúcar refinado deixa a receita mais calórica, mas ainda assim é mais saudável do que a versão com leite condensado. Quer aprender mais sobremesas fit? Confira outras receitas de doces fitness fáceis para fazer em casa. E não deixe de conferir a receita tradicional de brigadeiro também.

Brigadeiro de morango fit

INGREDIENTES

2 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de açúcar demerara
1 colher de sopa de gelatina em pó de morango
Leite em pó para finalizar
4 colheres de sopa de leite em pó

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, colocamos todos os ingredientes (exceto a água) e misturamos bem. Em seguida, adicionamos uma colher de água e continuamos misturando. Acrescentamos mais uma colher de água e continuamos misturando até formar uma massinha modelável. Agora, pegamos pequenas porções da massa, moldamos em formato de bolinhas e passamos no leite em pó. É só servir e pronto! Bom apetite. Para a gelatina de morango e o leite em pó, recomendamos as versões sem açúcar ou light. Se preferir, pode substituir o açúcar mascavo por xilitol, açúcar demerara ou outro adoçante de sua preferência. Aproveitem e confiram mais receitas fáceis de doces fitness para saborearem sem sair da dieta. E não esqueçam de conferir também nossa tradicional receita de brigadeiro.

Brigadeiro de limão-cravo

INGREDIENTES

125 gramas de creme de leite
20 gramas de açúcar
Toda a calda de limão
Chocolate branco em raspas (para finalizar)
20 gramas de manteiga com sal
20 ml de caldo de limão-cravo peneirado
Raspas da casca de 1 limão-cravo
395 gramas de leite condensado

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque todos os ingredientes da calda e misture bem. Leve para o fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos ou até reduzir. Desligue o fogo e reserve.

Coloque, em uma panela média, o leite condensado, a manteiga e leve para o fogo baixo. Deixe cozinhar, mexendo sem parar, até começar a ferver (cerca de 5 minutos).

Adicione o creme de leite, misture bem em movimentos circulares e continue mexendo até que engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela (cerca de 8 a 10 minutos). Desligue o fogo, acrescente a calda de limão, as raspas e misture bem até incorporar.

Despeje em um prato e deixe esfriar, na geladeira, por pelo menos 1 hora.

Unte as mãos com manteiga, pegue pequenas porções do brigadeiro e molde em formato de bolinhas. Passe nas raspas de chocolate branco e disponha nas forminhas de papel.

Agora é só servir. Bom apetite! Além de usar as raspas de chocolate branco, você pode finalizar seus brigadeiros de limão-cravo com chocolate granulado preto, branco ou colorido.

Para fazer os brigadeiros do mesmo tamanho e peso, pegue cerca de 15 gramas para modelar as bolinhas. Essa quantidade é ideal para forminhas de papel tamanho 4.

Se você gosta de diferentes versões desse doce clássico da culinária brasileira, não deixe de conferir também nossa receita de brigadeiro tradicional.

Brigadeiro de abóbora

INGREDIENTES

4 colheres de chá de canela
4 colheres de sopa de leite condensado
Cravos a gosto
200 gramas de abóbora cabotia
Coco ralado a gosto

MODO DE PREPARO

Na panela, colocamos a abóbora sem casca e cortada em cubos. Cobrimos com água e cozinhamos até ficar macia. Escorremos a abóbora, amassamos bem e passamos por um pano para retirar o excesso de água. Voltamos para a panela e adicionamos o leite condensado e a canela. Cozinhamos até começar a soltar do fundo. Passamos para um prato, cobrimos com plástico filme e levamos para a geladeira por quatro horas. Modelamos bolinhas e passamos no coco ralado. Decoramos com um cravo e já podemos servir. Se você adora repaginar receitas clássicas, então não deixe de testar esse delicioso brigadeiro de abóbora na sua casa. Ele é perfeito para servir em festas especiais, como o Halloween e o Natal. Aproveite e confira também a nossa receita de brigadeiro tradicional.

Brigadeiro belga

INGREDIENTES

100 gramas chocolate belga amargo (Dark Callebaut Belga ou outra marca de sua preferência)
Chocolate granulado belga dark (o necessário para finalizaria brigadeiros)
1 lata de leite condensado
1 colher de sobremesa de manteiga

MODO DE PREPARO

Coloquem o leite condensado, as gotas de chocolate e a manteiga na panela funda. Mexam bem e levem ao fogo médio. Mexam sem parar até o brigadeiro desgrudar do fundo da panela. Transfiram para um recipiente e cubram com plástico filme, encostando no brigadeiro, deixando esfriar completamente. Peguem pequenas porções do brigadeiro, moldem em bolinhas e passem no chocolate granulado. Agora é só servirem. Bom apetite. Para saber se o brigadeiro chegou no ponto correto, quando ele começar a desgrudar da panela, passem a colher no meio da panela formando um caminho. Se o doce demorar para voltar a se juntar, é porque o brigadeiro está no ponto. Se vocês são apaixonados por diferentes versões desse doce clássico da culinária brasileira, não esqueçam de conferir a nossa receita de brigadeiro tradicional.

Brigadeiro fit com tâmaras

INGREDIENTES

1 pitada de sal
Cacau em pó com canela em pó (para finalizar)
2 colheres de chá de cacau em pó
10 tâmaras sem caroço
1/2 colher de chá extrato de baunilha
1/4 de xícara de chá de nozes (ou castanha-de-caju)

MODO DE PREPARO

Colocamos as nozes em um processador e batemos até triturar bem. Em seguida, adicionamos o restante dos ingredientes e batemos até formar uma massa homogênea. Pegamos pequenas porções da massa, moldamos em formato de bolinhas e passamos no cacau em pó. Agora é só servir! Bom apetite! Esse brigadeiro fit com tâmaras é uma ótima opção para quem quer seguir uma dieta, não pode comer açúcar ou prefere um doce mais saudável, nutritivo e menos enjoativo. Na finalização, você pode passar no granulado comum, no leite em pó ou apenas no cacau em pó, sem a canela. Para outras opções saudáveis, confira mais receitas de doces fitness para fazer em casa. Confira também a tradicional receita de brigadeiro.

Brigadeiro pão de mel

INGREDIENTES

50 gramas de creme de leite
1 colher sopa de mel
1 colher sopa de manteiga sem sal
1 caixa de leite condensado
50 gramas de chocolate ao leite
1 colher chá de canela em pó

MODO DE PREPARO

Em uma panela, derretemos a manteiga em fogo baixo. Depois, desligamos o fogo e adicionamos o restante dos ingredientes. Ligamos o fogo novamente, dessa vez em fogo baixo, e mexemos constantemente até a massa começar a desgrudar do fundo da panela. Retiramos do fogo e despejamos em um prato. Depois de esfriar, fazemos bolinhas, passamos no chocolate ao leite ralado e finalizamos com doce de leite. Prontinho! É só saborear esse delicioso brigadeiro pão de mel. Ah, e esse doce é perfeito para garantir uma renda extra no final do mês. Experimente também a nossa tradicional receita de brigadeiro.

Brigadeiro croquete

INGREDIENTES

100 gramas de bolacha Maria triturada
1 colher de sopa de manteiga
100 gramas de chocolate meio amargo picado
Forminhas de papel a gosto
1 lata de leite condensado
Chocolate granulado a gosto
2 colheres de sopa de mel

MODO DE PREPARO

Em uma panela, colocamos todos os ingredientes, exceto as bolachas trituradas, o granulado e as forminhas. Levamos ao fogo médio e mexemos sempre até soltar do fundo da panela. Desligamos o fogo e adicionamos as bolachas trituradas. Em seguida, colocamos a mistura em um prato untado com manteiga e esperamos esfriar. Agora é hora de enrolar os brigadeiros em formato de croquete, passar no granulado e colocar nas forminhas. Agora é só servir! Bom apetite! Ah, se você gostou dessa receita, também pode experimentar outras variações, como o brigadeiro gourmet, o de micro-ondas, com frutas, de Nutella, com leite condensado fake e o de biomassa de banana. E não se esqueça de conferir nossa receita de brigadeiro tradicional, para agradar todos os paladares.

Brigadeiro banoffee

INGREDIENTES

1 colher de sopa de doce de leite
Biscoito amanteigado triturado
30 gramas de chocolate branco
Noz-moscada a gosto
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
Canela em pó a gosto
2 bananas

MODO DE PREPARO

Coloque o leite condensado, o doce de leite e a manteiga em uma panela e leve ao fogo baixo. Mexa sempre até soltar do fundo da panela. Em seguida, adicione a banana amassada e tempere com canela e noz-moscada. Acrescente o chocolate picado e misture tudo muito bem. Deixe esfriar e depois faça bolinhas com a massa. Passe as bolinhas no biscoito triturado e pronto! Agora é só servir e aproveitar. Bom apetite!

Brigadeiro brûlée

INGREDIENTES

1 colher de sopa de manteiga
400 gramas de doce de leite
300 gramas de creme de leite
200 gramas de chocolate meio amargo
Açúcar cristal para polvilhar

MODO DE PREPARO

Na panela, misturamos o doce de leite e o chocolate. Cozinhamos em fogo médio, mexendo sempre. Em seguida, adicionamos a manteiga e mexemos bem. Agora é hora de incluir o creme de leite e mexer sem parar, até começar a desgrudar do fundo da panela. Quando atingir a consistência desejada, a gente desliga o fogo. Dividimos o brigadeiro em porções menores e polvilhamos o açúcar cristal em cima de cada uma delas. Com o maçarico, derretemos o açúcar até formar uma crosta crocante. Agora é só servir, e bom apetite!

Brigadeiro fake de cappuccino

INGREDIENTES

50 ml de café expresso
200 gramas de manteiga de amendoim
1 colher de sopa de cacau em pó
Extrato de baunilha a gosto
100 ml de leite de coco
1 colher de sopa de adoçante de sua preferência

MODO DE PREPARO

Coloque a manteiga de amendoim e o leite de coco em um recipiente e misture até formar uma pastinha úmida. Em seguida, adicione os demais ingredientes e misture bem. Agora é só servir e aproveitar! Se você gosta de brigadeiro mais molinho, aumente a quantidade de leite de coco. Se não curtir leite de coco, pode trocar por água ou qualquer outro leite vegetal. Ah, e além de saborear o doce, também dá para usar como recheio para bolo. Confira também nossa lista com várias receitas de brigadeiro fit para se deliciar sem sair da dieta.

Brigadeiro de capim-limão

INGREDIENTES

1 colher de sobremesa de cacau em pó 100%
1 xícara de chá de capim-limão fresco picado
1 inhame médio cozido e sem casca
1 xícara de chá de água
1/4 de xícara de chá de açúcar demerara

MODO DE PREPARO

Primeiro, a gente pega o inhame que já tá cozido, joga no liquidificador com a água e o capim-limão e bate tudo até ficar um creme liso. Aí a gente coa o creme e joga ele na panela. Aí é só adicionar o resto dos ingredientes e dar uma boa misturada. A gente liga o fogo médio e fica mexendo sem parar por uns 20 minutinhos, até o brigadeiro começar a desgrudar da panela. Aí é só despejar num prato e jogar na geladeira por meia hora. Prontinho, agora é só se deliciar com esse brigadeiro diferente e especial.

Brigadeiro proteico de chocolate

INGREDIENTES

Coco ralado sem açúcar para finalizar
1 xícara de chá de água morna
2 colheres de sopa de achocolatado sem açúcar ou cacau em pó
2 scoop de Whey Protein (de coco, baunilha, chocolate ou cookies)
1 colher de sopa de óleo de coco
2 xícaras de chá de leite em pó

MODO DE PREPARO

Para fazer o brigadeiro proteico de chocolate, vamos precisar colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até misturar bem. Depois, é só transferir para uma panela e levar ao fogo médio, mexendo sem parar. Vamos cozinhar até engrossar e desgrudar da panela. Depois, é só deixar esfriar, enrolar e passar no coco ralado sem açúcar. Prontinho! Agora é só servir e se deliciar. Bom apetite!

Brigadeiro de colher

INGREDIENTES

3 colheres de sopa de chocolate 50% (pode ser achocolatado)
1 caixinha de leite condensado
1 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO

Vamos lá, gente! Para fazer esse Brigadeiro de colher maravilhoso, reúna todos os ingredientes. Depois, é só pegar uma panela bem grossa e colocar o leite condensado e o chocolate em pó, misturando tudo muito bem até dissolver. Feito isso, é hora de adicionar o creme de leite e misturar mais um pouquinho.

Agora, é só levar a panela ao fogo médio e ficar mexendo sem parar até o brigadeiro começar a desgrudar da panela. Quando chegarmos nesse ponto, podemos desligar o fogo, mas continuamos mexendo por mais um tempinho. Pronto! Agora, despeje o brigadeiro em um prato e cubra com plástico filme, deixando-o entrar em contato com o doce. Agora, é só deixar esse brigadeiro incrível esfriar.

Ah, se você quiser dar um toque especial no sabor, pode acrescentar 2 colheres de sopa de licor seco de laranja assim que desligar o fogo e misturar bem, isso vai deixar o brigadeiro com um perfume delicioso. E se quiser mais textura, é só adicionar castanhas trituradas, fica uma maravilha!

Pronto, gente! Agora é só servir o nosso Brigadeiro de colher delicioso e aproveitar. E se você quiser mais opções, não deixe de conferir também a nossa tradicional receita de brigadeiro.

Brigadeiro de colher sem leite condensado

INGREDIENTES

1 colher de sopa de chocolate em pó (achocolatado ou chocolate em barra derretido)⁣
1 xícara de chá de leite em pó⁣
1/2 xícara de chá de água morna⁣
1 colher de sopa de xilitol⁣

MODO DE PREPARO

Para começar, vamos colocar todos os ingredientes no liquidificador. Vamos bater tudo por cerca de 3 minutos, até obtermos uma mistura homogênea. Agora, transferimos essa mistura para um recipiente adequado e levamos à geladeira para que fique bem geladinho. Enquanto isso, podemos separar o granulado para cobrir os brigadeiros. Assim que estiver gelado, é só retirar da geladeira, fazer as bolinhas e cobrir com o granulado. Está pronto! Agora é só servir essa delícia. Se quiser, pode adaptar essa receita utilizando diferentes tipos de granulado ou até mesmo adicionando algum ingrediente especial para dar um toque ainda mais especial. Aproveite essa opção mais leve de brigadeiro de colher e se quiser experimentar outras variações, confira a nossa receita clássica de brigadeiro.

Brigadeiro de caramelo salgado

INGREDIENTES

1 colher de chá de flor de sal
1 xícara de creme de leite fresco
Chocolate granulado a gosto
1 xícara de açúcar cristal
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal

MODO DE PREPARO

Em uma panela alta, vamos derreter o açúcar em fogo baixo até ficar âmbar. Em outra panela, vamos aquecer o creme de leite fresco com a flor de sal. Assim que o creme de leite ferver, vamos despejá-lo sobre o açúcar derretido, mexendo sem parar com um batedor manual. Agora, vamos aumentar o fogo e adicionar leite condensado e manteiga, continuando a mexer. Vamos cozinhar por mais 10 minutos a partir do momento em que o brigadeiro ferver. Em seguida, vamos transferir para um refratário e cobrir com filme plástico em contato com o brigadeiro. É só esperar esfriar e enrolar. Para finalizar, vamos decorar com chocolate granulado. Agora é só servir! Aproveitemos. Não esqueçam de conferir nossa receita de brigadeiro tradicional.

Brigadeiro na panela de arroz

INGREDIENTES

3 colheres de sopa de chocolate em pó 50% (ou achocolatado)
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga

MODO DE PREPARO

No bowl da panela de arroz, jogamos todos os ingredientes e mexemos bem. Ligamos a panela no modo cozinhar enquanto ficamos mexendo até o brigadeiro desgrudar do fundo. Depois, transferimos para um prato e deixamos esfriar. Agora é só servir e se deliciar. Experimente essa versão diferente de fazer essa sobremesa brasileira clássica e nos conte o que achou. Ah, e não esqueça de conferir também nossa receita de brigadeiro tradicional. Bom apetite!

Brigadeiro com bolacha

INGREDIENTES

2 colheres de sopa de chocolate em pó
Bolacha recheada a gosto
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 lata de leite condensado
1 lata de leite condensado
1 colher de chá de extrato de baunilha

MODO DE PREPARO

Vamos lá! Pra fazer nosso brigadeiro com bolacha, é só misturar todos os ingredientes em uma panela no fogo baixo. Quando o doce ficar mais encorpado, em ponto de enrolar e desgrudando do fundo e das laterais da panela, é só desligar o fogo. Aí, a gente transfere o brigadeiro pra um prato e cobre com papel filme pra esfriar completamente. Pra facilitar, a gente usa manteiga sem sal nas mãos pra pegar uma porção e cobrir com a bolacha ou biscoito que a gente mais gosta. E agora, pra dar um toque especial, é só esfarelar umas bolachas e passar o brigadeiro na farinha. Pronto! Agora é só servir e se deliciar com essa combinação incrível de brigadeiro e bolacha! Ah, e se você quiser experimentar outras versões desse doce clássico, não esquece de conferir nossa receita de brigadeiro tradicional pra matar a saudade do sabor original dessa sobremesa.

Brigadeiro de cacau sem leite condensado

INGREDIENTES

3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de cacau em pó
1 e 1/2 xícara de chá de leite integral

MODO DE PREPARO

Em uma panela, vamos colocar todos os ingredientes e misturar bem. Depois disso, é só levar para o fogo médio e mexer sem parar até começar a ferver. Quando levantar fervura, é só diminuir o fogo e continuar mexendo sem parar até ficar cremosa e começar a desgrudar da panela. Para finalizar, é só transferir para um prato e deixar esfriar completamente. E aí, é só servir e se deliciar!

Brigadeiro de panela

INGREDIENTES

4 colheres de sopa de chocolate em pó (pedaços de chocolate ou achocolatado)
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga (ou margarina)

MODO DE PREPARO

Colocamos todos os ingredientes em uma panela e misturamos bem. Levamos ao fogo baixo e ficamos mexendo até começar a soltar do fundo da panela. Em seguida, transferimos para um refratário e podemos servir imediatamente ou deixar na geladeira para servir geladinho. Bom apetite! Essa receita de Brigadeiro de panela é deliciosa em qualquer ocasião. Se você é fã desse doce, não deixe de conferir a receita clássica de brigadeiro aqui no Receiteria!

Brigadeiro de nozes na taça

INGREDIENTES

1 caixa de leite condensado
1/2 caixa de creme de leite
1 caixa de creme de leite
1 colher de chá de manteiga
1 colher de café de baunilha
1 tablete de chocolate meio amargo
80 gramas de nozes quebradas

MODO DE PREPARO

Na panela, vamos colocar o leite condensado, a manteiga e a baunilha. Ah, não se esqueça do fogo ligado! Mexa a mistura por uns 7 a 8 minutos até ficar com a consistência de brigadeiro. Agora é hora de desligar o fogo e acrescentar o creme de leite. Deixe o brigadeiro esfriar um pouquinho e adicione as nozes. Agora, é só espalhar essa delícia no fundo das taças e levar para gelar. Prontinho! Ficou com vontade dessa versão de brigadeiro diferente? Não se esqueça de também experimentar o brigadeiro tradicional, ele é sempre uma ótima escolha para qualquer ocasião.

Brigadeiro fake vegano

INGREDIENTES

1 colher de sopa de óleo de coco
500 ml de leite de amêndoas
Extrato de baunilha (opcional)
2 colheres de sopa de xilitol (adoçante)
Pitada de sal
2 colheres de sopa de cacau em pó

MODO DE PREPARO

Na panela, colocamos todos os ingredientes, misturamos bem e levamos ao fogo médio. Nós vamos mexer sem parar até reduzir e ficar cremoso. Em seguida, transferimos para um recipiente e deixamos esfriar. Agora é só servir. Bom apetite.

Brigadeiro de leite Ninho recheado com morango

INGREDIENTES

Morango para rechear
1 colher de sopa de azeite ou margarina
3 colheres de sopa de leite Ninho
1 lata de leite condensado
Leite ninho para enrolar

MODO DE PREPARO

Primeiro, vamos pegar uma panela e misturar o leite condensado, o leite Ninho e o azeite. Depois, é só levar ao fogo e mexer sem parar até a mistura começar a soltar do fundo da panela - isso é o ponto de brigadeiro que a gente quer. Agora, é só colocar o brigadeiro num prato untado e esperar esfriar na geladeira por uns 30 minutos.

Quando estiver bem frio, a gente faz bolinhas com o brigadeiro. Daí, abre a bolinha e coloca um pedaço de morango lá dentro. Fecha bem a bolinha de novo e aí é só passar no leite em pó - por cima e por baixo, pra ficar todo coberto.

Prontinho! Agora, é só saborear esse brigadeiro de leite Ninho recheado com morango. Bom apetite!

Brigadeiro de lichia

INGREDIENTES

1 caixa de leite condensado (395 gramas)⁣
Chocolate branco para enfeitar (granulado ou picado)
1 caixinha de lichia (com cerca de 20 unidades)⁣
1 colher de sopa de manteiga⁣

MODO DE PREPARO

No liquidificador, batemos a polpa das lichias sem as sementes. Em seguida, coamos e transferimos para uma panela. Acrescentamos manteiga e leite condensado, misturamos bem e deixamos cozinhar, mexendo sempre, até a massa começar a desgrudar da panela. Depois de esfriar um pouco, fazemos pequenas porções do brigadeiro, enrolamos e passamos no chocolate branco. Agora é só servir e aproveitar. Bom apetite!

Brigadeiro de banana proteico

INGREDIENTES

Granulado a gosto para finalizar
1 colher de sopa de Whey Protein sabor chocolate
4 colheres de sopa de leite de coco em pó
2 bananas bem maduras
1 colher de sopa de cacau em pó

MODO DE PREPARO

Amassem bem as bananas e levem para o micro-ondas por 1 minuto. Em seguida, adicionem o restante dos ingredientes e misturem bem. Transfiram para uma panela e levem ao fogo baixo, mexendo sempre até começar a desgrudar da panela. Despejem em um prato e levem para gelar na geladeira. Coloquem o brigadeiro em potinhos ou peguem pequenas porções, enrolem e passem no granulado. Agora é só servir. Bom apetite, pessoal! E não deixem de conferir também a receita tradicional de brigadeiro, versátil e adaptável para todas as situações.

Brigadeiro vegano de inhame

INGREDIENTES

250 gramas de chocolate 70% picado
1 colher de sopa essência de baunilha
3/4 de xícara de chá de açúcar mascavo (açúcar de coco ou melado)
1 colher de sopa óleo de coco (ou qualquer óleo vegetal)
1 inhame grande cozido picado
1 pitada de sal
Granulado (vegano) para finalizar
1/2 xícara de chá de leite vegetal (ou água)

MODO DE PREPARO

No liquidificador, colocamos todos os ingredientes (exceto o chocolate) e batemos até ficar homogêneo. Transferimos para uma panela e adicionamos o chocolate. Deixamos cozinhar, mexendo sempre, até desgrudar do fundo. Despejamos a mistura em um prato e levamos à geladeira por um dia inteiro. Em seguida, untamos as mãos, pegamos pequenas porções da massa e moldamos em bolinhas, passando no granulado. Agora é só servir. Bom apetite! Ah, e não se esqueçam de conferir também a nossa tradicional receita de brigadeiro.

Brigadeiro de casca de banana

INGREDIENTES

1 xícara de chá de água
4 colheres de chá de farinha de trigo
2 colheres de sopa de chocolate em pó (ou achocolatado)
3 cascas de bananas cortadas em tiras
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de chocolate granulado
1 xícara de chá de leite em pó
2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
1 xícara de chá de leite morno

MODO DE PREPARO

Reúnam todos os ingredientes. Vamos começar higienizando as cascas de banana e cortando-as em pedaços pequenos. Em seguida, transfiram para uma panela e adicionem o açúcar e a água. Misturem bem e deixem cozinhar até ficar pastoso, mexendo de vez em quando. Agora é hora de passar para um liquidificador ou processador e bater até ficar homogêneo. Voltem com a mistura para a panela e acrescentem a manteiga, o chocolate em pó, o leite morno, a farinha e o leite em pó. Mexam bem e deixem cozinhar até começar a desgrudar do fundo da panela. Despejem em um prato e salpiquem o chocolate granulado. Prontinho! Agora é só servir. Ah, e se você quiser um sabor especial, adicionem uma colher de sopa de licor de laranja. Esse brigadeiro de casca de banana também é ótimo para rechear bolos que levam banana na massa. Fica uma combinação deliciosa! Se quiserem conferir outras dicas e receitas, não deixem de conferir a receita tradicional de brigadeiro.

Brigadeiro vegano sem açúcar

INGREDIENTES

200 gramas de tâmaras
Cacau ou chocolate em pó 70% para finalizar
30 gramas de proteína vegana (ou whey) sabor chocolate
3 colheres de sopa de cacau em pó

MODO DE PREPARO

No processador, nos tâmaras, no cacau em pó e na proteína vegana até ficar uma massa homogênea. Depois disso, a gente pega pequenas porções da massa e molda em formato de bolinhas. Para finalizar, é só passar no chocolate em pó e está pronto! Bom apetite! E não deixe de conferir também a nossa receita de brigadeiro tradicional.

Brigadeiro de colher de Nutella

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de Nutella
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa (cheias) de chocolate em pó 70%

MODO DE PREPARO

Na panela, colocamos o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó, misturando tudo muito bem. Levamos ao fogo baixo e mexemos sem parar até desgrudar do fundo da panela. Em seguida, acrescentamos a Nutella e misturamos até ficar bem incorporado. Agora, é só servir e aproveitar essa delícia. Bom apetite! Se não tiver Nutella, você pode conferir a receita clássica de brigadeiro que é igualmente irresistível.

Brigadeiro trufado de leite Ninho

INGREDIENTES

100 gramas de creme de leite de caixinha
1 colher de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
100 gramas de chocolate ao leite picado
4 colheres de sopa de leite em pó instantâneo
1 lata de leite condensado
Leite em pó a gosto para decorar (ou raspas de chocolate branco)
100 gramas de chocolate meio amargo picado
1 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO

Aí, galera! Vamos fazer esse Brigadeiro trufado de leite Ninho maravilhoso! Então, junta todos os ingredientes, tá? Agora pega uma panela, joga o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó. Mistura tudo muito bem. Ah! Não esquece de colocar a manteiga também! Ligue o fogo médio/alto e não para de mexer até o brigadeiro desgrudar do fundo da panela. Beleza! Agora pega um recipiente, untadinha com manteiga, e coloca o brigadeiro lá dentro. Espalha bem e cobre com plástico filme, encosta bem no brigadeiro. Agora é só levar pra geladeira até ficar bem geladinho.

Enquanto isso, vamos derreter o chocolate. Pode ser no micro-ondas ou em banho-maria, fica a seu critério. Joga o creme de leite, mistura até formar uma ganache bem lisinha e deixa esfriar completamente. Ah, não se esqueça de deixar a ganache esfriar por completo, tá bom?

Agora, com uma colher, pega um pouquinho da ganache e coloca num recipiente com papel manteiga. Deixa ela gelar por uma hora antes de modelar. E aí vem a parte divertida! Unta tuas mãos com manteiga e pega um pedacinho do brigadeiro gelado. Vai abrindo ele na palma da mão, coloca o recheio e fecha bem, moldando em bolinhas. Faz isso até acabar tudo, tá?

Por fim, passa os brigadeiros no leite em pó e é só servir! Ah, importante lembrar que os brigadeiros podem ser congelados. Nesse caso, faz até o passo 7, congela em potinhos e com plástico filme por até 3 meses. Quando for consumir, só tira do congelador, deixa descongelar na geladeira, passa no leite em pó e coloca nas forminhas. Ah, e você pode incrementar a ganache do recheio com 2 colheres de sopa de pasta de avelãs, fica um arraso!

Viu só como é fácil? Agora você também pode arrasar com esse Brigadeiro trufado de leite Ninho. Ah, e confira também nossa receita coringa de brigadeiro tradicional com granulado. Vai ser uma festa só na boca!

Brigadeiro de maçã

INGREDIENTES

395 gramas de leite condensado
300 gramas de maçã picada
1 colher de sopa de manteiga de leite
100 ml de água

MODO DE PREPARO

Você vai começar cozinhando a maçã em água até ficar bem macia. Depois, coloque a maçã cozida em um recipiente e amasse com um garfo. Em uma panela, coloque o leite condensado e a manteiga junto com a maçã amassada em fogo médio. Espere levantar fervura e mexa por cerca de 7 a 10 minutos. Em seguida, coloque o brigadeiro em uma travessa e espere esfriar. Quando estiver frio, é só fazer as bolinhas e passar no granulado de sua preferência. Não esqueça também de conferir nossa versão convencional do brigadeiro, que é super versátil para todas as situações.

Brigadeiro de leite em pó

INGREDIENTES

1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 lata de leite condensado
6 colheres de sopa de leite em pó
Creme de avelã para decorar (opcional)

MODO DE PREPARO

Na panela, misturamos o leite condensado e 4 colheres do leite em pó. Depois, adicionamos a manteiga e levamos ao fogo médio, mexendo sem parar. Esperamos o brigadeiro soltar do fundo da panela e então retiramos e colocamos em um prato untado com manteiga. Cobrimos com filme plástico e deixamos esfriar. Com as mãos umedecidas, separamos o brigadeiro em pequenas porções e moldamos em bolinhas. Passamos os brigadeiros no restante do leite em pó. Para decorar, usamos um saco de confeitar com creme de avelã. Fazemos pequenos buracos nos brigadeiros e colocamos o creme. E está pronto! Um brigadeiro delicioso para você saborear.

Brigadeiro de milho verde

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
50 gramas de coco ralado seco (ou fresco)
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 lata de milho verde escorrida

MODO DE PREPARO

Primeiro, vamos colocar o milho e o coco ralado no liquidificador e bater até misturar bem. Em seguida, adicionamos o leite condensado e batemos novamente. Agora, é só despejar a mistura em uma panela em fogo médio, acrescentar a manteiga e mexer até chegar no ponto de brigadeiro, aquele que desprende da panela. Depois, desligamos o fogo e colocamos na geladeira para esfriar e ficar mais durinho. Com a massa já firme, moldamos bolinhas e passamos no coco ralado. Prontinho! Agora é só servir e aproveitar. Ah, antes de ir embora, você também pode conferir a versão tradicional do brigadeiro, que é super versátil para todas as ocasiões.

Brigadeiro de amendoim

INGREDIENTES

4 colheres de sopa de pasta de amendoim
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 lata de leite condensado
Castanhas ou amendoim triturado para decorar

MODO DE PREPARO

Vamos lá! Primeiro a gente coloca uma panela de fundo grosso no fogo baixo e adiciona a manteiga, o leite condensado e a pasta de amendoim. Aí a gente mistura tudo bonitinho até ficar bem homogêneo. Ah, importante: não pode parar de mexer, tá? Pra não grudar!

Depois que a mistura tiver bem lisinha, aumenta o fogo pra médio e continua mexendo sem parar. Vai cozinhando até a massa começar a desgrudar do fundo da panela, tipo uma massinha de brigadeiro mesmo, sabe? Aí é a hora de desligar o fogo.

A gente coloca a massa em um prato e deixa ela esfriar um pouquinho. Quando estiver morninha, vamos modelar os brigadeiros. Com uma colher ou com a mão mesmo, a gente pega uma porção da massa e faz bolinhas. Ah, não esquece de untar as mãos com manteiga pra não grudar, tá?

Depois que todos os brigadeiros estiverem prontos, é hora de decorar. Espalha amendoim ou castanha trituradas por cima deles, pra dar um toque especial. Prontinho! Agora é só aproveitar essas delícias e se esbaldar no brigadeiro de amendoim!

Brigadeiro Romeu e Julieta

INGREDIENTES

Leite Ninho a gosto (para polvilhar)
100 gramas de creme de leite
50 gramas de parmesão ralado
1 colher de sopa de manteiga
1 lata de leite condensado
Goiabada cortada em cubinhos a gosto

MODO DE PREPARO

Na panela, misturamos o leite condensado, o creme de leite, o parmesão e a manteiga. Levamos ao fogo baixo e mexemos sem parar até ficar na consistência de brigadeiro, desgrudando do fundo da panela. Desligamos o fogo e transferimos para um recipiente, deixando esfriar completamente. Então, pegamos pequenas porções de brigadeiro, recheamos com goiabada e moldamos em bolinhas. Por fim, polvilhamos leite Ninho por cima dos brigadeiros. Agora é só servir. Bom apetite! Ah, se você gostou dessa versão diferente do clássico brigadeiro, não deixe de experimentar a versão original também.

Brigadeiro de limão simples

INGREDIENTES

1 colher de sopa de manteiga (ou margarina)
50 g de chocolate branco
Suco de 1/2 limão
2 1/2 colheres de sopa de açúcar cristal
1 lata de leite condensado
Raspas de 3 limões

MODO DE PREPARO

Reúna todos os ingredientes. Em uma panela em fogo médio, adicione o leite condensado, manteiga e chocolate branco. Mexa sem parar até começar a desgrudar da panela. Desligue o fogo, acrescente suco de limão e raspas (reserve um pouco), misture bem e deixe esfriar. Com mãos untadas, molde os brigadeiros. Passe-os em uma mistura de açúcar cristal com as raspas de limão restantes. Agora é só servir. Bom apetite!

Brigadeiro de paçoca fácil

INGREDIENTES

10 paçocas
1 colher de sopa de manteiga
1 lata de leite condensado

MODO DE PREPARO

Vamos lá, pessoal! Primeiro, vamos reunir todos os ingredientes. Em seguida, colocamos o leite condensado, a manteiga e 5 paçocas em uma panela. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até que o brigadeiro desgrude do fundo da panela. Depois, é só esperar o brigadeiro esfriar um pouquinho. Enquanto isso, é hora de fazer uma farofinha com as outras paçocas. Agora é só moldar bolinhas com o brigadeiro e passá-las na farofa de paçoca. Prontinho! Agora é só servir e aproveitar essa delícia! Ah, e não se esqueçam de conferir nossa versão do brigadeiro tradicional brasileiro. Tenho certeza que vocês vão amar!

Brigadeiro de doce de leite com nozes

INGREDIENTES

395 gramas de leite condensado
Nozes para a finalização
Nozes processadas a gosto
15 gramas de manteiga sem sal
50 gramas de doce de leite

MODO DE PREPARO

Em uma panela, a gente mistura o leite condensado, o doce de leite e a manteiga. A gente liga o fogo baixo e deixa cozinhar sem parar de mexer. A gente cozinha até chegar ao ponto de brigadeiro cremoso, quando a gente levanta a colher e o brigadeiro cai em blocos. Aí a gente desliga o fogo, transfere para um recipiente e deixa esfriar. A gente acrescenta as nozes processadas, mistura e finaliza decorando com pedacinhos de nozes. Agora é só servir. Bom apetite! Ah, essa sobremesa é uma verdadeira festa para os olhos e o sabor é incrível! Se você adora esse docinho brasileiro com suas mil e uma versões, não pode deixar de experimentar também a versão original do clássico brigadeiro.

Brigadeiro de cappuccino

INGREDIENTES

3 colheres de sopa de mistura para cappuccino em pó
1 colher de sopa de manteiga
1 lata de leite condensado
Cacau em pó a gosto (para decorar)

MODO DE PREPARO

Em uma panela com fundo grosso, colocamos o leite condensado, o cappuccino em pó e a manteiga. Misturamos tudo e ligamos o fogo. Continuando a mexer, esperamos até o brigadeiro começar a desgrudar da panela. Transferimos para um prato untado com manteiga e aguardamos esfriar. Para enrolar, passamos manteiga nas mãos e moldamos os brigadeiros. Para um toque especial, os passamos no cacau em pó e pronto! É só servir! Não esqueçam de conferir também a nossa versão do brigadeiro convencional. Bom apetite e aproveitem essa delícia!

Brigadeiro de palha italiana

INGREDIENTES

1/2 pacote de biscoito Maizena triturado
1 colher de sobremesa de manteiga
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de café de café solúvel granulado (opcional)
1 lata de leite condensado

MODO DE PREPARO

Vamos lá, pessoal! Colocamos todos os ingredientes na panela, exceto o biscoito. Levamos ao fogo e mexemos até o brigadeiro desgrudar do fundo da panela. Agora, desligamos o fogo e adicionamos um pouquinho de biscoito triturado (a quantidade é com vocês). Transferimos o brigadeiro para um prato untado com manteiga e esperamos esfriar um pouquinho. Em seguida, levamos à geladeira por uns 20 minutos. Depois desse tempo, tiramos da geladeira e fazemos as bolinhas, passando no resto do biscoito. Prontinho! Agora é só aproveitar esse brigadeiro diferentão. Ah, e não se esqueçam de conferir também a versão tradicional, que é incrível para todas as ocasiões.

Brigadeiro fake

INGREDIENTES

1 xícara de chá de leite em pó⁣
1 colher sopa de adoçante
1/4 de xícara de chá de água quente⁣
Granulado para decorar
1 colher de sopa de cacau em pó⁣

MODO DE PREPARO

Vamos lá! Em uma vasilha, misturamos leite em pó, cacau e adoçante. Adicionamos água quente aos poucos até obtermos uma mistura homogênea e consistente. Colocamos na geladeira por alguns minutinhos para esfriar. Depois, com as mãos molhadinhas, moldamos os brigadeiros e passamos no granulado. É uma receitinha deliciosa para aqueles momentos de vontade de brigadeiro, mas sem ter todos os ingredientes tradicionais em casa. E não esqueçam de conferir nossa receita de brigadeiro tradicional!

Brigadeiro fake trufado

INGREDIENTES

1 1/2 xícara de chá de leite em pó⁣
2 colheres de sopa de xilitol ou eritritol⁣
30 g de chocolate 70%⁣
1/2 xícara de chá de água quente⁣
2 colheres de sopa de cacau em pó⁣

MODO DE PREPARO

Aí, galera! Vamos ao passo a passo da nossa receita de Brigadeiro fake trufado. Peguem uma vasilha e juntem o leite em pó, o cacau e o adoçante. Aos poucos, adicionem a água quente e mexam bem com um fouet. Se preferirem, podem utilizar um liquidificador ou mixer para misturar tudo até formar uma massa homogênea. Em seguida, derretam o chocolate e o adicionem à mistura. Mexam bem para garantir que todos os ingredientes se incorporem. Agora é só levar para geladeira por cinco horas. Ah, uma dica importante: o chocolate derretido faz toda a diferença no sabor final, então caprichem!

Brigadeiro de Nutella

INGREDIENTES

1 colher de sopa de creme de leite
1 colher (rasa) de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de Nutella
1 lata de leite condensado

MODO DE PREPARO

Na nossa receita de Brigadeiro de Nutella, vamos começar colocando uma lata de leite condensado, uma colher de manteiga e também a deliciosa Nutella na nossa panela de fundo grosso. Vamos cozinhar tudo em fogo baixo e não podemos parar de mexer até que nosso brigadeiro alcance o ponto perfeito (quando ele desgrudar da panela). Assim que atingir esse ponto, vamos retirar do fogo e adicionar uma colher de creme de leite, para deixar nosso brigadeiro ainda mais cremoso. Agora sim, está pronto! Você pode enrolar em bolinhas ou simplesmente comer de colher, é só aproveitar essa delícia!

Brigadeiro de Ovomaltine irresistível

INGREDIENTES

100 g de chocolate em barra
1 lata de leite condensado
1 colher sopa de manteiga
2 colheres de Ovomaltine

MODO DE PREPARO

Pega uma panela grossa ou de fundo duplo e bota o leite condensado, a manteiga e o chocolate nela. Leva a panela pro fogo médio e não para de mexer por 10 minutinhos. Quando o brigadeiro ficar mais grosso, baixa um pouquinho o fogo. Depois desses 10 minutinhos, tira a panela do fogo e continua mexendo até parar de cozinhar. Aí é só colocar o Ovomaltine e misturar tudo. Prontinho! Pode enrolar ou comer de colher mesmo.

Brigadeiro de churros incrível

INGREDIENTES

1 colher de sopa de manteiga
Canela em pó
1 lata de leite condensado
Açúcar
150g de doce de leite

MODO DE PREPARO

Primeiro, a gente vai levar o leite condensado e a manteiga ao fogo, do mesmo jeito que fazemos um brigadeiro normal. Quando os ingredientes chegarem no ponto certo, a gente tira do fogo e coloca na geladeira por mais ou menos uma hora pra ficar bem geladinho. Assim que a massa estiver gelada, é hora de enrolar os docinhos. A gente pega um pouquinho da massa na mão, abre, coloca uma colherada de doce de leite e fecha, dando formato de docinho. A gente repete esse processo com o restante da massa. Por fim, a gente passa as bolinhas numa mistura de açúcar e canela. Agora é só se deliciar com o resultado incrível.

Festival de brigadeiros e trufas

INGREDIENTES

1 colher(es) de sopa de Margarina
1 colher(es) de sopa de farinha de trigo
1 lata(s) de leite condensado
200 ml(s) de creme de leite

MODO DE PREPARO

Derretam o chocolate e adicionem os demais ingredientes. Mexam bem e levem para gelar na geladeira por aproximadamente 8 horas. Para a calda e cobertura, forrem as formas com o chocolate derretido e levem para gelar até secar. Peguem uma porção da trufa tradicional branca, que já deve estar rígida, e coloquem na cavidade forrada de chocolate, preenchendo até a metade. Em seguida, completem a cavidade com a calda de sua preferência. Cubram com o chocolate derretido e retornem à geladeira para secar, deixando as formas opacas. Por fim, retirem as trufas das formas e desenformem.

Bala de brigadeiro 70% cacau

INGREDIENTES

açúcar refinado
1 xícara(s) de cháchocolate 70%
1 xícara(s) de chácreme de leite UHT
granulados para decorar
1 1/2 xícara(s) de cháleite condensado
açúcar de confeiteiro
1 colher(es) de sopaglucose branca

MODO DE PREPARO

Vamos lá! Primeiro, misture o leite condensado, o creme de leite, a glucose e o chocolate em uma panela. Cozinhe em fogo médio até ficar no ponto de brigadeiro, quando a mistura se desgrudar da panela. Depois, conte de 2 a 5 minutos e desligue o fogo. Coloque a mistura em um plástico filme e leve à geladeira até ficar bem firme. Agora, é só fazer rolinhos com a massa e cortar com uma faca untada com manteiga ou óleo. Por fim, passe no açúcar de confeiteiro, açúcar refinado ou açúcar granulado e está pronto para servir!

Cupcake de cenoura com brigadeiro

INGREDIENTES

2 1/2 xícara(s) de chá de farinha
3 unidade(s) de cenoura médias
2 xícara(s) de chá de açúcar refinado
1 colher(es) de sopa de fermento
4 unidade(s) de ovos
1/2 xícara(s) de chá de óleo de girassol

MODO DE PREPARO

Para fazer a massa, comece batendo as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar no liquidificador até obter uma mistura líquida e sem pedaços de cenoura. Despeje essa mistura em um recipiente e adicione a farinha, peneirando para evitar grumos. Misture delicadamente o fermento.

Para a cobertura, coloque todos os ingredientes em uma panela e misture em fogo baixo até ferver. Cozinhe até que o brigadeiro solte do fundo da panela. Desligue o fogo, coloque o brigadeiro em um recipiente coberto com plástico filme, deixando-o em contato com a superfície para evitar a formação de uma película endurecida. Deixe o brigadeiro esfriar completamente.

Cupcake com recheio de brigadeiro e ganache de alpino

INGREDIENTES

pitada(s) desal
1 xícara(s) de chá defarinha de trigoorgânica
1/2 colher(es) de sopa de fermento em pó
1/3 xícara(s) de chá deóleo
1/2 xícara(s) de chá dechocolate em pó
2 unidade(s) deovos
1/2 xícara(s) de chá deágua morna
1/2 xícara(s) de chá deaçúcar demerara

MODO DE PREPARO

Para fazer a massa, vamos começar pré-aquecendo o forno a 180 graus por 20 minutos. Enquanto isso, vamos colocar no liquidificador os ovos e o açúcar e bater por pelo menos 5 minutos. Em seguida, adicionamos a água morna, o chocolate e o sal e batemos novamente. Agora é a hora de colocar o óleo no meio da mistura e bater por mais alguns minutinhos, até termos uma massa uniforme. Agora é só peneirar a farinha e o fermento e adicioná-los à mistura. Colocamos tudo nas forminhas que já estão na assadeira de cupcake e levamos ao forno por 20 minutos. Pronto, agora é só rechear e decorar.

Para o recheio, vamos levar ao fogo até atingir o ponto de brigadeiro mole.

E para a ganache, vamos aquecer o creme de leite fresco e misturar o chocolate alpino picado. Depois acrescentamos a manteiga e mexemos bem. Reservamos.

Por fim, vamos fazer o merengue. Mexemos bem e levamos ao banho-maria até chegar a 50 graus. Depois é só colocarmos na batedeira em velocidade máxima por 10 minutos. Usamos o merengue para decorar.

Festival do Milho - Bolo de Milho com Calda de Goiabada, Cupcake de Milho com Queijo e Bacon, Brigadeiro de Pamonha com Coco

INGREDIENTES

1 lata(s) de milho verde(sem a água) cozido (200g)
3 unidade(s) de ovos inteiros tipo Jumbo
100 ml(s) de suco de laranja
250 grama(s) de goiabada picada (macia)
1 vidro(s) de leite de coco
3/4 xícara(s) de chá de óleo de milho pode ser soja ou girassol (200ml)
margarina sem sal para untar a forma
1 colher(es) de sopa de fermento em pó
1 1/2 xícara(s) de chá de açúcar refinado
150 grama(s) de coco ralado fresco (pode ser seco)
150 grama(s) de farinha de milho em flocos

MODO DE PREPARO

Para o Bolo de Milho com Calda de Goiabada: comece colocando todos os ingredientes (3 ovos, 1 1/2 xícara de açúcar refinado, 3/4 xícara de óleo de milho, 1 lata de milho-verde cozido, 1 vidro de leite de coco) no liquidificador e bata por 5 minutos. Em seguida, transfira a massa para uma tigela e adicione a farinha de milho em flocos, coco ralado e fermento em pó. Mexa tudo com o fouet e coloque a massa em uma forma untada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos. Depois de assado, desenforme e coloque a calda de goiabada por cima, que é feita derretendo a goiabada picada com suco de laranja em uma panela até obter uma calda.

Para o Cupcake de Milho com Queijo e Bacon: no liquidificador, bata todos os ingredientes (4 ovos, 1 xícara de leite, 3/4 xícara de óleo de milho, 1 lata de milho-verde cozido) por 5 minutos. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento em pó, o queijo parmesão ralado grosso e a calabresa ralada. Despeje a massa nas forminhas de cupcake untadas e leve ao forno pré-aquecido a 200°C. Para a cobertura, bata no processador cream cheese, mandioquinha cozida e salsinha picada, até obter um creme. Espalhe esse creme sobre os cupcakes e decore com crispies de bacon já assados e desenformados.

Para o Brigadeiro de Pamonha com Coco: no liquidificador, coloque o milho-verde cozido e o creme de leite e bata até incorporar. Coe essa massa em uma peneira e leve ao fogo até atingir o ponto de brigadeiro. Enrole em bolinhas e passe pelo coco ralado.

Brigadeiro de café com licor de cacau

INGREDIENTES

120 grama(s) de chocolate 65%
2 lata(s) de leite condensado
50 ml(s) de licor de cacau
100 grama(s) de cacau 100%em pó
2 colher(es) de sopa de café solúvel granulado
100 grama(s) de grão de cafétorrado
1 pitada(s) de sal

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque o café em grãos em uma forma. Asse por 5 minutos, retire do forno e deixe esfriar.

Enquanto isso, em uma panela, coloque o leite condensado e mexa até ficar bem cremoso. Adicione o chocolate picado e continue mexendo.

Quando a mistura estiver densa e no ponto de enrolar, adicione o licor de cacau e continue misturando. Mantenha no fogo até atingir o ponto de enrolar novamente, sem parar de mexer.

Despeje a massa em um tabuleiro e espalhe bem. Leve à geladeira para resfriar.

Após esfriar, polvilhe café solúvel por cima e faça bolinhas de 20 gramas. Enrole cada bolinha e cubra com cacau 100%. Finalize decorando com um grão de café.

Prontinho! Seu Brigadeiro de café com licor de cacau está pronto para ser saboreado.

Bolo de cenoura com brigadeiro

INGREDIENTES

1 colher(es) de sopa de fermento em pó
2 1/2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
2 xícara(s) de chá de cenoura picada
3 unidade(s) de ovos
2 xícara(s) de chá de açúcar
1 xícara(s) de chá de óleo

MODO DE PREPARO

Primeiro, vamos preparar o bolo de cenoura. Pegue o liquidificador e coloque os ovos, o óleo e a cenoura. Bata tudo muito bem até obter uma mistura homogênea. Agora, despeje essa mistura em um recipiente grande. Adicione o açúcar, a farinha e o fermento. Vá misturando tudo aos poucos até incorporar todos os ingredientes de forma lenta e delicada.

Enquanto o bolo está no forno, vamos preparar o brigadeiro. Pegue uma panela e coloque a manteiga em fogo médio até derreter por completo. Assim que derreter, retire a panela do fogo e adicione o leite condensado e o chocolate picado. Leve a panela de volta ao fogo e mexa sem parar até a mistura começar a ferver e soltar do fundo da panela.

Quando o brigadeiro atingir o ponto desejado, desligue o fogo e adicione o creme de leite. Misture tudo até obter uma textura cremosa e uniforme. Agora é só pegar o bolo de cenoura já assado e cobri-lo com o brigadeiro. Espalhe bem por cima, garantindo que todo o bolo fique coberto pelo delicioso brigadeiro.

Prontinho! Agora é só servir e se deliciar com esse bolo de cenoura com brigadeiro maravilhoso.

Brigadeiro de batata-doce

INGREDIENTES

1 xícara(s) de chá de batata-doce cozida em água
4 colher(es) de sopa de açúcar de coco ou adoçante
100 grama(s) de chocolate em barra derretido (de preferência 70% cacau)

MODO DE PREPARO

Vamos lá! Primeiro, misturamos todos os ingredientes. Em seguida, colocamos a mistura na geladeira para firmar, assim conseguiremos moldar as bolinhas perfeitamente. Depois de firmes, é só moldar os brigadeiros e, se quiser, passar no granulado ou coco ralado para finalizar. É isso aí, nosso delicioso Brigadeiro de batata-doce está pronto para ser saboreado!

Ovo de colher de brigadeiro e beijinho

INGREDIENTES

2 caixa(s) de leite condensado
flocos de cocoa gosto para decorar
1 caixa(s) de creme de leite
1 unidade(s) de caixapara embalar o ovo de colher
1 casca(s) de ovo de chocolate
1 1/2 xícara(s) de chá de coco ralado
brigadeiro de colher a gosto

MODO DE PREPARO

Na nossa panela de fundo grosso, vamos juntar o leite condensado, o creme de leite e o coco ralado. Misture bem até todos os ingredientes ficarem bem incorporados. Agora ligue o fogo baixo e mexa sempre para não grudar, até que a mistura solte o fundo da panela e fique na consistência de colher. Depois desligue o fogo e transfira o recheio para um bowl, cobrindo com plástico filme, certificando-se de que o filme fique em contato com o recheio para evitar que crie uma película. Deixe esfriar completamente.
Agora que o recheio já está bem frio, vamos montar nosso ovo de colher em camadas. Comece com o brigadeiro de colher no fundo, em seguida coloque o beijinho de coco, preenchendo toda a casca de chocolate. Para finalizar, faça um acabamento na borda da casca com o brigadeiro usando um saco de confeitar e decore o meio com flocos de coco. Agora é só embalar nosso ovo de colher em uma caixa apropriada.

Ovo de colher de brigadeiro

INGREDIENTES

2 caixa(s) de leite condensado
1 casca(s) de ovo de chocolate
saco de confeitar para decorar
1 caixa(s) de creme de leite
plástico filme pvc a gosto
8 colher(es) de sopa de chocolate em pó 50% cacau
bicopara decorar
1 unidade(s) de caixapara embalar o ovo de colher
granulado para decorar a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela de fundo grosso, nós vamos adicionar o leite condensado, o creme de leite e o cacau em pó. Vamos misturar bem até que todos os ingredientes estejam incorporados. Em seguida, acendemos o fogo em baixo e continuamos mexendo constantemente até que o brigadeiro chegue ao ponto certo, desgrudando do fundo da panela. Assim que o brigadeiro de colher estiver pronto, nós vamos reservá-lo em um bowl, cobrindo-o com um plástico filme PVC em contato com o recheio. É importante deixar o brigadeiro esfriar completamente. Para a montagem, vamos rechear a banda do ovo de chocolate com o brigadeiro já frio. Em seguida, vamos fazer um acabamento na borda da casca com brigadeiro utilizando um saco de confeitar ou brigadeiros enrolados. Para finalizar, é só decorar como preferirmos e embalar em uma caixa de ovo de colher.

Brigadeiro funcional

INGREDIENTES

200 grama(s) de tâmarasJumbo
3 colher(es) de sopa de coco ralado fresco
2 colher(es) de sopa de cacau puro
1/2 xícara(s) de óleo de coco

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes com um processador de alimentos ou mixer. Depois, unte bem as mãos com óleo de coco e molde as bolinhas de brigadeiro. Para finalizar, dê um toque especial com coco fresco, castanha-de-caju picada ou chocolate granulado sem lactose.

Brigadeiro

INGREDIENTES

1 ½ xícara(s) de chá deleite condensado
1 xícara(s) de chá de chocolate meio amargo
1 xícara(s) de chá de creme deleite
1 colher(es) de sopa de manteiga
2 xícara(s) de chá de granulado
½xícara(s) de chá de chocolate em pó

MODO DE PREPARO

Colocamos o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a manteiga em uma panela em fogo médio. Como dica, dissolvemos o chocolate em pó no creme de leite antes de levar ao fogo para evitar que empelote. Enquanto a panela está no fogo, raspamos bem as laterais. Depois, mexemos até começar a ferver e adicionamos o chocolate meio amargo. Mexemos até começar a soltar do fundo da panela. Transferimos para um prato ou assadeira e deixamos esfriar. Em seguida, fazemos bolinhas e passamos no granulado. Por fim, servimos em forminhas de brigadeiro.

Brigadeiro de café de colher

INGREDIENTES

2 colher(es) de manteiga com sal
3 colher(es) de cacau em pó
1 lata(s) de leite condensado
1 colher(es) de café solúvel

MODO DE PREPARO

Vamos lá, gente! Primeiro, a gente mistura o leite condensado com a manteiga - é bom deixar a manteiga fora da geladeira para ficar mais fácil de misturar. Depois, é só adicionar o cacau e misturar bastante. Quanto mais a gente misturar, mais delicioso fica nosso brigadeiro de café. Agora é a hora de acrescentar o café solúvel e misturar novamente. Colocamos a mistura na panela em fogo médio e continuamos mexendo com uma colher. Quanto mais a gente mexe, mais cremoso ele fica. E aí, gente, o ponto ideal é quando desgruda do fundo da panela, mas antes do ponto do brigadeiro tradicional.

Brigadeiro casadinho

INGREDIENTES

2 colher(es) de sopa de achocolatado
1 caixa(s) de leite condensado (395 g)
1/2 caixa(s) de creme de leite (100 g)
2 colher(es) de sopa de chocolate em pó

MODO DE PREPARO

Brigadeiro casadinho: Primeiro, vamos fazer o brigadeiro. Pegamos uma panela e misturamos o leite condensado, chocolate em pó, achocolatado e o creme de leite. Mexemos bem e colocamos no fogo baixo. É importante continuar mexendo sem parar até a mistura começar a soltar do fundo da panela, por cerca de 10-12 minutos. Desligamos o fogo e despejamos o brigadeiro em um prato untado com manteiga, deixando esfriar.
Agora é a vez do bicho de pé. Na mesma panela, colocamos o leite condensado, o creme de leite e o suco em pó sabor morango. Misturamos bem e levamos ao fogo baixo, mexendo sempre. Esperamos até o bicho de pé soltar do fundo da panela, o que geralmente leva cerca de 10-12 minutos. Desligamos o fogo e transferimos para um prato untado com manteiga, deixando esfriar.
Com as mãos untadas, enrolamos pequenas bolinhas do brigadeiro e do bicho de pé, e depois as juntamos. Para finalizar, passamos as bolinhas no açúcar refinado para ficarem bem docinhas. Agora é só servir nas forminhas de papel e se deliciar com esse brigadeiro casadinho!

Brigadeiro de Creme de Avelã

INGREDIENTES

2 caixa(s) de leite condensado
1 colher(es) de sopa de manteiga
3 colher(es) de sopa de creme de avelã
2 colher(es) de sopa de chocolate em pó

MODO DE PREPARO

1. Na panela, colocamos as duas caixas de leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó e duas colheres de creme de avelã. Mexemos tudo sem parar até desgrudar da panela.
2. Assim que desligamos o fogo, mexemos vigorosamente por cinco minutos para deixar o brigadeiro liso e brilhante.
3. Espera-se um pouco para que o brigadeiro esfrie, e então, com ele morno, adicionamos mais uma colher de sopa de creme de avelã. Misturamos delicadamente para que fique mesclado ao brigadeiro.

Bolo de chocolate com brigadeiro de morango

INGREDIENTES

1 xícara(s) de chá de água
1 colher(es) de sopa de fermento em pó
3 unidade(s) de ovos
1 xícara(s) de chá de óleo
2 1/2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
1 xícara(s) de chá de chocolate em pó
2 xícara(s) de chá de açúcar

MODO DE PREPARO

Para a massa, vamos começar batendo no liquidificador o óleo, a água, os ovos e o chocolate em pó. Em seguida, vamos misturar em uma tigela a farinha e o açúcar, e depois adicionamos a parte líquida, misturando tudo com um batedor. Agora é só colocar a massa em uma forma untada e enfarinhada e levar para assar em um forno preaquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos, ou até o bolo estar assado.

Enquanto o bolo assa, vamos preparar a cobertura. Em uma panela em fogo médio, misturamos o creme de leite com a gelatina em pó. Depois, adicionamos os outros ingredientes e mexemos até a cobertura chegar ao ponto de brigadeiro mole.

Assim que o bolo estiver pronto, regamos ele com a cobertura e está pronto para servir.

Brigadeiro de Colher

INGREDIENTES

200 grama(s)chocolate em barra meio amargo
1/2 semente(s)cumaru ralada
200 grama(s)creme de leite fresco
1 lata(s)leite condensado

MODO DE PREPARO

Adicionamos o leite condensado, o creme de leite fresco, o chocolate picado e o cumaru ralado em uma panela de fundo grosso. Cozinhamos em fogo baixo, mexendo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro. Retiramos do fogo, colocamos em uma travessa de vidro e deixamos esfriar. Em seguida, processamos o barú até virar uma farinha grossa e misturamos com açúcar e farinha. Processe a mistura com manteiga gelada. Espalhe bem em uma forma com papel manteiga e asse a 180°C até dourar. Reservamos. Para a calda de chocolate com manjericão, levamos o creme de leite e o manjericão ao fogo até ferver. Desligamos o fogo, tampamos a panela e deixamos infusionar por 20 minutos. Retiramos o manjericão com uma peneira e levamos o creme ao fogo novamente. Adicionamos o chocolate picado e emulsionamos com a ajuda de um fouet. Reservamos. Para montar, pintamos a louça com a calda de manjericão. Disponha uma colher da farofa de barú e coloque por cima uma colher com brigadeiro. Decoramos com uma folha de manjericão.

Brigadeiro do Capim Santo

INGREDIENTES

395 ml(s)leite condensado (uma lata)
50 grama(s)folha de capim santo
100 ml(s)leite

MODO DE PREPARO

1. Primeiro, vamos bater o capim santo com o leite no liquidificador e coar tudo.
2. Em seguida, é só pegar uma panela e misturar o leite coado com o leite condensado. Vamos deixar no fogo baixo e mexer até engrossar.

Bolo de brigadeiro

INGREDIENTES

3 unidade(s) de ovos
90 ml(s) de leite
200 grama(s) de açúcar
125 grama(s) de margarina
1 colher(es) de chá de fermento em pó
175 grama(s) de farinha de trigo
85 grama(s) de chocolate em pó

MODO DE PREPARO

Primeiro, a gente vai bater a margarina com o açúcar até formar um creme fofo. Em seguida, vamos adicionar os ovos, um a um, e bater por mais 5 minutos. Agora é hora de juntar os secos peneirados ao creme, alternando com o leite. A gente vai untar uma forma com furo no meio com margarina e cacau em pó e, em seguida, colocar a mistura do bolo nela. É só levar ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até ficar totalmente assado. Se quiser, faça o teste do palito.

Enquanto o bolo assa, vamos preparar o brigadeiro. Misture todos os ingredientes em uma panela média e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver. Depois de ferver, mexa com força por mais 3 minutos.

Quando o bolo estiver pronto, a gente vai desenformá-lo em um prato raso e cobrir com brigadeiro. E para dar um toque especial, é só decorar do jeito que preferirmos.

Bala de brigadeiro 70% cacau

INGREDIENTES

açúcar de confeiteiro
1 xícara(s) de cháchocolate 70%
1 colher(es) de sopaglucose branca
açúcar refinado
granulados para decorar
1 1/2 xícara(s) de cháleite condensado
1 xícara(s) de chácreme de leite UHT

MODO DE PREPARO

Vamos lá! Misturamos o leite condensado, o creme de leite, a glucose e o chocolate em uma panela. Cozinhamos em fogo médio até dar o ponto de brigadeiro, que é quando essa mistura se desgruda da panela. Contamos de 2 a 5 minutos e, em seguida, apagamos o fogo e distribuímos a massa em um plástico filme. Levamos para a geladeira até ficar bem consistente. Quando estiver pronto, fazemos rolinhos com a massa e cortamos usando uma faca untada com manteiga ou óleo. Depois, é só passar no açúcar de confeiteiro, refinado ou granulado, e servir para aproveitar essa delícia!

Brigadeiro

INGREDIENTES

1 colher(es) de sopaglucose
2 colher(es) de sopachocolate em pó
1 lata(s)leite condensado
2 colher(es) de sopadoce de leite
1 colher(es) de sopacacau em pó
1/2 xícara(s) de chácreme de leite fresco
1 colher(es) de sopamanteiga sem sal

MODO DE PREPARO

Juntamos todos os ingredientes e colocamos em fogo alto, mexendo sem parar até o brigadeiro soltar do fundo da panela ou cair da colher em blocos. Desligamos o fogo e continuamos mexendo por mais 2 ou 3 minutos. Transferimos para um prato e cobrimos com papel-filme colado na superfície. Depois de esfriar e descansar por 24 horas, fizemos bolinhas de 20 gramas e passamos no confeito de chocolate. Vale lembrar que os granulados normalmente são feitos com açúcar (crocantes) ou gordura vegetal (macios), o que ajuda a cristalizar o brigadeiro.

Bolo margarinado com brigadeiro cremoso de leite em pó

INGREDIENTES

1 1/2xícara(s) de chámargarina 70% lipídios
2 xícara(s) de cháaçúcar
2 xícara(s) de cháleite
5 ovos
2 xícara(s) de cháfarinha de trigo com fermento

MODO DE PREPARO

Vamos lá! Primeiro, na batedeira, a gente bate o açúcar, os ovos e a margarina até formar um creme branco. Daí, a gente vai acrescentando a farinha e o leite aos poucos, intercalando. Depois, é só despejar essa massa em duas formas redondas de 18cm com furo no meio. A gente asse no forno pré-aquecido a 180 graus por uns 35 a 40 minutos. Enquanto o bolo assa, a gente faz o brigadeiro. É só colocar todos os ingredientes na panela e mexer até começar a ferver. Aí é só continuar mexendo em fogo baixo por uns 10 minutos. Quando o brigadeiro estiver pronto, é só despejar por cima do bolo. Pronto, tá pronto nosso bolo margarinado com brigadeiro cremoso de leite em pó!

Bolo de chocolate com amêndoas e brigadeiro

INGREDIENTES

1 xícara(s) de amêndoa triturada
1 xícara(s) de chá de cacau em pó
1 colher(es) de sopa de fermento em pó
1 lata(s) de leite condensado
1 xícara(s) de chá defarinha de trigo
1 xícara(s) de chá de cacau em pó
1 lata(s) de creme de leite
5 unidade(s)ovo com gemas e claras separadas
1 xícara(s) de amêndoa triturada grosseirosamente
1 xícara(s) de chá de óleo
1 colher(es) de chá de manteiga
1 xícara(s) deaçúcar
2 colher(es) de sopa de Brigadeiro
1 xícara(s) de chá de leite integral
1 pitada(s) de sal

MODO DE PREPARO

Bata as claras em neve e reserve. Peneire delicadamente as gemas e junte o açúcar, farinha, cacau em pó, óleo e leite. Bata tudo com as gemas. Adicione as amêndoas trituradas e as claras em neve, mexendo delicadamente. Acrescente uma pitada de sal e coloque a massa em uma assadeira untada com papel manteiga. Leve ao forno a 180°C por 20 minutos.

Em uma panela, coloque o creme de leite, leite condensado, manteiga e cacau em pó. Misture em fogo baixo até desgrudar do fundo da panela. Acrescente as amêndoas trituradas grosseiramente.

Corte o bolo em fatias com um aro e faça uma camada de recheio, uma camada de bolo e finalize com o brigadeiro, granulado, amêndoas e physalis para decorar na lateral.

Éclair de café com brigadeiro cremoso de café com cereja fresca

INGREDIENTES

5 grama(s) de sal
100 grama(s) de manteiga
4 ovos
5 grama(s) de açúcar
250 ml(s) de água
150 grama(s) de farinha

MODO DE PREPARO

Primeiro, vamos preparar a massa dos éclairs. Em uma panela, vamos misturar água, manteiga, sal e açúcar e levar ao fogo até ferver. Depois de ferver, adicionamos a farinha de trigo de uma vez e misturamos até soltar o fundo da panela. Cozinhamos por cinco minutos e retiramos do fogo. Agora, vamos transferir para a batedeira, utilizando a raquete, e bater enquanto adicionamos os ovos um a um. Com a massa pronta, vamos esticar utilizando um bico de confeitar sobre o papel manteiga e levar para assar no forno a 200ºC por cerca de 20 minutos ou até secar.

Agora, vamos preparar o creme de café para rechear nossos éclairs. Levamos o leite com café para ferver em uma panela para infusionar. Em uma tigela, colocamos as gemas, o açúcar e a farinha, e batemos até obtermos uma mistura esbranquiçada. Adicionamos metade do leite com café fervido, já passado pela peneira, e retornamos ao fogo até que o creme espesse. Deixamos esfriar e utilizamos para rechear os éclairs.

Para finalizar, mergulhamos os éclairs recheados no chocolate derretido e servimos com uma cereja fresca e com o brigadeiro de café. Para preparar o brigadeiro, vamos colocar em uma panela o leite condensado e a farinha, misturando bem. Adicionamos o creme de leite e o café solúvel, dissolvido em água, e mexemos até começar a ferver. Desligamos o fogo e deixamos esfriar antes de utilizar.

Prontinho! Agora é só saborear essas delícias de éclair de café com brigadeiro cremoso de café com cereja fresca. Bom apetite!

Brigadeiro de colher com chocolate maltado

INGREDIENTES

5 colher(es) de sopachocolate maltado
6 colher(es) de sopachocolate amargo
1/2 xícara(s) de chácreme de leite fresco
2 colher(es) de sopamanteiga sem sal
1 colher(es) de sopaglucose
1 lata(s)leite condensado

MODO DE PREPARO

Derreta a manteiga e coloque em uma panela. Em seguida, acrescente o leite condensado, o creme de leite, a glucose e o chocolate. Cozinhe em fogo baixo até começar a soltar do fundo da panela. Assim que estiver no ponto, retire do fogo. Transfira tudo para uma bacia de plástico e deixe esfriar. Agora é hora de adicionar o chocolate maltado, mexendo com cuidado para misturar bem. Se quiser dar um toque especial, pode colocar morangos frescos e finalizar com uma decoração de chocolate.

Cupcake com recheio de brigadeiro e ganache de alpino

INGREDIENTES

1/2 xícara(s) de chá dechocolate em pó
pitada(s) desal
1 xícara(s) de chá defarinha de trigoorgânica
1/2 xícara(s) de chá deágua morna
1/2 xícara(s) de chá deaçúcar demerara
2 unidade(s) deovos
1/3 xícara(s) de chá deóleo
1/2 colher(es) de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Pré-aqueçamos o forno a 180 graus por 20 minutos. Enquanto isso, vamos colocar no liquidificador os ovos e o açúcar e bater por pelo menos 5 minutos. Adicionamos a água morna, o chocolate e o sal, e batemos novamente. Em seguida, vamos colocar o óleo, despejando-o bem no centro da mistura, e batemos por alguns minutinhos até obtermos uma massa uniforme. Peneiramos a farinha e o fermento e os adicionamos à mistura. Colocamos a massa nas forminhas que já estão na assadeira de cupcake e as levamos ao forno por 20 minutos. Prontinho, agora é só rechear e decorar.

Para o recheio: levamos ao fogo até atingir o ponto de brigadeiro mole.

No caso do ganache: aquecemos o creme de leite fresco e misturamos o chocolate alpino picado, adicionando também a manteiga e mexendo bem. Reservamos esse delicioso ganache.

Quanto ao merengue: mexemos e levamos ao banho-maria até atingir 50 graus. Em seguida, colocamos na batedeira em velocidade máxima por 10 minutos. Esse merengue será perfeito para decorar nossos cupcakes.

Bolo vulcão de cenoura com brigadeiro mole

INGREDIENTES

3/4 xícara(s) de óleo de girassol
1 xícara(s) de açúcar demerara
4 unidade(s)ovo
2 unidade(s)cenoura
1 pitada(s) de sal
1 colher(es) de sopa de fermento
2 xícara(s) de farinha de trigo
1 colher(es) de chá de baunilha

MODO DE PREPARO

Pré-aqueçamos o forno a 180 ºC por, no mínimo, 20 minutos antes de colocar a massa para assar. Enquanto isso, vamos preparar a massa do bolo. Vamos começar colocando as cenouras sem casca no liquidificador e triturando-as. Agora, adicionamos os ovos, a essência, o sal e o açúcar. Ligue o liquidificador e deixe misturar bem. Assim que estiver tudo bem misturado, adicionamos o óleo em fio. Vamos peneirar a farinha e o fermento e adicioná-los à mistura, mexendo manualmente com um fouet ou espátula. Untamos a assadeira e despejamos a massa, assando por aproximadamente 35/40 minutos. É importante ficar de olho no forno, já que cada um tem seu jeito de trabalhar.

Para preparar o brigadeiro mole, colocamos todos os ingredientes em uma panela e levamos ao fogo até atingir o ponto de brigadeiro mole.

Pavê de brigadeiro

INGREDIENTES

1 unidade(s) de laranja cortada em 4
5 xícara(s) de água
1 xícara(s) de açúcar refinado

MODO DE PREPARO

Na panela, colocamos 1 xícara de açúcar refinado, 5 xícaras de água e uma laranja cortada em 4. Deixamos ferver por 5 minutos e reservamos. Para o mousse de brigadeiro, vamos colocar em uma panela o leite condensado, a manteiga e o cacau, levamos ao fogo baixo e mexemos por 7 minutos. Depois de esfriar, adicionamos a gelatina hidratada e o creme de leite levemente batido. Agora, é só montar o nosso pavê: vamos começar colocando uma camada de mousse de brigadeiro na travessa, depois intercalamos com biscoitos de nossa preferência umedecidos na calda de laranja. Acrescentamos raspas de chocolate e repetimos o processo pelo menos mais uma vez, finalizando com raspas de chocolate, ganache ou açúcar impalpável. E pronto, é só servir e aproveitar!

Brigadeiro de Paçoca Fácil

INGREDIENTES

5 paçocas
1 lata(s) de leite condensado
1 colher(es) de sopa de manteiga

MODO DE PREPARO

Em uma panela em fogo baixo, derretamos a manteiga e adicionemos o leite condensado, mexendo continuamente até que a mistura fique com consistência de ganache. Retiremos a panela do fogo e acrescentemos a paçoca.

Brigadeiro de doce de leite com coco queimado

INGREDIENTES

1 caixa(s)creme de leite
1 lata(s)leite condensado cozido por 40 minutos
1 xícara(s)coco queimado

MODO DE PREPARO

Levamos o doce de leite e o creme de leite para o fogo e mexemos até desgrudar do fundo da panela. Transferimos para um prato e deixamos esfriar. Depois de esfriar, enrolamos em forma de bolinhas e as passamos no coco queimado. Por fim, colocamos em forminhas e servimos.

Brigadeiro belga

INGREDIENTES

1/2 xícara(s) de chácreme de leite fresco
2colher(es) de sopamanteiga sem sal
3colher(es) de sopacacau em pó peneirado
1 leite condensado
confeitos
6 colher(es) de sopachocolate amargo
1 colher(es) de sopaglucose

MODO DE PREPARO

Em uma panela, a gente derrete a manteiga e depois adiciona o cacau peneirado, dissolvendo tudo. Aí, a gente coloca o leite condensado, o creme de leite, a glucose e o chocolate. A gente cozinha tudo em fogo baixo até soltar do fundo da panela. Agora, com bastante cuidado, a gente coloca o brigadeiro em um recipiente plástico que possa ir no calor. É importante cobrir o brigadeiro com uma folha de plástico bem encostadinha nele e deixar esfriar completamente. Aí, a gente passa um pouquinho de óleo de milho ou canola nas mãos e faz bolinhas com cerca de 10g de brigadeiro. Por fim, é só passar essas bolinhas nos confeitos que a gente preferir.

Brigadeiro de Paçoca

INGREDIENTES

1 lata(s) de leite condensado
6 paçocas de rolha esfareladas
Amendoim moído ou paçoca esfarelada a gosto
3 colher(es) de sopa de açúcar mascavo
300 grama(s) de amendoim sem pele e tostado
1 colher(es) de sopa de manteiga
1 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO

Em uma panela, vamos colocar o leite condensado, a manteiga, o creme de leite, o açúcar mascavo e as paçocas de rolha. Vamos adicionar também metade da medida do amendoim levemente triturado. Agora é só mexer tudo até começar a ferver. Assim que atingir esse ponto, é só desligar o fogo e adicionar o restante do amendoim. Para finalizar, vamos colocar o brigadeiro em copinhos próprios para brigadeiros e decorar com amendoim moído ou paçoca esfarelada. Prontinho, brigadeiro de paçoca delicioso!

Brigadeiro Diet

INGREDIENTES

4 colher(es) de sopa de cacau em pó
1 colher(es) de chá de manteiga sem sal
confeite de chocolate diet ou chocolate diet ralado para decorar o brigadeiro
1 lata(s) de leite condensado diet

MODO DE PREPARO

Primeiro, a gente mistura o leite condensado, o cacau em pó e a manteiga. Depois, é só levar ao fogo baixo e mexer sem parar até o brigadeiro ficar no ponto. É importante lembrar que como essa receita é diet, o brigadeiro não vai soltar do fundo como o tradicional. Depois que ficar morno, a gente coloca em um copinho e decora com o confeite de chocolate diet ou com chocolate diet ralado. Fácil, né? Agora é só aproveitar o sabor sem culpa!

Brigadeiro de panetone

INGREDIENTES

licor a gosto
chocolate granulado para decorar
50 grama(s) de margarina
80 grama(s) de cacau em pó
300 grama(s) de Panetone
100 grama(s) de leite condensado

MODO DE PREPARO

Para preparar o Brigadeiro de panetone, misturamos todos os ingredientes e modelamos a massa de acordo com nossa preferência.

Bolo de Cenoura com Brigadeiro

INGREDIENTES

1 colher(es) de sopa de fermento químico em pó
2 e 1/2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
4 colher(es) de sopa de manteiga
2 colher(es) de sopa de mel
1 colher(es) de sopa de essência de baunilha
5 unidade(s) de cenouras médias
3/4 xícara(s) de chá de óleo de milho
1/2 xícara(s) de chá de farinha de amêndoas ou de castanhas
6 colher(es) de sopa de chocolate em pó
2 e 1/2 xícara(s) de chá de açúcar
5 unidade(s) de ovos
2 lata(s) de leite condensado
1/2 xícara(s) de chá de chocolate granulado

MODO DE PREPARO

Para o Brigadeiro: Vamos começar colocando todos os ingredientes em uma panela e misturando em fogo médio até ficar bem liso e espesso. Aí é só reservar para esfriar um pouco antes de usar.

Para a Massa: Agora, vamos bater no liquidificador os quatro primeiros ingredientes até formar um creme bem homogêneo. Depois, é só despejar essa mistura em uma tigela grande e adicionar os outros ingredientes. Com ajuda de um fouet, vamos misturar delicadamente até obter uma massa bem lisinha.

Agora é só distribuir a massa na fôrma retangular já untada e levar ao forno médio (180ºC) para assar. Espere até que o bolo esteja levemente dourado e faça o teste do palito, espetando no centro do bolo para ver se sai limpo. Isso deve levar cerca de 45 minutos.

Depois de assado, deixe o bolo esfriar um pouquinho e, em seguida, é só espalhar a cobertura de brigadeiro por cima. Prontinho! Agora é só se deliciar com esse bolo maravilhoso.

Bolo Brigadeiro Assado

INGREDIENTES

1 xícara(s) de chá de farinha de trigo
1/2 xícara(s) de chá de água
3 colher(es) de sopa de cacau em pó
5 ovos
1 pitada(s) de sal
1/3 xícara(s) de chá de óleo
1 colher(es) de sobremesa de fermento em pó
1 xícara(s) de chá de açúcar

MODO DE PREPARO

Massa: Batemos as claras em neve com um pouco do açúcar e reservamos. Depois batemos as gemas com a água e o óleo, e juntamos os ingredientes secos. Batemos bem e acrescentamos as claras em neve. Misturamos tudo e levamos para assar em forno pré-aquecido a 180 graus.

Recheio: Batemos os ingredientes no liquidificador e levamos para assar em uma assadeira untada e polvilhada com açúcar.

Calda para cobrir o bolo: Fervemos a água e acrescentamos o açúcar e o chocolate derretido. Reservamos para cobrir o bolo.

Cobertura Mousse de chocolate: Derretemos o chocolate e misturamos com o creme de leite batido.

Montagem: Fazemos camadas de bolo, cobertura mousse, recheio, cobertura mousse, massa de bolo, e finalizamos com a cobertura mousse.

Brigadeiros Coloridos

INGREDIENTES

250 grama(s) de creme de leite
250 grama(s) de chocolate ao leite
200 grama(s) de chocolate em pó

MODO DE PREPARO

Para o Brigadeiro Preto, é só colocar todos os ingredientes na panela, deixar dissolver bem em fogo alto e mexer sempre. Depois, baixe o fogo e continue misturando até desgrudar da panela. Deixe esfriar, faça bolinhas e passe pelo chocolate granulado.

Para o Brigadeiro Preto Trufado, é só derreter o chocolate com o creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas. Misture bem e leve para a geladeira até endurecer. Depois, siga os passos do brigadeiro preto. Quando fizer as bolinhas, abra um buraco no centro e coloque um pouco da mistura de chocolate que estava na geladeira. Enrole novamente e passe pelo chocolate em pó.

Já para o Brigadeiro Espinhado, faça uma calda com açúcar, água e vinagre e cozinhe até encorpar. Reserve aquecido. Em uma panela, misture as gemas, leite de coco, açúcar e farinha antes de levar ao fogo. Cozinhe até engrossar, coloque em uma forma untada com margarina e deixe esfriar. Faça bolinhas e passe primeiro pelo caramelo e depois pelas lâminas de amêndoas.

Brigadeiros Funcionais

INGREDIENTES

2 colher(es) de sopa de chocolate70% sem leite derretido
1/2 xícara(s) de chá de biomassa de banana verde
1 colher(es) de sopa de farinha de maracujá
1 copo(s) de leite de coco caseiro
1 colher(es) de sopa de açúcar de coco
2 xícara(s) de chá de água
1 copo(s) de leite de amêndoas ou outro leite vegetal
1/2 xícara(s) de chá de biomassa de banana verde
1 colher(es) de sopa de farinha de amêndoas
1 xícara(s) de chá de coco fresco ralado ou picado

MODO DE PREPARO

Para fazer o Brigadeiro de Chocolate, a gente coloca todos os ingredientes na panela, exceto a biomassa, e leva ao fogo médio. Quando a massa soltar do fundo, adicionamos a biomassa. Depois, deixamos esfriar e levamos ao congelador por cerca de 3 horas. Quando estiver firme, retiramos do congelador, fazemos bolinhas e passamos no coco ralado, chocolate picado, castanha do Pará ou lascas de amêndoas.

Já para o Brigadeiro Branco, misturamos todos os ingredientes em uma panela e levamos ao fogo médio até a massa desgrudar do fundo. Deixamos esfriar e levamos ao congelador por aproximadamente 3 horas. Quando estiver bem gelado, retiramos do congelador, fazemos bolinhas e passamos no coco fresco ralado.

E, para fazer o Leite de Coco Caseiro, colocamos o coco fresco em um bowl e cobrimos com água. Deixamos de molho na geladeira por cerca de 12 horas. Depois, descartamos a água do coco e batemos no liquidificador com 2 xícaras de água. Escorremos o leite e utilizamos na receita do brigadeiro branco. A parte sólida do coco pode ser reservada para outras receitas.

Bolo Brigadeiro de Metro

INGREDIENTES

6 ovos
3 xícara(s) de chá de açúcar
1 xícara(s) de chá de leite em pó
3 xícara(s) de chá de água quente
2 xícara(s) de chá de chocolate em pó
350 grama(s) de chocolate ao leite derretido
500 ml(s) de chantilly de chocolate batido.
6 xícara(s) de chá de farinha de trigo
1 lata(s) de leite condensado
100 ml(s) de creme de leite
2 colher(es) de sopa de fermento em pó
100 ml(s) de creme de leite
1 lata(s) de leite condensado
1 xícara(s) de chá de óleo
350 grama(s) de chocolate branco derretido
3 colher(es) de sopa de chocolate em pó

MODO DE PREPARO

Massa: Misturamos bem os ingredientes secos e então despejamos os ovos e o óleo. Em seguida, vamos colocando aos poucos a água quente. Por fim, juntamos o fermento e levamos para assar em uma forma forrada com papel toalha de aproximadamente 45X 30X 5cm. Precisamos regular o forno a 200ºC e assar por cerca de 30 minutos.

Recheio Brigadeiro: Levamos à batedeira o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó. Batemos até formar uma mistura cremosa. Depois, com a batedeira ligada, vamos despejando o chocolate derretido. Continuamos batendo até que esfrie completamente. Desligamos a batedeira e reservamos.

Recheio Brigadeiro Branco: Levamos à batedeira o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó. Batemos até formar uma mistura cremosa. Em seguida, com a batedeira ligada, despejamos o chocolate derretido. Continuamos batendo até que esfrie completamente. Desligamos a batedeira e reservamos.

Montagem e Decoração: Desenformamos o bolo e cortamos ao meio no sentido vertical. Dessa forma, teremos dois bolos compridos que, quando emendados, teremos aproximadamente 90cm (um metro conseguiremos depois de decorado). Cortamos o bolo em duas camadas. Vamos intercalar uma camada de massa, uma de brigadeiro escuro, massa, brigadeiro branco e terminar com massa. Cobrimos com chantilly de chocolate e decoramos as laterais com granulado macio sabor chocolate. Em cima do bolo, intercalamos brigadeiros grandes passados em confeitos ou banhados em cobertura de chocolate.

Para fazer os brigadeiros, utilizamos a receita do recheio, mas levamos ao freezer por pelo menos 30 minutos antes de enrolar. Para regar, utilizamos água e essência de nossa preferência (250ml de água com 01 colher de sopa de essência).

Éclair com recheio de brigadeiro cremoso de café com limão siciliano

INGREDIENTES

5 grama(s) de açúcar
250 ml(s) de água
4 ovos
5 grama(s) de sal
100 grama(s) de manteiga
150 grama(s) de farinha

MODO DE PREPARO

Vamos lá! Primeiro, coloque em uma panela a água, a manteiga, o sal e o açúcar. Deixe ferver e, quando começar a ferver, jogue a farinha de trigo de uma vez e misture até soltar do fundo da panela. Cozinhe por cinco minutos, retire da panela e coloque na batedeira. Com a raquete, bata e vá adicionando os ovos um a um. Estique a massa com o bico de confeitar em folhas de papel manteiga e leve para assar em um forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos, ou até ficar sequinha.

Agora vamos ao brigadeiro! Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o café solúvel. Mexa até formar um brigadeiro cremoso. Depois, adicione o creme de leite fresco, o conhaque e as raspas de limão siciliano. Mexa bem e transfira para um bowl. Cubra com papel plástico, encostando no brigadeiro, e leve para a geladeira até esfriar.

Enquanto isso, derreta o chocolate em banho-maria e reserve. Quando o brigadeiro estiver frio, faça dois furos na parte de baixo da éclair com o bico de confeitar e recheie com o brigadeiro de café pelos dois buracos. Passe a parte de cima da éclair no chocolate derretido e finalize com as raspas de limão siciliano. Prontinho! Agora é só se deliciar com essa deliciosa Éclair com brigadeiro cremoso de café com limão siciliano.

Brigadeiro Bicolor

INGREDIENTES

1 lata(s) de leite condensado
2 colher(es) de sopa de cacau em pó (ou chocolate)
1/2 colher(es) de sopa de manteiga
1/2 colher(es) de chá de canela em pó (opcional)

MODO DE PREPARO

Para fazer a Massa Escura, misture todos os ingredientes em um refratário fundo e leve ao micro-ondas por 7 a 8 minutos em potência alta, mexendo duas vezes durante o cozimento. Depois, retire do micro-ondas, mexa bem com um batedor de arame e deixe reservado até esfriar.

Para a Massa Clara, misture os ingredientes em outro refratário fundo e leve ao micro-ondas por 5 a 7 minutos em potência alta, mexendo a cada dois minutos. Em seguida, retire do micro-ondas, mexa bem com o batedor de arame e reserve até esfriar.

Em seguida, pegue pequenas porções de cada massa e faça cordões. Modele as bolinhas e passe em açúcar cristal, cobrindo-as completamente. Por fim, coloque as bolinhas em forminhas próprias para doces e está pronto para servir.

Brigadeiro bicho-de-pé

INGREDIENTES

1/2 xícara(s)açúcar cristal ou raspas de chocolate sabor morango
4 colher(es) de sopapó sabor morangopara o preparo de receitas
1 lata(s)leite condensado
1 colher(es) de sopamanteiga

MODO DE PREPARO

Colocamos o leite condensado, a manteiga e o pó de bebida de morango em uma panela. Levamos ao fogo médio, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Agora é só esperar esfriar, enrolar em bolinhas e passar no açúcar cristal ou no blossom de morango. Por fim, colocamos nas forminhas e está pronto para servir.

Festival de Brigadeiro - Brigadeiro de Pimenta

INGREDIENTES

açúcar gelado
50 grama(s) de geleia de pimenta
1 lata(s) de leite condensado
1 colher(es) de sopa de farinha de trigo
1 colher(es) de sopa de margarina

MODO DE PREPARO

Colocamos todos os ingredientes na panela e mexemos bastante até dissolvê-los bem. Depois, levamos ao fogo e continuamos mexendo até o brigadeiro soltar do fundo da panela. Despejamos a mistura em um refratário e deixamos esfriar. Após isso, fazemos bolinhas e as passamos nos ingredientes correspondentes de cada massa.

Brigadeiro tradicional, branco e de morango

INGREDIENTES

3 colher(es) de sopa de chocolate em pó
200 ml(s) de creme de leite
1 lata(s) de leite condensado
1 colher(es) de sopa de farinha de trigo
1 colher(es) de sopa de margarina

MODO DE PREPARO

Vamos lá! Para preparar o brigadeiro tradicional, branco e de morango, siga esses passos:

1. Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro.

2. Deixe a mistura esfriar um pouco para poder manuseá-la.

3. Com as mãos levemente untadas, enrole pequenas porções do brigadeiro, formando bolinhas.

4. Para finalizar, passe as bolinhas de brigadeiro pelo açúcar refinado, cobrindo-as completamente.

E pronto! Agora é só saborear essas deliciosas opções de brigadeiro: tradicional, branco e de morango. Desfrute!

Brigadeiro americano

INGREDIENTES

300 grama(s) de Chocolate amargo (mínimo 55% de cacau)
raspa(s) de laranja ou limão
400 grama(s) de leite condensado
1 colher(es) de sopa de cacau em pó sem açúcar
1/2 xícara(s) de nozes tostadas e picadas
pitada(s) de sal
1 colher(es) de chá de extrato de baunilha

MODO DE PREPARO

Forramos uma assadeira de 8x8 polegadas com plástico picotado e quebramos ou picamos o chocolate em pequenos pedaços. Colocamos o chocolate e o leite condensado em uma panela de base dupla em fogo baixo e mexemos ocasionalmente. Assim que o chocolate estiver derretido, adicionamos o extrato de baunilha, o cacau em pó e uma pitada de sal. Mexemos bem para combinar. Se quisermos, podemos adicionar raspas de laranja ou limão e frutas. Retiramos do fogo e transferimos para a assadeira preparada. Pressionamos as nozes torradas por cima e deixamos esfriar na geladeira por cerca de 1 hora até endurecer. Depois, cortamos em quadrados e está pronto para servir!

Brigadeiro de Jato com Groselha

INGREDIENTES

1 colher(es) de sobremesa de margarina
1 lata(s) de leite condensado
1/2 xícara(s) de chá de creme de leite
1/2 xícara(s) de chá de groselha

MODO DE PREPARO

Vamos lá, gente! Peguem uma panela e juntem todos os ingredientes. Liguem o fogo e deixem ferver.

Brigadeiro sem leite condensado

INGREDIENTES

3 colher(es) de sopa de açúcar
1 colher(es) de sopa de farinha de trigo
2 colher(es) de sopa margarina
100 ml(s) de leite
4 colher(es) de sopa de achocolatado em pó

MODO DE PREPARO

Levamos todos os ingredientes ao fogo em uma panela e misturamos até cozinhar e engrossar. Depois, deixamos esfriar, modelamos e servimos.

Brigadeiro de Pamonha

INGREDIENTES

1 colher(es) de sopa de manteiga
canela para polvilhar
açúcar cristal a gosto
1 lata(s) de leite condensado
1 lata(s) de milho

MODO DE PREPARO

Bata o milho no liquidificador e misture com o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo médio e mexa até desgrudar da panela. Transfira para um refratário e deixe esfriar. Com as mãos untadas de manteiga, faça bolinhas e passe-as no açúcar e na canela. Dica da chef: Adicione um pouco de leite condensado ao bater o milho. Certifique-se de lavar bem o milho para remover o sabor da conserva.

Brigadeiros

INGREDIENTES

100 grama(s) de chocolate amargo derretido em banho-maria
4 colher(es) de sopa de chocolate em pó
Confeito de chocolate ao leite
2 colher(es) de sopa de manteiga
2 lata(s) de leite condensado

MODO DE PREPARO

Primeiro, misturamos bem o leite condensado e o chocolate em pó e levamos ao fogo baixo com a manteiga. Assim que esquentar, adicionamos o chocolate amargo derretido e as especiarias, e continuamos mexendo até a mistura desgrudar do fundo da panela - isso deve demorar cerca de 20 minutos.

Apagamos o fogo e transferimos a massa para uma tigela untada com manteiga. Deixamos esfriar um pouquinho e começamos a moldar os brigadeiros com as mãos untadas com manteiga. Após moldá-los, passamos no confeito de chocolate, deixando-os bem enfeitados!

Finalmente, é só dispor os brigadeiros nas forminhas de papel. Agora é só saborear essas delícias!

Brigadeiro para Recheio e Cobertura

INGREDIENTES

1/2 xícara(s) de chácreme de leite
1/2 xícara(s) de cháleite
1 colher(es) de sopamanteiga sem sal
2 lata(s)leite condensando
2 colher(es) de sopachocolate em pó
1 colher(es) de sopaamido de milho
4 colher(es) de sopaachocolatado

MODO DE PREPARO

Para fazer o Brigadeiro de Recheio e Cobertura, vamos começar misturando todos os ingredientes em uma panela. Vamos mexer bem até obter uma consistência cremosa, parecida com a de brigadeiro mole.

Agora, vamos para a Calda Básica. Para fazer isso, vamos misturar todos os ingredientes em uma panela ou caneca e levar ao fogo para ferver. Importante lembrar que, depois de colocar no fogo, não vamos mais mexer.

Pronto! Agora é só utilizar o brigadeiro como recheio ou cobertura, e a calda para dar aquele toque especial.

Tortinhas de Brigadeiro

INGREDIENTES

8 colher(es) de sopa de chocolate em pó
3 gemas
1 pacote(s) de bolacha maisena triturada
1 tablete(s) de manteiga sem sal
1/2 xícara(s) de chá de castanhas do parámoídas
2 lata(s) de leite condensado

MODO DE PREPARO

Reserve 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga. Depois, derreta o resto da manteiga. Em seguida, misture a manteiga derretida com a bolacha triturada e as castanhas moídas. Forre as forminhas com essa mistura, apertando bem com os dedos. Agora é só levar para gelar até ficar firme. Enquanto isso, em uma panela, derreta as 2 colheres (sopa) de manteiga reservadas em fogo baixo. Acrescente o leite condensado, as gemas e o chocolate em pó. Mexa sem parar até engrossar e então despeje nas tortinhas.

Panetone Brigadeiro

INGREDIENTES

375 grama(s) de farinha de trigo
350 ml(s) de água morna
4 colher(es) de sopa de açúcar refinado
100 grama(s) de fermento biológico

MODO DE PREPARO

Para a primeira massa, misturamos o fermento com o açúcar refinado até ficar líquido. Depois, adicionamos a água e a farinha de trigo. Mexemos bem e deixamos descansar por 30 minutos.

Para a segunda massa, juntamos os ingredientes da segunda massa à primeira, exceto a farinha de trigo e a água. Misturamos até ficar homogêneo e, aos poucos, adicionamos a farinha de trigo, intercalando com a água. Misturamos bem e acrescentamos a cobertura ao leite picada, misturando novamente. Dividimos a massa em seis partes e as colocamos em formas de panetone de 500g. Deixamos crescer até ficar 1 cm abaixo da borda. Assamos em forno pré-aquecido a 170°C por 50 minutos. Em seguida, deixamos esfriar e embalamos.

Para o recheio e cobertura, derretemos o chocolate ao leite. Adicionamos o xarope de glucose e misturamos até ficar homogêneo. Acrescentamos o creme de leite e misturamos bem. Por último, adicionamos o aroma sabor rum.

Para a cobertura e decoração, utilizamos cobertura de chocolate ao leite e granulados.

Brigadeiro Branco

INGREDIENTES

1 colher(es) de chá de essência de baunilha
1 colher(es) de sopa de manteiga ( g)(20 g)
óleo
1 lata(s) de leite condensado (395 g)

MODO DE PREPARO

Misturamos a manteiga com o leite condensado e levamos ao fogo baixo até cozinhar e ficar com consistência de ganache. Tiramos do fogo, adicionamos a baunilha. Para garantir que não fique grudando, passamos óleo na massa e colocamos filme plástico diretamente sobre o brigadeiro. Deixamos descansar durante a noite e no dia seguinte, colocamos o brigadeiro no saco de confeitar com o bico serrilhado. Agora é só decorar os copinhos.

Torta de brigadeiro com frutas vermelhas

INGREDIENTES

250 grama(s) de margarina
2 unidade(s) de gemas
3 colher(es) de sopa de açúcar
50 grama(s) de chocolate meio amargo
500 grama(s) de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Coloque a farinha e a margarina em uma vasilha e misture com as pontas dos dedos. Em seguida, adicione o chocolate e as gemas e continue misturando com as pontas dos dedos até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos. Depois disso, pegue pequenas porções e vá forrando a forma. Leve ao forno moderado (180 °C) por aproximadamente 20 a 30 minutos, até dourar. Retire do forno e deixe esfriar.

Para o recheio, coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Deixe cozinhar até atingir o ponto de brigadeiro para enrolar. Coloque o recheio sobre a torta e leve à geladeira por cerca de 20 minutos. Retire da geladeira e decore com chantilly e frutas vermelhas por cima.

Para a calda, leve uma panela ao fogo com as frutas, o açúcar e o suco de limão. Deixe cozinhar até formar uma calda consistente.

Brigadeiro de Champanhe com Nozes

INGREDIENTES

1 lata(s) de leite condensado
1 colher(es) de chá de essênciade toffee
1 colher(es) de chá de essênciade nozes
100 grama(s) de chocolate branco
1 caixa(s) de creme deleite
1 colher(es) de chá de essência de champanhe

MODO DE PREPARO

Colocamos tudo na panela e levamos ao fogo até desgrudar do fundo da panela. Depois de tirar do fogo, podemos fazer algumas variações. Podemos acrescentar 1 colher (chá) de essência de nozes, 1 colher (chá) de essência de champanhe e 1 colher (chá) de essência de toffee.

Mexeu, tá pronto 04 - Brigadeiro dos Sete Minutos

INGREDIENTES

150 grama(s) de chocolate granulado tradional
1 lata(s) de creme de leite com o soro
1 colher(es) de sobremesa de rum ou conhaque
1 lata(s) de doce de leite em ponto de corte
copo(s) de pérolas de chocopower branco
40 casquinha(s) de casquinhas de chocolate meio amargo ou ao leite
1 colher(es) de chá rasa de essência de baunilha de baunilha ou de rum
1 colher(es) de sobremesa de manteiga extra sem sal )
1 colher(es) de sopa de farinha de trigo peneirada (15g)
2 colher(es) de sopa de cacau em pó 100% peneirado (25g)

MODO DE PREPARO

Em uma panela média, vamos misturar bem os quatro primeiros ingredientes até ficar uma mistura bem lisinha. Depois, vamos adicionar o creme de leite e levar ao fogo, mexendo sem parar com um fouet até começar a ferver. Vamos continuar mexendo por exatamente sete minutos. Agora, para dar um toque especial, vamos adicionar os aromas. Depois, vamos espalhar essa delícia na bancada e deixar esfriar. Assim que estiver frio, já podemos saborear essa maravilha!

Bolo Mousse de Brigadeiro

INGREDIENTES

300 grama(s) de margarina
6 unidade(s) de ovos
1 xícara(s) de chá de chocolate em pó
2 xícara(s) de chá de açúcar
2 colher(es) de sopa de fermento químico em pó
1 colher(es) de sopa de essência (amêndoas ou baunilha)
400 grama(s) de creme de leite
1 pitada(s) de sal
3 xícara(s) de chá de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Primeiro, vamos fazer a mousse: derrete o chocolate picado no micro-ondas ou em banho-maria e mistura com o creme de leite. Depois, a gente hidrata a gelatina e aquece no micro-ondas. Adiciona isso ao chocolate e mistura com cuidado o chantilly. A gente reserva essa mistura.

Agora a massa: na batedeira, bate os ovos com a margarina e o açúcar. A gente coloca o creme de leite e vai adicionando os outros ingredientes aos poucos. Transfere essa massa para uma forma untada e enfarinhada e assa no forno quente (180º) por cerca de 1 hora e 40 minutos ou até ficar bem assada. Reserva a massa e espera esfriar. Aí, desenforma e corta ao meio.

Pega um saco limpo e coloca um dos discos dentro. Volta ele pra forma. Agora, coloca a mousse, a outra parte do bolo e leva pra geladeira por umas 2 horas pra gelar. Tira da geladeira, desenforma, tira o saco. A gente passa brigadeiro em cima do bolo e ao redor. Espalha granulado e decora com bolinhos de brigadeiro em cima.

Bolo de chocolate com brigadeiro

INGREDIENTES

6 ovos
3 colher(es) de sopa de chocolate em pó
1 colher(es) de sopa de fermento em pó
1 xícara(s) de chá de leite
2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
2 xícara(s) de chá de açúcar
100 grama(s) de manteiga

MODO DE PREPARO

Massa: Vamos começar fervendo o leite com a manteiga. Enquanto isso, vamos bater as claras em ponto de neve. Depois, é só acrescentar as gemas, o açúcar e a farinha, alternando com o leite fervido. Misturou tudo? Beleza! Agora é a hora de adicionar o fermento em pó, mas não esqueça de diminuir a velocidade da batedeira. Com a massa prontinha, é só despejar em uma assadeira untada com farinha e manteiga e levar ao forno médio que já está pré-aquecido.

Brigadeiro para Recheio e Cobertura: Agora vamos fazer o brigadeiro delicioso! É só misturar todos os ingredientes em uma panela e mexer até ficar cremoso e com a textura de brigadeiro mole. Simples e gostoso!

Calda Básica: Para preparar a calda, vamos misturar todos os ingredientes em uma panela ou caneca e deixar ferver. Importante: depois de colocar no fogo, não mexa mais!

Agora é só seguir esses passos simples e se deliciar com o seu bolo de chocolate com brigadeiro!

Éclair de brigadeiro cremoso de café com cereja fresca

INGREDIENTES

150grama(s)farinha
5 grama(s)sal
250 ml(s)água
5 grama(s)açúcar
100 grama(s)manteiga
4 unidade(s)ovos

MODO DE PREPARO

Comece fazendo a massa: em uma panela, junte água, manteiga, sal e açúcar e leve para ferver. Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez e misture até soltar do fundo da panela. Cozinhe por cinco minutos, retire da panela e leve para a batedeira. Com a raquete, bata e adicione os ovos um a um. Estique a massa com um bico de confeitar no papel manteiga e asse por 20 minutos a 200 ºC ou até secar.

Para o creme, leve o leite com café para ferver em uma panela para infusionar. Em uma tigela, coloque as gemas, o açúcar e a farinha e bata até ficar claro. Adicione metade do leite fervido com café já coado e volte ao fogo até engrossar. Deixe esfriar, recheie os éclairs com o creme de café já frio e mergulhe no chocolate derretido. Sirva com cerejas e brigadeiro de café.

Para fazer o brigadeiro, em uma panela misture leite condensado e farinha. Mexa bem. Adicione o creme de leite e dilua o café solúvel na água. Mexa até começar a ferver. Desligue o fogo e deixe esfriar. Coloque o prato na geladeira.

Brigadeiro cremoso recheado

INGREDIENTES

1 colher(es) de sopa de margarina
4 colher(es) de sopa de chocolate em pó
1 lata(s) de leite condensado
1 caixinha de creme deleite
1 caixinha de creme de leite
1 colher(es) de sopa de margarina
1 lata(s) de leite condensado
5 colher(es) de sopa de Geleia de Morango

MODO DE PREPARO

Na preparação da massa, é só juntar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo. Mexemos bem até que comece a engrossar. Quando isso acontecer, baixamos o fogo e continuamos mexendo até soltar do fundo da panela. Depois, é só retirar do fogo e esperar esfriar. Já para o recheio, colocamos o leite condensado, a margarina e a farinha de trigo em uma panela e levamos ao fogo para engrossar. Assim que começar a engrossar, diminuímos o fogo e adicionamos a geléia. Continuamos mexendo até que a mistura solte do fundo da panela e então retiramos do fogo e esperamos esfriar. Agora é a hora de montar: enrolamos o brigadeiro de morango em pequenas bolinhas. Pegamos porções da massa tradicional, colocamos uma bolinha de massa de morango já enrolada no meio e moldamos. Por fim, banhamos no chocolate derretido.

Festival do Milho - Bolo de Milho com Calda de Goiabada, Cupcake de Milho com Queijo e Bacon, Brigadeiro de Pamonha com Coco

INGREDIENTES

100 ml(s) de suco de laranja
margarina sem sal para untar a forma
1 colher(es) de sopa de fermento em pó
1 1/2 xícara(s) de chá de açúcar refinado
250 grama(s) de goiabada picada (macia)
3/4 xícara(s) de chá de óleo de milho pode ser soja ou girassol (200ml)
150 grama(s) de coco ralado fresco (pode ser seco)
1 vidro(s) de leite de coco
150 grama(s) de farinha de milho em flocos
1 lata(s) de milho verde(sem a água) cozido (200g)
3 unidade(s) de ovos inteiros tipo Jumbo

MODO DE PREPARO

Para fazer o Bolo de Milho com Calda de Goiabada, siga os seguintes passos:

1. No liquidificador, coloque 3 ovos inteiros, 1 1/2 xícara de açúcar refinado, 3/4 xícara de óleo de milho, 1 lata de milho-verde cozido e 1 vidro de leite de coco. Bata por 5 minutos.
2. Transfira a massa para uma tigela e adicione 150g de farinha de milho em flocos, 50g de coco ralado e 1 colher de sopa de fermento em pó. Misture bem.
3. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 45 minutos.
4. Desenforme o bolo e despeje a calda de goiabada por cima.

Para fazer a Calda de Goiabada:

1. Em uma panela, coloque 250g de goiabada picada e 100ml de suco de laranja.
2. Leve ao fogo e mexa até obter uma calda consistente.

Para o Cupcake de Milho com Queijo e Bacon, siga os seguintes passos:

1. No liquidificador, coloque 4 ovos, 1 xícara de leite, 3/4 xícara de óleo de milho e 1 lata de milho-verde cozido. Bata por 5 minutos.
2. Transfira a massa para uma tigela e adicione 240g de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó, 50g de queijo parmesão ralado grosso e 100g de calabresa ralada.
3. Misture bem e coloque a massa em forminhas de cupcake untadas.
4. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos.
5. Enquanto os cupcakes assam, prepare a cobertura batendo 600g de cream cheese, 200g de mandioquinha cozida, salsinha picada e espalhe sobre os cupcakes após esfriarem. Decore com crispies de bacon.

Para fazer o Brigadeiro de Pamonha com Coco, siga os seguintes passos:

1. No liquidificador, coloque 1 lata de milho-verde cozido e uma caixinha de creme de leite. Bata bem.
2. Em seguida, coe a massa em uma peneira e leve ao fogo até dar o ponto de brigadeiro.
3. Enrole em bolinhas e passe no coco ralado.

Prontinho! Agora é só saborear essas deliciosas receitas de Festival do Milho. Bom apetite!

Brigadeiro de Banana da Terra com Castanha de Caju

INGREDIENTES

1 colher(es) de chá de canela em pó
200 grama(s) de açúcar
1 colher(es) de sopa de manteiga sem sal
500 grama(s) de banana da terra
50 ml(s) de água
150 grama(s) de creme de leite(integral)
300 grama(s) de leite condensado

MODO DE PREPARO

Na panela, vamos misturar a manteiga sem sal, o leite condensado e o creme de leite e deixar ferver. Depois disso, é só adicionar os outros ingredientes, menos a canela, e misturar bem. Agora, vamos passar a mistura para um prato e fazer bolinhas. Por fim, é só polvilhar a canela por cima das bolinhas.

Mousse de Menta com Brigadeiro de Avelãs

INGREDIENTES

1 colher(es) de sopa de farinha de trigo
400 grama(s) de cobertura de chocolate branco
1/2 lata(s) de creme de leite sem soro
1 lata(s) de leite condensado
1 lata(s) de creme de leite sem soro
1/2 xícara(s) de chá de licor de menta
1 xícara(s) de chá de chantillyponto mole
1 colher(es) de sopa de chocolate em pó
12 xícara(s) de chá de avelãs trituradas
1 colher(es) de sopa de manteiga sem sal

MODO DE PREPARO

Primeiro, vamos preparar o mousse. Leve o chocolate e a menta ao microondas por 1 minuto e 30 segundos em potência média, até que o chocolate derreta completamente. Retire do microondas, adicione o licor e em seguida o chantilly. Misture tudo e reserve.

Agora, vamos fazer o brigadeiro de avelãs. Leve ao fogo os ingredientes do brigadeiro até obter um creme encorpado. Deixe esfriar e adicione as avelãs.

Para a montagem, vamos criar uma estrutura com o acetato. Corte tiras de 21cm por 6cm e cole uma extremidade na outra com fita adesiva, formando um círculo.

Comece a montagem colocando uma base de pão-de-ló de sua preferência no fundo do aro. Em seguida, adicione uma porção do mousse, deixando 1cm de espaço do aro sem mousse. Leve à geladeira por 3 horas, até ficar firme.

Após esse tempo, aplique o brigadeiro de avelãs sobre a mousse e alise com uma espátula. Retorne à geladeira por mais 1 hora.

Por fim, desenforme o doce e sirva imediatamente. Delicie-se com o nosso Mousse de Menta com Brigadeiro de Avelãs!

Torta de Brigadeiro Toffee

INGREDIENTES

3 xícara(s) de palitinhos salgados
1/2 xícara(s) de manteiga sem sal derrretida
200 grama(s) de chocolate ao leite derretido

MODO DE PREPARO

Passe o biscoito no processador e misture com a manteiga para forrar o fundo da forma de abrir. Depois de 30 minutos na geladeira, retire e pincele todo o interior da massa com chocolate derretido. Em seguida, prepare o recheio de caramelo misturando os ingredientes e coloque no fundo da torta. Derreta o chocolate meio amargo, adicione o caramelo e coloque na torta. Finalize salpicando os pedaços de bala e amendoim por cima. Leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

Brigadeiro Clássico

INGREDIENTES

1 colher(es) de sobremesa de cacau em pó 100%
1 colher(es) de sopa de manteiga ou margarina
1 lata(s) de leite condensado

MODO DE PREPARO

Em uma panela em fogo baixo, a gente derrete a manteiga e dissolve o cacau. Assim que virar uma pasta, é só acrescentar o leite condensado e mexer até virar ganache. A gente coloca tudo em um prato, dá uma passadinha de óleo por cima e cobre com plástico filme. Só enrola no dia seguinte.

Brigadeiro frito

INGREDIENTES

500 grama(s) de farinha de trigo
1 pitada(s) de sal
4 gemas
100 ml(s) de leite
50 grama(s) de açúcar
50 grama(s) de manteiga
gordura vegetal para fritura
20 grama(s) de fermento fresco
125 ml(s) de água

MODO DE PREPARO

Derretimos o chocolate em banho-maria e passamos cada bolinha já frita e fria. Enrolamos no chocolate granulado e colocamos em forminhas de brigadeiro. Em seguida, servimos.

Festival Panela de Pressão 28 - Brigadeiro Branco

INGREDIENTES

1 lata(s) de leite condensado
1 1/2 xícara(s) de chá de água
3 unidade(s) de ovos
1 colher(es) de sopa de leite em pó
1 colher(es) de sobremesa de amido de milho
lata(s) leite (a mesma medida da lata de leite condensado)
50 grama(s) de chocolate branco derretido

MODO DE PREPARO

No liquidificador, a gente bate todos os ingredientes. Aí a gente unta uma forma com margarina e polvilha açúcar. Depois, a gente tampa a forma com papel alumínio. Na panela de pressão, a gente coloca 1 e ½ xícara(chá) de água e acomoda a forma lá dentro. Aí a gente tampou a panela de pressão e assim que ela pegar pressão, a gente conta 10 minutos.

Brigadeiro Diet de Mandioca

INGREDIENTES

5 colher(es) de sopa de chocolate granulado
5 colher(es) de sopa de adoçante forno e fogão
1 xícara(s) de chá de leite em pó desnatado
3 colher(es) de sopa de cacau em pó
2 colher(es) de sopa de creme vegetal
1 e 1/2 xícara(s) de chá de mandioca cozida e amassada

MODO DE PREPARO

Cozinhem a mandioca até desmanhar e escorram. Amassem a mandioca e derretam a margarina. Acrescentem a mandioca na margarina derretida e misturem bem. Juntem os outros ingredientes e cozinhem até desgrudar do fundo da panela. Modelem os docinhos e passem no chocolate granulado.

Bolo Brigadeiro Crocante

INGREDIENTES

3/4 xícara(s) de chá de açúcar
3 gemas
3/4 xícara(s) de chá de açúcar
1 lata(s) de leite condensado
1/2 xícara(s) de chá de água
2 colher(es) de sopa de cacau em pó
5 claras
1/2 xícara(s) de chá de açúcar
2 ovos
3/4 xícara(s) de chá de óleo
1 pitada(s) de sal
5 ovos
2 colher(es) de sopa de cacau em pó
3 colher(es) de sopa de amido de milho
1 litro(s) de leite
1 pitada(s) DE sal
1 colher(es) de chá de fermento em pó
1 1/2 xícara(s) de chá de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Misturemos a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal em uma tigela e peneiremos. Em seguida, peguemos a batedeira e batamos as gemas, água e o óleo até formar espuma. Depois, adicionemos os ingredientes secos e misturemos delicadamente. Agora, preparemos um merengue com as claras, cremor de tártaro e açúcar e o misturemos suavemente na massa de chocolate. Vamos levar ao forno preaquecido a 190°C a 200°C para assar.

Para o creme brigadeiro, aqueçamos o leite, o açúcar, o sal e o leite condensado até ferverem. Separadamente, misturemos as gemas, ovos, açúcar, cacau e amido de milho. Aos poucos, acrescentemos a mistura fervente na mistura fria, sempre mexendo, e retornemos ao fogo para cozinhar completamente. Adicionemos uma colher (sopa) de manteiga. Peneiremos a mistura e a cubramos com plástico filme, esfriando rapidamente em banho-maria.

Brigadeiro dos Namorados

INGREDIENTES

1 caixa(s) de morango
1 xícara(s) de chá de açúcar
1 colher(es) de sopa de farinha de trigo
500 grama(s) de chocolate ao leite
1 colher(es) de sopa de manteiga
1 lata(s) de leite condensado

MODO DE PREPARO

Colocamos o leite condensado, a manteiga e a farinha de trigo na panela e mexemos sempre em fogo baixo. Mexemos até a mistura soltar da panela e ficar no ponto de enrolar. Depois, deixamos esfriar.

Enquanto isso, lavamos os morangos sem tirar os cabinhos e secamos um a um. Com a massa já fria, abrimos a palma da mão e passamos o brigadeiro pelo açúcar. Em seguida, colocamos o morango na massa, sem cobrir completamente, e o banhamos no chocolate derretido.

Festival de brigadeiros e trufas

INGREDIENTES

1 lata(s) de leite condensado
200 ml(s) de creme de leite
1 colher(es) de sopa de Margarina
1 colher(es) de sopa de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Derretam o chocolate e adicionem os demais ingredientes. Mexam bem para misturar tudo. Em seguida, coloquem a mistura na geladeira para gelar por aproximadamente 8 horas.

Para a calda e cobertura, forrem as formas com chocolate derretido e levem à geladeira para secar. Depois, peguem uma porção da trufa tradicional branca que já tenha endurecido e coloquem na cavidade forrada de chocolate, preenchendo até a metade. Completam a cavidade com a calda preferida. Cubram tudo com o chocolate derretido e coloquem novamente na geladeira para secar e deixar as formas opacas. Por fim, retirem as trufas das formas.

Brigadeiro de Jato

INGREDIENTES

1/2 xícara(s) de chá de leite de coco
1 colher(es) de sobremesa de margarina
3 colher(es) de sopa de chocolate em pó
1 lata(s) de leite condensado

MODO DE PREPARO

Primeiro, nós colocamos todos os ingredientes em uma panela e levamos ao fogo. Depois, deixamos ferver e retiramos do fogo. Em seguida, transferimos o brigadeiro para embalagens apropriadas. Por fim, servimos o brigadeiro de jato acompanhado de copinhos de chocolate.

Brigadeiro Cremoso

INGREDIENTES

3 colher(es) de sobremesa de achocolatado
1 colher(es) de de creme de leite
1 lata(s) de leite condensado

MODO DE PREPARO

Misturamos o leite condensado e o achocolatado e levamos ao fogo. Quando começar a ferver, adicionamos o creme de leite e continuamos mexendo. Retiramos do fogo quando a mistura desgrudar da panela.

Festival de Brigadeiro - Brigadeiro de Chocolate

INGREDIENTES

1 colher(es) de sobremesa de cacau em pó
1 lata(s) de leite condensado
1 colher(es) de sopa (rasa) de farinha de trigo
1/4 xícara(s) de chá de creme de leite
200 grama(s) de flocos de chocolate ao leite
150 grama(s) de chocolate ao leite picado

MODO DE PREPARO

Levamos todos os ingredientes na panela e mexemos até dissolvê-los bem. Em seguida, levamos ao fogo até soltar do fundo da panela. Transferimos para um refratário e esperamos esfriar. Depois, é só fazer bolinhas e passá-las nos ingredientes certos de cada sabor.

Biscoitos de Brigadeiro

INGREDIENTES

1 xícara(s) de chá de açúcar refinado 170g
200 grama(s) de cobertura fracionada ao leite
3 xícara(s) de chá de farinha de trigo 400g
1 colher(es) de café de aroma de baunilha 3ml
1 1/2xícara(s) de chá de margarina 335g
Granulado crocante
2 unidade(s) de gemas 50g
1 xícara(s) de chá de granulado crocante, 180g
1 xícara(s) de chá de chocolate em pó 50% de cacau, 130g

MODO DE PREPARO

Primeiro, a gente pega um refratário e mistura a margarina, o açúcar e as gemas até formar um creme. Aí é só acrescentar a farinha de trigo, o chocolate em pó e o aroma de baunilha, mexendo bem até ficar tudo bem misturado. A gente finaliza colocando o chocolate granulado.

Para moldar os biscoitos, a gente faz um "cordão" com a massa e corta no formato que quiser. Em seguida, a gente leva para assar no forno que já tá pré-aquecido a 180ºC, por mais ou menos 25 minutos.

Depois de assados, a gente banha os biscoitos na cobertura fracionada derretida e decora com o granulado crocante. E pronto, tá aí nossos deliciosos Biscoitos de Brigadeiro!

Trufa de Brigadeiro

INGREDIENTES

1 copo(s) requeijão de Brigadeiro já pronto
1 colher(es) de sopa de essência sabor chocolate
1 colher(es) de sopa de margarina
1 lata(s) de leite condensado
100 grama(s) de chocolate meio amargo picado
3 colher(es) de sopa de achocolatado

MODO DE PREPARO

Na panela, colocamos os 3 primeiros ingredientes e levamos ao fogo, mexendo até engrossar. Em seguida, acrescentamos o chocolate picado e a essência, mexendo bem e deixando esfriar. Agora, é só misturar o brigadeiro já pronto com o chocolate meio amargo e a essência, aquecendo no micro-ondas por 1 minuto e meio. Mexemos novamente e utilizamos frio.

Brigadeiro de Paçoca Prático

INGREDIENTES

6 paçoquinhas de rolha para enrolar os brigadeiros
400 grama(s) de creme de leite fresco
30 grama(s) de amendoim torrado e moído
1 lata(s) de leite condensado

MODO DE PREPARO

Na panela, a gente coloca o leite condensado e o creme de leite, no fogo baixo. A gente mexe sem parar com uma espátula de silicone até ver o fundo da panela. Isso pode levar uns 25 minutos mais ou menos. Aí, a gente desliga o fogo e adiciona o amendoim, misturando bem. Transfere o brigadeiro pra uma vasilha plástica e deixa esfriar. Ou então, coloca na geladeira por aproximadamente 1 hora. Quando a massa estiver fria, a gente enrola e depois passa na farofa de paçoquinha. Fica uma delícia!

Bolo de Brigadeiro Trufado

INGREDIENTES

2 xícara(s) de chá de açúcar
3 xícara(s) de chá de farinha de trigo
1 xícara(s) de chá de chocolate
1/4 xícara(s) de chá de óleo
10 unidade(s) de claras
10 gema(s) de ovos
1 colher(es) de sopa de fermento
1/4 xícara(s) de chá de água

MODO DE PREPARO

Misture bem a margarina, o leite condensado e o açúcar até obter uma massa homogênea. Adicione o chocolate em pó e continue batendo. Em seguida, acrescente o chocolate derretido e misture bem até incorporar todos os ingredientes. Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Agora é só servir e se deliciar com esse delicioso Bolo de Brigadeiro Trufado!

Brigadeiro com Morango

INGREDIENTES

morangos frescos
3 colher(es) de sopa de chocolate em pó
500 grama(s) de chocolate meio amargofracionado (para banhar) ou confeitos de sua preferência
3 lata(s) de latas de leite condensado
1 lata(s) de creme deleite
2 colher(es) de sopa de farinha de trigo
1 colher(es) de sopa de margarina

MODO DE PREPARO

Coloque o leite condensado e a farinha em uma panela e mexa até dissolver a farinha. Em seguida, adicione os outros ingredientes na panela e leve ao fogo até desgrudar. Depois que a mistura esfriar, envolva os morangos com o brigadeiro e cubra com chocolate derretido conforme indicado na embalagem.

Torta de Brigadeiro com Morango

INGREDIENTES

3 colher(es) de sopa de água
3 colher(es) de sopa de açúcar
250 grama(s) de farinha de trigo
3 colher(es) de sopa de cacau em pó
150 grama(s) de manteiga gelada e em pedacinhos

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloquem todos os ingredientes da geleia de brilho e levem ao fogo. Mexam sempre com o auxílio de um fouet e deixem ferver. Retirem da panela e reservem.
Em uma vasilha, coloquem a farinha e a manteiga e misturem com as pontas dos dedos. Em seguida, acrescentem o cacau em pó e o açúcar e continuem misturando somente com as pontas dos dedos. Acrescentem a água aos poucos até dar o ponto na massa. Deixem a massa lisa e homogênea. Deixem descansar por cerca de 10 minutos. Após fazerem isso, peguem porções e vão forrando a forma de fundo falso e canelada. Coloquem papel alumínio e feijões por cima da massa para que ela não estufe. Levem ao forno moderado (180?°C) por cerca de 20 a 30 minutos. Retirem do forno e deixem esfriar sem o papel alumínio e sem os feijões.
Coloquem todos os ingredientes do recheio em uma panela e levem ao fogo. Deixem em ponto de brigadeiro para enrolar. Coloquem sobre a torta e levem à geladeira por cerca de 20 minutos. Retirem da geladeira e disponham os morangos por cima. Pincelem a geleia de brilho e sirvam.

Bolo de Chocolate com Brigadeiro de Limão Siciliano

INGREDIENTES

2 xícara(s) de chá de água morna
1 xícara(s) de chá de chocolate em pó
2 ovos
2 xícara(s) de chá de açúcar
1 colher(es) de café de bicarbonato de sódio
1 colher(es) de sopa de fermento
1 xícara(s) de chá de óleo
1 pitada(s) de sal
3 xícara(s) de chá de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Pré-aquecemos o forno a 180 °C. Peneiramos todos os ingredientes secos em uma tigela e misturamos bem com um fouet. Depois, adicionamos os ovos e misturamos. Em seguida, colocamos o óleo e misturamos novamente. Por último, acrescentamos a água morna e misturamos bem. Agora vamos dividir a massa em 3 assadeiras redondas e assar por cerca de 30 a 35 minutos. Enquanto o bolo assa, vamos preparar o brigadeiro de limão siciliano. Para isso, misturamos todos os ingredientes em uma panela e mexemos por aproximadamente 20 minutos, até dar o ponto de enrolar. Agora, é só reservar e deixar esfriar. Quando os bolos estiverem frios, vamos desenformá-los com cuidado. Forraremos uma das formas com papel filme e intercalaremos camadas de bolo e brigadeiro. Cobrimos o bolo com o restante do brigadeiro e decoramos com granulados.

Sonho de Brigadeiro Cremoso

INGREDIENTES

1 unidade(s) de ovo
250 ml(s) de água
15 grama(s) de fermento seco fresco
10 grama(s) de sal
40 grama(s) de margarina
40 grama(s) de açúcar
500 grama(s) de farinha trigo

MODO DE PREPARO

Reserve a água e misture os outros ingredientes. Vá adicionando água aos poucos até a massa ficar no ponto certo. Sove a massa até ficar lisa e soltar das mãos para desenvolver o glúten e deixá-la elástica. Estique a massa na espessura desejada, corte no formato que preferir e deixe crescer. Depois, corte novamente usando o mesmo cortador para tirar as imperfeições. Frite em óleo não muito quente. Para o recheio, misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo até engrossar.

Brigadeiro de Batedeira

INGREDIENTES

300 grama(s) de chocolate derretido
Granulado para enfeitar
1 lata(s) de leite condensado gelada
4 colher(es) de sopa de leite em pó instantâneo
100 ml(s) de creme deleite

MODO DE PREPARO

Juntaremos o leite condensado, creme de leite e leite em pó instantâneo na batedeira e bateremos por 3 minutos. Depois, adicionaremos o chocolate derretido e serviremos em copinhos de licor. Para enfeitar, colocaremos os granulados por cima do brigadeiro.

Bolo de Cenoura Recheado com Brigadeiro

INGREDIENTES

1 xícara(s) de farinha de trigo
Brigadeiros já enrolados a gosto
2 unidade(s) de ovos
1/2 colher(es) de sopa de FermentoPó
2 unidade(s) de cenouras grandes grandes
1/2 xícara(s) de óleo
1 xícara(s) de açúcar
Farinha de trigo suficiente para envolver os brigadeiros

MODO DE PREPARO

Vamos lá galera! Primeiro, misture todos os ingredientes secos na travessa. No liquidificador, bata a cenoura com o óleo e os ovos. Depois, junte o "creme" de cenoura com os ingredientes secos e misture bem, mas com cuidado, para ficar uma massa homogênea. Agora, é só colocar essa maravilha em uma assadeira untada e enfarinhada.

Agora vem a parte divertida: passe os brigadeiros na farinha de trigo, tire o excesso e coloque-os sobre a massa do bolo. Já pode colocar no forno pré-aquecido a 180°C e deixar assar por aproximadamente 1h15 ou até dourar. Para saber se tá pronto, faça o teste do palitinho.

Depois de assado, desenforme o bolo colocando o topo para baixo no prato, assim escondemos os buracos dos brigadeiros. Agora é só polvilhar açúcar de confeiteiro por cima (ou, pra ser mais ousado, pode cobrir com uma ganache de chocolate). Sirva enquanto estiver quentinho, assim o brigadeiro vai ficar bem derretido. Delícia garantida!

Brigadeiro Cremoso de Chocolate Recheado

INGREDIENTES

1 lata(s) de creme de leite
1 colher(es) de sopa de farinha de trigo
4 colher(es) de sopa de chocolate em pó
1 lata(s) de leite condensado

MODO DE PREPARO

Na panela, misturamos o leite condensado, a farinha de trigo e o chocolate em pó. Depois, adicionamos o creme de leite, mexemos bem e levamos ao fogo, mexendo sempre até ficar no ponto. Agora é só deixar esfriar. Com as mãos untadas de margarina, fazemos bolinhas de brigadeiro, recheando como preferir. Deixamos descansar por uma hora e depois banhamos na cobertura fracionada. Por fim, decoramos como quiser e colocamos em forminhas próprias para doces.

Pastel de Camarão Chiclete e de Brigadeiro

INGREDIENTES

4 colher(es) de sopa de achocolatado
2 lata(s) de leite condensado
2 colher(es) de sopa de manteiga
1 xícara(s) de chá de morangos picados

MODO DE PREPARO

Para o recheio de camarão, fritamos o alho e a cebola no óleo. Em seguida, adicionamos o camarão, o creme de leite, o requeijão, a polpa de tomate, o leite de coco e o amido. Misturamos tudo muito bem e deixamos refogar por 3 minutos. Depois, colocamos a mussarela, misturamos rapidamente e reservamos.

Já para o recheio de brigadeiro, colocamos todos os ingredientes em uma panela e misturamos até encorpar e ficar homogêneo. Depois de esfriar, adicionamos os morangos e reservamos.

Agora, vamos abrir o rolo de massa e cortar em quadrados. Em cada quadrado, colocamos o recheio de nossa preferência. Fechamos as pontas para formar um retângulo e apertamos bem. Fritamos em óleo quente até dourar. Ao retirar do óleo, deixamos escorrer em papel absorvente e consumimos ainda quente.

Brigadeiro de Micro-ondas

INGREDIENTES

2 colher(es) de sopa de chocolate em pó
1 lata(s) de leite condensado
1 colher(es) de sobremesa de margarina

MODO DE PREPARO

Coloquem todos os ingredientes em um refratário de vidro bem fundo e misturem. Deixem 4 minutos no micro-ondas em potência alta, tirem e mexam bem. Deixem mais 2 a 3 minutos na potência alta, tirem e mexam bastante. Deixem esfriar para enrolar.

Maria Mole Recheada com Brigadeiro

INGREDIENTES

1 receita(s) de maria-mole caseira

MODO DE PREPARO

A gente vai começar levando uma panela ao fogo com todos os ingredientes e mexer bem até desgrudar do fundo da panela. Agora vamos montar: vamos cortar quadrados da Maria Mole, colocar o brigadeiro por cima e mais uma camada da Maria Mole. Se quiser, pode banhar no chocolate derretido também.

Agora, para a parte das bolachas, a gente vai untar uma assadeira com manteiga. Vamos colocar as bolachas e depois uma camada de Maria Mole por cima. É importante levar para gelar por 20 minutos. Depois, é só retirar da geladeira e colocar mais bolachas em cima. Aí é só cortar e banhar elas no chocolate derretido.

Bolo de Cenoura com Recheio de Brigadeiro

INGREDIENTES

2 unidade(s) de ovos
1/2 colher(es) de sopa de FermentoPó
Brigadeiros já enrolados a gosto
2 unidade(s) de cenouras grandes
Farinha de trigo suficiente para envolver os brigadeiros
1 xícara(s) de farinha de trigo
1 xícara(s) de açúcar
1/2 xícara(s) de óleo

MODO DE PREPARO

Vamos lá! Primeiro, vamos misturar os ingredientes secos em uma travessa e mexer bem. Em seguida, vamos bater a cenoura com o óleo e os ovos no liquidificador. Depois, é só acrescentar esse "creme" de cenoura na travessa com os ingredientes secos e mexer de forma rápida, porém delicada, até que vire uma massa homogênea. Agora vamos untar e enfarinhar uma assadeira e colocar a massa nela.
Ah, importante: vamos passar os brigadeiros na farinha de trigo, tirar o excesso e acomodá-los sobre a massa. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1h15, ou até que fiquem dourados (dê uma espetadinha com um palito para ver se estão prontos). Depois é só desenformar, lembrando de virar o bolo com a parte dos brigadeiros para baixo, para esconder os buracos.
Para finalizar, vamos polvilhar açúcar de confeiteiro por cima do bolo (ou se quiser caprichar, pode cobrir com um ganache de chocolate). Lembre-se de servir ainda quentinho, para que o brigadeiro fique bem derretido. Prontinho, é só aproveitar essa delícia!

Sorvete Brigadeiro

INGREDIENTES

1 lata(s) de Creme de leite
1 lata(s) de leite moça
lata(s)a mesma medida (da lata) leite
200 grama(s) de chocolate meio amargo

MODO DE PREPARO

Aquecemos o creme de leite em banho maria e adicionamos o chocolate, mexendo até formar um creme. Bateremos o creme de chocolate no liquidificador junto com o Leite Moça e o leite. Depois é só despejar em um recipiente e levar ao congelador por 3 horas, ou até gelar. Se quiser, na hora de servir, podemos decorar com chocolate granulado.

Brigadeiro Branco com Morango

INGREDIENTES

1 lata(s) de leite condensado
1 lata(s) de creme de leite sem soro
1 colher(es) de sopa de margarina
1 colher(es) de sopa de farinha de trigo
Morangos limpos

MODO DE PREPARO

Coloque o leite condensado, o creme de leite, a margarina e a farinha de trigo em uma panela. Mexa sem parar até engrossar e soltar totalmente do fundo da panela. Em seguida, retire do fogo e transfira para uma assadeira untada. Deixe esfriar.

Depois que a massa estiver fria, abra pequenas porções dela e recheie com morangos inteiros. Em seguida, banhe na cobertura fracionada derretida.

Brigadeiro de Capuccino

INGREDIENTES

chocolate em pó ou achocolatado
1 colher(es) de sopa de manteiga
3 colher(es) de sopa de capuccino
1 lata(s) de leite condensado

MODO DE PREPARO

Coloquem todos os ingredientes em uma panela e levem ao fogo até que o brigadeiro desgrude do fundo da panela. Untem as mãos com manteiga e façam bolinhas. Depois, passem no leite em pó ou no chocolate granulado e coloquem nas forminhas.

Brigadeiros Gourmet Tradicionais

INGREDIENTES

1 lata(s) de leite condensado
3 colher(es) de sopa de leite em pó
1 lata(s) de leite condensado
1 colher(es) de sopa de manteiga sem sal
1 colher(es) de sopa de mel
1 colher(es) de sopa de margarina
1 colher(es) de sopa (rasa) de manteiga
1/4 xícara(s) de chá de creme de leite
50 grama(s) de Paçoca moída
1 pitada(s) de sal
2 lata(s) de leite condensado
Confeito para decorar (pode ser coco ralado, chocolate granulado)
1 colher(es) de sobremesa de Glucose ou xarope de milho (opcional)
85 grama(s) de Chocolate meio amargo

MODO DE PREPARO

Para fazer o Brigadeiro Tradicional, é só juntar todos os ingredientes em uma panela grande. Coloque no fogo e mexa sem parar, não esquecendo das bordas da panela. Quando virar a panela de lado e a massa desgrudar totalmente do fundo, estará pronto. Transfira a massa para uma travessa grande e espalhe. Cubra com plástico filme em contato com a massa e leve para a geladeira. Quando estiver gelada, faça bolinhas e passe no confeito.

Para o Brigadeiro de Paçoca, é só juntar em uma panela o leite condensado, a manteiga e misturar bem. Acrescente a paçoca e continue misturando até alcançar o ponto de brigadeiro. Espere esfriar e, se quiser, faça as bolinhas.

E para o Brigadeiro Branco, coloque todos os ingredientes em uma panela. Mantenha em fogo médio e mexendo sempre para não grudar no fundo, até dar o ponto. Deixe cozinhar por aproximadamente 7 minutos. Depois, deixe esfriar e enrole com a mão untada. Se preferir, experimente enrolar no açúcar cristal. Sirva e aproveite!

Brigadeiro com Frutas Secas

INGREDIENTES

2 colher(es) de sopa de manteiga
1/2 xícara(s) de chá de damasco seco picado
1 colher(es) de sopa de mel
3/4 xícara(s) de chá de leite
1/2 xícara(s) de chá de castanha-do-pará em lâminas
1 lata(s) de Leite condensado
3 colher(es) de sopa de cacau em pó dissolvidas
1/2 xícara(s) de chá de noz-pecã picada grosseiramente

MODO DE PREPARO

Vamos lá: Em uma panela de fundo grosso, a gente junta o leite condensado, o mel, o cacau dissolvido no leite e a manteiga. Aí, leva tudo ao fogo alto até ferver. Daí, a gente abaixa a chama e continua cozinhando, mexendo com uma colher de pau, até a mistura engrossar e soltar do fundo da panela. Aí, a gente tira do fogo, espera esfriar um pouco e adicionar as frutas picadas (mas a gente separa um pouquinho pra decorar, tá?). Para finalizar, a gente distribui o brigadeiro em copinhos, decora com as frutas secas reservadas e serve em temperatura ambiente ou até gelado, se preferir.

Bolo Formigueiro com Brigadeiro Branco

INGREDIENTES

1 xícara(s) de chá de leite
3 xícara(s) de chá de farinha de trigo
3/4 xícara(s) de chá de açúcar cristal
2 colher(es) de sopa de margarina
50 grama(s) de chocolate granulado
1 colher(es) de sopa de fermento em pó
4 unidade(s) de ovo

MODO DE PREPARO

Na nossa batedeira, a gente bate os ovos com o açúcar e a margarina até ficar uma mistura cremosa. A gente vai acrescentando o leite aos poucos, intercalando com a farinha. Quando a massa estiver bem misturada, a gente desliga a batedeira e mistura o fermento e o chocolate granulado. A gente vai colocar essa massa em uma fôrma de 25 cm de diâmetro que a gente já untou com margarina e enfarinhou. Aí é só levar pro forno que a gente preaqueceu a 200ºC e deixar assar por uns 35 minutos, ou até que espetando um palito ele saia seco. Enquanto o bolo esfria, a gente desenforma e corta ele ao meio.

Agora, vamos pro recheio! Pegamos uma panela e misturamos o leite condensado, a margarina e o leite. Colocamos a panela no fogo brando e ficamos mexendo sem parar até essa mistura começar a desgrudar do fundo da panela. Aí a gente desliga o fogo e mistura o creme de leite. Deixamos esfriar e a gente usa esse recheio pra rechear nosso bolo.

Por último, a cobertura! Derretamos o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. A gente mistura o creme de leite com o chocolate derretido e coloca na geladeira até começar a endurecer. Aí é só bater essa mistura na batedeira até ficar cremosa e usar pra cobrir nosso bolo.

Bolo Dois Brigadeiros com Crocante

INGREDIENTES

margarina para untar
1 xícara(s) de chá de farinha de trigo
1 xícara(s) de chá de açúcar
3 unidade(s) de ovos
1 colher(es) de sobremesa de fermento químico em pó
12 xícara(s) de chá de água
1 xícara(s) de café de óleo

MODO DE PREPARO

Bata os ovos na batedeira até dobrarem de volume. Depois, acrescente o açúcar e bata por mais 10 minutos. Diminua a velocidade e adicione o restante dos ingredientes, batendo por 1 minuto. Em seguida, transfira essa massa para uma assadeira untada e leve ao forno por 20 minutos, ou até que esteja dourada. Retire do forno, corte 3 discos do mesmo tamanho e reserve.

Para o recheio de brigadeiro branco, coloque todos os ingredientes em uma panela e misture muito bem. Leve ao fogo, mexendo sempre até desgrudar da panela. Depois, tire do fogo e reserve para esfriar.

Já para o recheio de brigadeiro preto, coloque também todos os ingredientes em outra panela e misture muito bem. Leve ao fogo e mexa até desgrudar do fundo da panela. Reserve para esfriar.

Vamos preparar o crocante agora. Derreta o açúcar em uma panela, acrescente o xerem e misture bem. Derrame essa mistura em uma fôrma untada com margarina. Deixe esfriar, quebre com a faca e reserve.

Hora de montar o bolo! Coloque um disco de massa sobre um prato e recheie com o brigadeiro preto. Salpique o crocante por cima e cubra com o 2º disco de massa. Passe por cima o brigadeiro branco, salpique um pouco mais de crocante e cubra com o último disco.

Agora é a hora do acabamento. Cubra o bolo com chantilly ou marshmallow. Regue com uma calda de chocolate da sua preferência e leve para geladeira por 2 horas, ou de um dia para o outro. Por fim, tire da geladeira e sirva fatias bem geladinhas dessa delícia!

Bolo Dois Brigadeiros

INGREDIENTES

2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
2 colher(es) de chá de fermento em pó
1 xícara(s) de chá de leite
1 xícara(s) de chá de chocolate em pó
2 xícara(s) de chá de açúcar
1/2 colher(es) de chá de sal
chocolate granulado para decorar
Licor de chocolate para regar o bolo
200 grama(s) de manteiga em temperatura ambiente
4 unidade(s) de ovos

MODO DE PREPARO

Para a Massa: Peneire numa vasilha a farinha de trigo, o chocolate em pó, o fermento e o sal. Reserve. Agora, na batedeira, coloque a manteiga e bata bem. Acrescente o açúcar e continue batendo. Com a batedeira ligada, adicione os ovos um a um. Diminua a velocidade da batedeira e vá acrescentando os ingredientes peneirados, alternando com o leite. Agora, retire a massa da batedeira com uma espátula e coloque tudo na assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse por cerca de 40 minutos ou até que o bolo esteja assado.

Para o Brigadeiro Branco: Coloque numa panela o leite condensado, a margarina e o leite. Mexa bem até esse creme desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture bem e deixe esfriar.

Para o Brigadeiro ao Leite: Em uma panela, coloque todos os ingredientes e mexa bem até que o creme esteja mais espesso. Desligue e retire da panela para parar o cozimento, pois o brigadeiro não pode ficar muito duro.

Montagem: Corte o bolo ao meio e regue com o licor de chocolate. Em seguida, recheie com o brigadeiro branco. Cubra com a outra metade da massa do bolo e finalize com o brigadeiro ao leite. Salpique o chocolate granulado por cima e está pronto para servir.

Trio de Brigadeiros

INGREDIENTES

3 colher(es) de sopa de chocolate em pó
3 colher(es) de leite em pó integral
palitinho a gosto
3 colher(es) de sopa de manteiga ou margarina
3 colher(es) de sopa de mistura em pó sabor morango
confeitos marron, rosa e branco a gosto
3 lata(s) de leite condensado

MODO DE PREPARO

Na panela, colocamos 1 lata de leite condensado, chocolate em pó e 1 colher de manteiga. Levamos ao fogo médio até começar a desgrudar da panela. Em seguida, espalhamos a mistura em um prato para esfriar. Fazemos bolinhas com a massa e passamos pelo confeito marrom. Reservamos.

Em outra panela, colocamos 1 lata de leite condensado, mistura sabor morango e 1 colher de manteiga. Levamos ao fogo médio até começar a desgrudar da panela. Depois, espalhamos a mistura em um prato para esfriar. Fazemos bolinhas com a massa e passamos pelo confeito rosa. Reservamos.

Em uma terceira panela, colocamos 1 lata de leite condensado, leite em pó e 1 colher de manteiga. Levamos ao fogo médio até começar a desgrudar da panela. Espalhamos a mistura em um prato para esfriar. Fazemos bolinhas com a massa e passamos pelo confeito branco. Reservamos.

Para finalizar, espetamos um brigadeiro de cada sabor em um palitinho e servimos.

Brigadeiro de Biomassa de Feijão Branco

INGREDIENTES

1 colher(es) de sopa de farinha de feijão branco
2 colher(es) de sopa de leite em pó desnatado
1 colher(es) de café de óleo de coco
água
1 colher(es) de chocolate meio amargo em pó (ou 100g de chocolate meio amargo em barra)

MODO DE PREPARO

Lavamos o feijão branco com água e secamos ao sol ou com papel toalha por cerca de 2 ou 3 dias. Depois de bem seco, colocamos no processador ou liquidificador e batemos. Passamos o feijão triturado por uma peneira, a parte que sobra é a farinha de feijão branco. Armazenamos o que não for utilizado em um lugar seco e em pote fechado.

Para o brigadeiro: derretamos o chocolate meio amargo e reservamos. Em um recipiente, colocamos o leite em pó desnatado com a água e mexemos para dissolver. Misturamos com o chocolate derretido e o óleo de coco, até que fique uma mistura homogênea. Acrescentamos a farinha de feijão branco e mexemos. Colocamos em copinhos e servimos em ganache.

Brigadeiro Diet Fácil

INGREDIENTES

1 caixinha de leite condensado diet
1 colher(es) de sopa de óleo
2 colher(es) de sopa de chocolate em pó

MODO DE PREPARO

Colocamos todos os ingredientes em uma panela e mexemos em sentido horário até que a mistura solte do fundo da panela.

Bolo dois Brigadeiros

INGREDIENTES

3/4 xícara(s) de chá de óleo
1 xícara(s) de chá de amido de milho
2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
8 unidade(s) de clara de ovo
2 e 1/2 xícara(s) de chá de açúcar
1 xícara(s) de chá de água
1 colher(es) de sobremesa de fermento em pó
8 gema(s) de ovo
1 colher(es) de sobremesa de essência de baunilha

MODO DE PREPARO

Bateremos as claras em neve com metade do açúcar e reservaremos. Em seguida, batemos as gemas com a água e o óleo até espumar, também reservamos. Juntaremos o restante dos ingredientes secos e peneiraremos sobre a mistura de gemas já batida. Por último, incorporaremos as claras em neve. Levaremos ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 50 minutos, em duas assadeiras de 25cm.

Para o chiffon de chocolate, misturaremos os cinco primeiros ingredientes e peneiraremos. Na batedeira, misturaremos as gemas, água e óleo até espumar. Juntaremos os ingredientes secos e misturaremos delicadamente. Prepararemos um merengue com as claras e o açúcar, e adicionaremos delicadamente o merengue à massa de chocolate. Assaremos em forno a 190ºC/200ºC.

Para o brigadeiro branco, levaremos todos os ingredientes, exceto a baunilha, ao fogo e mexeremos até engrossar. Retiraremos do fogo e acrescentaremos a baunilha, deixando esfriar para usar. O mesmo procedimento será feito para o brigadeiro de chocolate: levaremos todos os ingredientes ao fogo, mexendo até engrossar. Retiraremos do fogo e deixaremos esfriar para usar.

Para a montagem do bolo, cortaremos os bolos em camadas e intercalaremos os recheios branco e escuro, montando novamente o bolo e intercalando as massas também. Decoraremos com granulados e bolinhas crocantes.

Brigadeiro de Morango

INGREDIENTES

1 lata(s) de leite condensado
1 gota(s) de Corante rosa cereja
4 colher(es) de sopa de preparado de morango(nesquik de morango)
1 colher(es) de sopa de manteiga

MODO DE PREPARO

Misturamos a manteiga, o preparado de morango e o leite condensado. Levamos ao fogo baixo e mexemos até cozinhar e ficar com consistência de ganache. Tiramos do fogo e adicionamos o corante. Passamos óleo na massa e colocamos uma película de filme plástico diretamente sobre o brigadeiro. Deixamos para usar no dia seguinte. Colocamos no saco de confeitar com o bico serrilhado e decoramos os copinhos.

Festival de Brigadeiro - Brigadeiro Floresta Negra

INGREDIENTES

1 lata(s) de leite condensado
1 colher(es) de sopa rasa de farinha de trigo
1 colher(es) de sobremesa de cacau em pó
150 grama(s) de chocolatebranco
150 grama(s) de chocolatemeio amargo
1/4 xícara(s) de chá de creme de leite
150 grama(s) de chocolate ao leite picado
40 grama(s) de cerejas ao marrasquino escorridas

MODO DE PREPARO

Junte todos os ingredientes na panela e misture bem. Cozinhe em fogo médio até a mistura desgrudar do fundo da panela. Transfira para um refratário e deixe esfriar. Modele bolinhas e envolva-as nos ingredientes adequados para cada versão.

Brigadeiro de Morango Prático

INGREDIENTES

1 lata(s) de leite condensado de morango
1 lata(s) de creme deleite
margarina

MODO DE PREPARO

Colocamos todos os ingredientes em uma panela e levamos ao fogo. Não esquecemos de mexer sempre para não grudar no fundo. Cozinhamos até o brigadeiro desgrudar completamente da panela. Desligamos o fogo e esperamos esfriar. Agora é só servir.

Coxinha de Brigadeiro

INGREDIENTES

2 unidade(s) de gemas
Óleo para fritar
1/2 litro(s) de leite
3/4 xícara(s) de chá de açúcar
1 colher(es) de sopa de margarina
1 colher(es) de café de essência de baunilha
1 caixinha(s) de creme de leite 200g
2 1/2 xícara(s) de chá de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Massa: Vamos colocar todos os ingredientes, exceto o granulado e a farinha de trigo, em uma vasilha. Vamos levar essa mistura para ferver em uma panela. Assim que ferver, adicionamos a farinha de uma vez e misturamos bem até obter uma massa homogênea e que se desprenda do fundo da panela. Em seguida, vamos transferir essa massa para uma bancada de pedra e sovar com uma espátula.

Brigadeiro: Agora vamos colocar todos os ingredientes em uma panela e misturar em fogo brando até obter um brigadeiro que solte do fundo da panela e esteja no ponto de enrolar. Depois, vamos transferir o brigadeiro para uma travessa e reservar na geladeira até esfriar.

Montagem: Vamos enrolar os brigadeiros e passar no granulado. Em seguida, vamos pegar pequenas porções da massa, abrir na palma das mãos, colocar uma bolinha de brigadeiro, modelar em formato de coxinha e passar nos ovos e na farinha de rosca. Por fim, vamos fritar as coxinhas em óleo quente.

Brigadeiro de Café com Paçoca

INGREDIENTES

1 colher(es) de sopa de manteiga
5 paçocas trituradas
2 colher(es) de chá de Café solúvel
1 lata(s) de creme deleite
1 lata(s) de leite condensado

MODO DE PREPARO

Em uma panela, vamos misturar todos os ingredientes e mexer bem. Agora, vamos levar para cozinhar em fogo médio até dar o ponto cremoso. É importante ficar de olho e mexer constantemente para não grudar no fundo da panela. Quando ferver o brigadeiro, geralmente depois de uns 1 ou 2 minutos, já estará no ponto. Agora é só desligar o fogo e distribuir o brigadeiro nos copinhos ou taças. Para deixar ainda mais delicioso, vamos polvilhar paçoca e grãos de café por cima. E está pronto! Agora é só servir e se deliciar com essa delícia de Brigadeiro de Café com Paçoca.

Brigadeiro Licoroso

INGREDIENTES

20 grama(s) de manteiga sem sal
Trufas ocas
75 grama(s) de Chocolate meio amargo
200 ml(s) de licor de sua preferência
100 grama(s) de cobertura fracionada
1 lata(s) de leite condensado
20 grama(s) de cacau em pó
1 lata(s) de creme deleite

MODO DE PREPARO

Na panela, vamos misturar o leite condensado e o cacau em pó. Em seguida, acrescentamos o creme de leite e a manteiga, e levamos tudo ao fogo médio, mexendo sempre. Assim que começar a ferver, cozinharemos por 6 minutos para obter um ponto de colher, 8 minutos para um ponto de decoração ou até que as bolhas parem de aparecer para um ponto de enrolar. Retiramos do fogo e adicionamos o chocolate, mexendo até que se derreta por completo. Agora, colocamos a mistura para esfriar no plástico filme. Vamos reservar até que esteja completamente frio e então poderemos modelar os Brigadeiros. Se quisermos fazer com licor, basta preencher as trufas com o licor e fechar com chocolate. Abrimos uma porção de brigadeiro na palma da mão, colocamos a trufa no meio e enrolamos, finalizando ao passar no granulado.

Cone de Brigadeiro

INGREDIENTES

12 casquinha(s) de sorvete
1 caixinha de creme de leite
chocolate granulado
1 colher(es) de sopa de margarina
300 grama(s) de cobertura fracionada ao leite ou meio amargo derretido
4 colher(es) de sopa de chocolate em pó
confeitos para decoração
1 lata(s) de leite condensado

MODO DE PREPARO

Para preparar o recheio, colocamos todos os ingredientes em uma panela e levamos ao fogo. Deixamos engrossar, então abaixamos o fogo e mexemos até o brigadeiro desprender do fundo da panela. Retiramos do fogo e deixamos esfriar.

Para montar nossos cones de brigadeiro, passamos a cobertura derretida dentro das casquinhas e deixamos secar. Em seguida, recheamos as casquinhas com o brigadeiro já frio, cobrimos com a cobertura restante e decoramos com granulado e confeitos.

Bolo Três Brigadeiros

INGREDIENTES

6 unidade(s) de ovos
6 colher(es) de sopa de açúcar
1/2 colher(es) de café de essência de baunilha
1/2 colher(es) de café de fermento químico em pó
6 colher(es) de sopa de farinha

MODO DE PREPARO

Para a massa, vamos bater os ovos e o açúcar na batedeira até ficarem bem fofos. Em seguida, desligue a batedeira e misture manualmente a farinha previamente misturada com o fermento. Não se esqueça de adicionar a essência de baunilha. Agora, coloque esta massa em uma assadeira untada e enfarinhada de 21cm x 10 cm. Leve ao forno quente (180ºC) e deixe assar por aproximadamente 30 minutos. Depois de pronto, retire do forno e reserve para esfriar.

Agora, vamos preparar os brigadeiros. Para cada um deles, coloque todos os ingredientes em panelas separadas. Misture em fogo moderado até começar a soltar do fundo da panela. Depois disso, coloque cada brigadeiro em um saco de confeitar e reserve.

Agora vamos montar nosso bolo. Corte o bolo no sentido longitudinal, de forma que você obtenha 3 fatias da mesma espessura. Coloque uma fatia no fundo da assadeira, que já deve estar envolvida com acetado culinário untado com óleo. Umedeça essa fatia com guaraná e espalhe o brigadeiro preto. Coloque outra fatia de bolo por cima, umedeça novamente e espalhe o brigadeiro rosa. Por fim, coloque a última camada de bolo, umedeça mais uma vez e espalhe o brigadeiro branco.

Agora é só levar o bolo para gelar e, quando estiver bem gelado, retire o acetato e sirva decorado com os confeitos coloridos. Pronto, seu Bolo Três Brigadeiros está pronto para ser degustado!

Brigadeiro Simples de Nescau

INGREDIENTES

1 lata ou caixinha de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de Nescau
1 xícara (chá) de chocolate granulado

MODO DE PREPARO

Em uma panela funda, coloque o leite condensado, o Nescau e a manteiga. Misture bem os ingredientes e leve ao fogo baixo. Vá mexendo sempre até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos).
Retire a massa do fogo, passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar por um tempo.
Enrole os docinhos em bolinhas, passe pelo chocolate granulado e coloque em forminhas de papel. Pronto!

Brigadeiro de Churros

INGREDIENTES

2 latas ou caixas de leite condensado (1 para doce de leite, outra para os brigadeiros)
3 colheres (sopa) de achocolatado em pó Moça sabor churros
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de canela em pó
1 xícara (chá) de cereal matinal Moça Churros

MODO DE PREPARO

Vamos começar fazendo o doce de leite para colar os mini-churros no topo do docinho. Retire o rótulo e o excesso de cola da lata de leite condensado. Em uma panela de pressão, coloque a lata fechada de leite condensado e água suficiente para cobrir toda a lata.
Depois, tampe a panela de pressão, leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 30 minutos (contados após início da fervura).
Após esse tempo de cozimento, espere sair toda a pressão, abra a panela, retire a lata com cuidado e deixe-a esfriar completamente antes de abri-la. Abra a lata e transfira o conteúdo para um recipiente.
Misture bem a massa para ficar um creme homogêneo. Em seguida coloque em um saco de confeitar com um bico, feche bem e reserve.

Agora vamos preparar os brigadeiros. Não tem segredo: Em uma panela misture a outra lata (ou caixa) de leite condensado, o achocolatado sabor churros e a manteiga, e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 8 a 10 minutos ou até desgrudar do fundo da panela. Por fim, transfira para um prato untado com manteiga e reserve para esfriar.
Chegou a hora de montar os docinhos. Com as mãos untadas, enrole a massa do brigadeiro em bolinhas, passe-as no açúcar e na canela misturados e coloque-as em forminhas de papel. Para finalizar, adicione no topo de cada brigadeiro uma gota de doce de leite e coloque em cima um cereal mini-churros. Prontinho!

Brigadeiro de Colher com KitKat (ou Bis)

INGREDIENTES

1 lata ou caixinha de leite condensado
2 tabletes de KITKAT ou 1 caixa de BIS
3 colheres (sopa) de achocolatado em pó
1 caixinha de Creme de Leite
1 colher (sopa) de manteiga

MODO DE PREPARO

Vamos começar colocando em uma panela funda o leite condensado, o achocolatado em pó, o creme de leite e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter um ponto de brigadeiro cremoso (cerca de 6 a 8 minutos de fogo).
Retire a panela do fogo e distribua o brigadeiro em porções iguais em copinhos individuais pequenos.
Espere até que esfriem um pouco e espete 1 KitKat (ou Bis) em cada copinho. A ideia é que o KitKat (ou Bis) seja usado como colher na hora de comer.

Brigadeiro com Forminha de Chocolate

INGREDIENTES

300g de cobertura chocolate ao leite
1 colher (sopa) de Nesquik
1 lata ou caixinha de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de chocolate granulado coloridos variados

MODO DE PREPARO

Importante: Para esta receita, você vai precisar de formas de bombom no formato de brigadeiro, ou forminhas de brigadeiros de alumínio.
Começando pelas forminhas de chocolate. Derreta o chocolate ao leite conforme as instruções da embalagem. Coloque um pouco de chocolate nas forminhas e passe pelas laterais. Deve ficar chocolate apenas no fundo e nas laterais da forminha, pois vamos colocar os brigadeiros dentro delas no final da receita. Vire a forminha com a cavidade para baixo para escorrer o excesso, e leve-as à geladeira para endurecer o chocolate.

Agora vamos preparar o brigadeiro. Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o Nesquik. Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Depois, retire do fogo, passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
Retire as forminhas de chocolate da geladeira. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas, passe-as no granulado colorido e coloque dentro das forminhas de chocolate.

Brigadeiro Recheado com Bolo de Cenoura

INGREDIENTES

1 lata ou caixinha de leite condensado
1 e meia xícara (chá) de bolo de cenoura (ou outro sabor) em cubinhos
5 colheres (sopa) de achocolatado em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de chocolate granulado

MODO DE PREPARO

Para iniciar, adicione o leite condensado, o achocolatado em pó e a manteiga numa panela funda. Misture bem os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos ou até desprender do fundo da panela.
Retire a mistura do fogo, despeje em um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
Com as mãos untadas, pegue uma pequena porção de brigadeiro e coloque um cubinho do bolo de cenoura no centro, feche as bordas e enrole. Por fim, passe cada docinho no chocolate granulado e sirva em forminhas de papel.

Brigadeiro com Uva (ou Morango)

INGREDIENTES

1 lata ou caixinha de leite condensado
30 uvas verdes (sem caroço) ou morangos, lavados
3 colheres (sopa) de achocolatado em pó
1 colher (sopa) de manteiga
meia xícara (chá) de chocolate granulado

MODO DE PREPARO

Comece colocando em uma panela funda o leite condensado, o achocolatado e a manteiga. Misture bem os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos).
Retire do fogo, passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
Depois da massa esfriar, envolva as uvas ou morangos com a massa do brigadeiro, fechando bem para que não apareçam. Passe os brigadeiros no granulado e coloque em forminhas de papel. Prontinho!

Brigadeiro Mesclado (Dois Amores)

INGREDIENTES

2 latas ou caixinhas de leite condensado
3 colheres (sopa) de achocolatado em pó
3 colheres (sopa) de leite em pó
1 xícara (chá) de açúcar cristal fino
2 colheres (sopa) de manteiga

MODO DE PREPARO

Começamos misturando uma lata de leite condensado, o achocolatado em pó e 1 colher (sopa) de manteiga. Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Retire do fogo, passe para um prato untado e deixe esfriar.
Agora, a outra massa. Em outra panela funda, misture o outro leite condensado com o restante da manteiga e o leite em pó. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (cerca de 15 minutos). Deixe esfriar em um prato untado.
Com as mãos untadas, faça uma bolinha com cada massa de brigadeiro e, em seguida enrole-as juntas, para que se unam. Passe-as no açúcar (ou confeitos) e sirva em forminhas de
papel.

Brigadeiro Gourmet Tradicional

INGREDIENTES

100g de chocolate belga ao leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate belga ao leite e a
manteiga. Leve os ingrediente em fogo baixo, mexendo bem até o seu brigadeiro começar a se desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Faça bolinhas e passe seu brigadeiro no granulado de sua preferência.

Brigadeiro Gourmet Limão Siciliano

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de manteiga
1 colher (sopa) de suco de limão siciliano (15ml) Raspas de limão siciliano a gosto
1 colher (sopa) de creme de leite (15g)
1 xícara (chá) de açúcar cristal (200g) para decorar
50g de chocolate branco picado

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate branco e a
manteiga.
Leve os ingredientes em fogo baixo, mexendo bem até o seu brigadeiro começar a se desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite, as raspas de limão, o suco de limão, misture novamente e despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Faça bolinhas e passe seu brigadeiro no açúcar cristal e nas rapas de limão.

Brigadeiro Gourmet Oreo

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
50g de chocolate branco picado
1 pacote de biscoito Oreo
1 colher (chá) de manteiga
1 colher (sopa) de creme de leite

MODO DE PREPARO

Separe o biscoito do recheio.
Pique o chocolate e deixe os ingredientes reservados.
Em uma panela coloque o leite condensado, o recheio do biscoito, chocolate branco picado e a manteiga.
Misture bem em fogo baixo até o brigadeiro se desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite, misture novamente e despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Passe o brigadeiro no biscoito de Oreo triturado que foi separado anteriormente.

Brigadeiro Gourmet Ovomaltine

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de manteiga
50g de chocolate meio amargo picado
4 colheres (sopa) de Ovomaltine (para confeitar)
1 colher (sopa) de creme de leite
1 xícara (chá) de Ovomaltine (para a massa)

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque o leite condensado, o chocolate, a manteiga e a
xícara do Ovomaltine.
Misture bem em fogo baixo até o brigadeiro se desgrudar do fundo da panela.
Em seguida, acrescente o creme de leite e mexa bem novamente. Desligue o fogo e despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Passe o brigadeiro no Ovomaltine em grãos ou no granulado de sua preferência.

Brigadeiro Gourmet Café

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 colher (sobremesa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de café solúvel

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque o leite condensado, o chocolate em pó, o café solúvel e a manteiga.
Misture bem em fogo baixo até o brigadeiro se desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Passe o brigadeiro no chocolate em pó ou no granulado de sua preferência.

Brigadeiro Gourmet Pistache

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 colher (sopa) de leite em pó
50g de pistache triturado
20g de pasta de pistache
pistache triturado para confeitar

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó
e o pistache triturado em uma panela.
Misture bem em fogo baixo até o brigadeiro se desgrudar do fundo da panela e desligue o fogo.
Em seguida, acrescente a pasta de pistache e mexa bem novamente. Despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por pelo menos 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Passe o brigadeiro no pistache triturado ou no granulado de sua preferência.

Brigadeiro Gourmet Romeu e Julieta

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de parmesão ralado
1 colher (sopa) de manteiga
Goiabada em cubinhos para recheio
Parmesão ralado para decorar

MODO DE PREPARO

Em uma panela, acrescente o leite condensado, o parmesão ralado e a
manteiga.
Misture bem até o brigadeiro se desgrudar do fundo da panela e desligue o fogo.
Despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Abra o brigadeiro e recheie com o cubo de goiabada dentro e enrole. Passe o brigadeiro no parmesão ralado.

Brigadeiro Gourmet Coco

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
70g de coco ralado seco
1 colher (sobremesa) de glucose
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
160g de chocolate branco
1 pitada de sal
coco ralado seco para confeitar

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque todos os ingredientes a fogo baixo, em exceção ao
coco ralado utilizado pra confeitar.
Misture bem até o brigadeiro se desgrudar do fundo da panela e desligue o fogo.
Despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no pelo menos 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Passe o brigadeiro no coco ralado de sua preferência.

Brigadeiro Gourmet Creme Brulé

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
6 gemas
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

MODO DE PREPARO

Peneire as gemas sem mexer com a colher e reserve.
Em uma panela, acrescente o leite condensado, as gemas, a essência de baunilha, a manteiga e leve ao fogo baixo até que o brigadeiro comece a se desgrudar do fundo da panela.
Despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Passe o brigadeiro no açúcar demerara de sua preferência. Dê uma leve ambada no brigadeiro já enrolado.
Com um isqueiro de maçarico, amarele a superfície do brigadeiro. Tome apenas cuidado para não queimar o seu brigadeiro.

Brigadeiro Gourmet Indiano - Simplificado

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
100g de chocolate meio amargo
Açafrão iraniano a gosto
Cravo a gosto
Cardamomo a gosto
250g de raspas de chocolate meio amargo para confeitar

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque todos os ingredientes a fogo baixo.
Misture bem até o brigadeiro se desgrudar do fundo da panela e desligue o fogo.
Despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Passe o brigadeiro nas raspas de chocolate meio amargo.

Brigadeiro Gourmet Doce de Leite

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de doce de leite
coco ralado para enrolar/confeitar

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque todos os ingredientes, em exceção do coco ralado
para confeitar, a fogo baixo.
Misture bem até o brigadeiro se desgrudar do fundo da panela e desligue o fogo.
Despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Enrole o brigadeiro e em seguida passe o brigadeiro no coco ralado.

Brigadeiro Gourmet Nutella

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 colher (sopa) de manteiga
140g de Nutella (pote pequeno)
50g de chocolate nobre ao leite

MODO DE PREPARO

Em uma panela, acrescente o leite condensado, o creme de leite e a
manteiga
Misture bem e leve no fogo baixo até atingir o ponto de brigadeiro de enrolar
Em seguida, com o fogo desligado, adicione o chocolate, a Nutella e misture bem
Despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Enrole o brigadeiro e passe no chocolate granulado.

Brigadeiro Gourmet Leite Ninho

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 colhere (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de leite em pó
2 colheres (sopa) de farinha de trigo com 20ml de água (opcional)

MODO DE PREPARO

Em uma panela com fogo desligado, coloque o leite condensado, o creme
de leite, a manteiga e o leite em pó misturando bem.
Em seguida, adicione a farinha de trigo misturada com água com o auxílio de uma peneira (opcional).
Mexa novamente até obter uma mistura homogênea e o brigadeiro começar a se desgrudar do fundo da panela.
Então, desligue o fogo.
Despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Enrole o brigadeiro e passe no leite em pó para confeitar.

Recheio de Ganache para Brigadeiros Gourmet

INGREDIENTES

200gr de chocolate ao leite
60ml de creme de leite

MODO DE PREPARO

Em uma panela, acrescente o chocolate e o creme de leite.
Em fogo baixo, mexa até obter uma consistência de ganache. Desligue o fogo e leve na geladeira até seu ganache ficar firme. Depois disso, faça bolinhas e leve ao congelador antes de começar a enrolar seus doces.

Observação: Essa opção de recheio combina com brigadeiro de leite ninho e brigadeiros que não sejam muito doces, por exemplo.

Brigadeiro Gourmet Paçoca

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
4 paçocas (tipo rolha) esfareladas
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga

MODO DE PREPARO

Em uma panela com fogo desligado, adicione o leite condensado, farinha
de trigo, a manteiga e as paçocas esfareladas.
Em seguida, mexa todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
Leve ao fogo baixo mexendo seu brigadeiro para não queimar até a mistura começar a se desgrudar da panela e então, desligue o fogo. Despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Enrole e passe o brigadeiro na paçoca triturada para confeitar.

Brigadeiro Gourmet Morango

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de pó da Mavelério sabor morango
açúcar de confeiteiro para decorar

MODO DE PREPARO

Em uma panela com fogo desligado, adicione o leite condensado, farinha
de trigo, a manteiga e o pó de morango.
Em seguida, mexa todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
Leve ao fogo baixo mexendo seu brigadeiro para não queimar até a mistura começar a se desgrudar da panela e então, desligue o fogo. Despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Enrole e passe o brigadeiro no açúcar ou no granulado para confeitar.

Brigadeiro Gourmet Chocolate com Pimenta

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
100g de chocolate ao leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50%
1 pimenta dedo de moça picada sem semente
1/3 de pimenta calabresa

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o leite condensado e a farinha de trigo.
Mexe bem até obter uma mistura homogênea.
Em seguida, adicione o chocolate em pó e misture bem novamente. Adicione o creme de leite, a manteiga, o chocolate ao leite e as pimentas. Mexa bem até o seu brigadeiro começar a se desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Enrole e passe o brigadeiro no chocolate granulado para confeitar.

Brigadeiro Gourmet Churros

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
150g de doce de leite
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de manteiga

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o leite condensado e a manteiga.
Cozinhe os dois ingredientes mexendo bem até começarem a se desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Pegue a massa do seu brigadeiro, abra na mão o doce e coloque o doce de leite, recheando-o.
Depois, feche e enrole.
Para finalizar, passe o seu brigadeiro no açúcar e na canela.
Opcional: coloque um pontinha de doce de leite em cada brigadeiro para decorar com o auxílio de um saco de confeitar ou uma colher.

Brigadeiro Gourmet Pé de Moleque

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
500g de amendoim com pele
1 xícara (chá) de açúcar refinado
Manteiga para untar as mãos para enrolar
Açúcar refinado para decorar

MODO DE PREPARO

Em uma panela, torre o amendoim por 5 minutos em fogo médio.
Retire o amendoim da panela e reserve.
Coloque o açúcar na panela e deixe derreter até se tornar um caramelo. No fogo mínimo, coloque o amendoim torrado com o açúcar e misture sem parar.
Mexa até que a massa fique com aspecto mais líquido.
Agora adicione o leite condensado e o mexa até começar a se desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Enrole o brigadeiro e passe no açúcar cristal para decorar.

Brigadeiro Gourmet Cappucino

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
100g de chocolate nobre ao leite picado
3 colheres (sopa) de pó solúvel para cappucino
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate ao leite, as
colheres de pó solúvel para cappucino e a pitada de sal.
Com o fogo desligado, mexa bem até obter uma mistura homogênea. Em seguida, em fogo baixo, mexa até o seu brigadeiro começar a se desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Enrole seus brigadeiros e passe no pó solúvel de cappucino.

Brigadeiro Gourmet KitKat

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres bem cheias de chocolate em pó 50%
6 barrinhas de KitKat

MODO DE PREPARO

Em uma panela, adicione o leite condensado, o chocolate e a manteiga. Mexa em fogo baixo todos os ingredientes até o brigadeiro começar a se desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Corte o KitKat em cubinhos bem pequenos.
Enrole seus brigadeiros e passe o doce em cubinhos de KitKat.

Brigadeiro Gourmet Dois Amores

INGREDIENTES

2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50%
1 xícara (chá) de açúcar refinado

MODO DE PREPARO

BRIGADEIRO BRANCO: Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e mexa em fogo baixo até o brigadeiro se desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.

BRIGADEIRO TRADICIONAL: Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate e mexa em fogo baixo até o brigadeiro se desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.

MONTAGEM: Depois de fria as duas massas, é só misturar os dois brigadeiros formando um só e passar no açúcar refinado.

Brigadeiro Gourmet Mamão Papaya

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (café) de pó para sorvete com sabor mamão papaya
corante alimentício em gel de cor laranja
granola para decorar
açúcar refinado para enrolar

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela o leite condensado, o pó para sorvete, a manteiga
e em fogo baixo, mexa até o brigadeiro começar a se desgrudar da panela. Com o fogo desligado, adicione o corante e mexa até obter uma mistura homogênea.
Despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Enrole o brigadeiro passando no açúcar e colocando a granola no topo do brigadeiro para decorar.

Brigadeiro Gourmet Leite Ninho + M&M's

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de leite ninho
1 xícara (chá) de M&M's para rechear

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela o leite condensado, a manteiga e o leite ninho.
Em fogo baixo, mexa bem até o brigadeiro se desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Com a massa de brigadeiro fria, faça bolinhas de brigadeiro e com o dedo indicador, fure a bolinha para colocar o recheio de M&M's.
Em seguida, basta fechar a bolinha e passá-la no Leite Ninho ou M&M's
para decorar.

Brigadeiro Gourmet Recheado com Uva Verde

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
uva verde sem caroço
1 xícara (chá) de açúcar refinado ou leite em pó

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela o leite condensado e a manteiga.
Em fogo baixo, mexa bem sem parar até a massa se desgrudar do fundo da panela.
Deixe seu brigadeiro em um prato untado com manteiga por no mínimo 4 horas para esfriar.
Com a massa fria, faça bolinhas com seu doce e fure essa bolinha com dedo indicador para rechear com a uva verde.
Feche então a bolinha de seu brigadeiro com a uva verde dentro.
Em seguida, basta passar o seu brigadeiro no açúcar refinado ou leite em pó para decorar.

Brigadeiro Gourmet Napolitano

INGREDIENTES

BRIGADEIRO DE LEITE NINHO
1 lata de leite de condensado
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de leite em pó

BRIGADEIRO TRADICIONAL
1 lata de leite de condensado
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de chocolate em pó

BRIGADEIRO DE MORANGO
1 lata de leite de condensado
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de Nesquik

Açúcar cristal para decorar

MODO DE PREPARO

Atenção: repita o mesmo procedimento do modo de preparo abaixo para os três sabores. Um de cada vez.

Em uma panela, coloque todos os ingredientes (um sabor por vez), e mexa em fogo baixo até a massa começar a se desgrudar da panela.
Deixe esfriar em um prato untado com manteiga por no mínimo 4 horas. Com os três sabores em três pratos diferentes e frios, pegue uma parte igual de cada sabor e faça uma espécie de 'sanduíche', colocando um sabor em cima do outro.
Em seguida, enrole os sabores normalmente como um brigadeiro comum. Agora passe no açúcar cristal para decorar.

Brigadeiro Gourmet Bicho de Pé

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 pacote de gelatina sabor morango
Açúcar para decorar

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela o leite condensado e a manteiga. Em fogo baixo, mexa sempre até começar a ferver.
Assim que estiver fervendo, acrescente o pó de gelatina (não é necessário dissolver antes). Continue mexendo até o doce começar a se desprender do fundo da panela.
Desligue o fogo e coloque em um prato untado com manteiga por no mínimo 4 horas.
Peneire o açúcar e em seguida, passe suas bolinhas de brigadeiros no açúcar peneirado.

Brigadeiro Gourmet Chocolate Belga

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
200g de creme de leite (20% de gordura)
30g de glucose
10g de manteiga sem sal
100g de chocolate 54% cacau

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e mexa até
obter uma mistura uniforme. Acrescente a manteiga, a glucose e o chocolate.
Em seguida, leve no fogo baixo e mexa sempre até a massa começar a se desgrudar do fundo da panela.
Retire do fogo e coloque em um prato untado com manteiga cobrindo com papel filme (colocando bem o papel no brigadeiro) para não cristalizar.
Deixe esfriar em temperatura ambiente por no mínimo 4 horas. Enrole seu brigadeiro de preferência com granulado de chocolate.

Brigadeiro Gourmet Chai Indiano

INGREDIENTES

2 latas de leite condensado
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (café) de cardamono em pó
1 colher (café) de gengibre em pó
1/2 colher (café) de cravo em pó
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
100g de chocolate meio amargo
1 saquinho de chá preto
castanhas-do-pará em raspas para decorar

MODO DE PREPARO

Derreta o chocolate em banho-maria e reserve.
Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o saquinho de chá em fogo baixo por 2 minutos.
Retire o saquinho de chá e acrescente o chocolate mexendo bem até a massa se desgrudar do fundo da panela.
Com o fogo desligado, adicione a canela, o cardamono, o cravo e o gengibre.
Mexa novamente para obter uma mistura homogênea.
Coloque o doce em um prato untado com manteiga cobrindo com papel filme e deixe esfriar por no mínimo 4 horas.
Enrole as bolinhas de brigadeiro e passe-as nas raspas de castanha-do-pará.

Brigadeiro Gourmet Indiano - Original

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
10g de amido de milho
2 gemas
100 ml de leite
25g de manteiga sem sal
3g de canela em pó
3g de cravo em pó
1/2 colher de café de raspas de noz moscada
Raspas de chocolate ou açúcar para confeitar
Cravo para decorar

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o leite condensado e o amido e mexa até obter
uma mistura homogênea.
Acrescente as gemas e misture novamente. Acrescente e mexa até obter uma mistura uniforme.
Acrescente a manteiga, a canela, o cravo, o creme de leite e a manteiga. Misture bem mias uma vez.
Leve ao fogo alto, mexendo até ferver.
Baixe o fogo e continue mexendo até o brigadeiro se desgrudar do fundo da panela.
Deixe esfriar em um prato untado com manteiga coberto com papel filme por no mínimo 4 horas até enrolar.
Faça bolinhas e passe-as no açúcar ou nas rapas de chocolate. Finalize colocando um cravo no topo do brigadeiro.

Brigadeiro Gourmet Tiramissú

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
200g de creme de leite
10g de manteiga sem sal
30g de glucos de milho
30g de pasta saborizante sabor tiramissú (de preferência, da marca Aromaitalia)

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e mexa bem.
Em seguida, adicione a manteiga e a glucose e mexa novamente até obter uma mistura uniforme.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o brigadeiro começar a se desgrudar do fundo da panela.
Após o brigadeiro dar o ponto, deixe no fogo por mais 1 minuto e continue mexendo sem parar.
Desligue o fogo e continue mexendo por mais 2 minutos.
Coloque a pasta de tiramissú e mexa novamente até obter uma mistura homogênea.
Despeje a massa em um prato untado com manteiga coberto com papel e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Depois de frio, enrole e confeite como preferir.

Brigadeiro Gourmet Champagne

INGREDIENTES

2 latas de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga 200g de chocolate em pedaços
2 colheres (sopa) de champagne
3 colheres (chá) de creme de leite
Utilize confeitos perolados para decorar

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela o leite condensado e a manteiga.
Em fogo baixo mexa até a massa ficar aquecida e então, coloque o chocolate até derreter.
Acrescente então duas colheres de champagne, o creme de leite e mexa até que o brigadeiro se desgrude do fundo da panela.
Desligue o fogo e coloque o brigadeiro em um prato untado com manteiga cobrindo a massa com papel filme e deixando esfriar por no mínimo 4 horas.
Com a massa fria, faça bolinhas e passe em confeitos perolados ou em algum outro granulado de sua preferência.

Brigadeiro Gourmet Açaí

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
150g creme de açaí (temperatura ambiente)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
leite em pó para confeitar

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o açaí.
Mexa bem até obter uma mistura homogênea e leve ao fogo baixo mexendo sempre até a massa começar a se desgrudar do fundo da panela. Despeje o brigadeiro em um prato untado com manteiga e cubra com papel filme, deixando esfriar em temperatura ambiente por 4 horas.
Com a massa fria, faça bolinhas e confeite com leite em pó ou algum outro granulado de sua preferência.

Brigadeiro Gourmet Raffaello

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
10g de manteiga sem sal
40g de creme de leite
50g de farinha de amêndoas
250g de cobertura fracionada branca
1 coco médio seco
22 amêndoas inteiras

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela todos os ingredientes (em exceção das amêndoas,
do chocolate e do coco).
Leve ao fogo baixo e mexa sempre até obter o ponto de brigadeiro de enrolar.
Despeje o brigadeiro em um prato untado com manteiga e cubra com papel filme deixando esfriar por no mínimo 4 horas em temperatura ambiente.
Com o brigadeiro frio, recheie o doce com uma amêndoa, banhe no chocolate branco e passe no coco ralado.

Brigadeiro Gourmet Kinder Ovo

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
3 barras picadas de Kinder Ovo
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Leite Ninho para decorar
Um pedaço de Kinder Bueno para recheio

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga, as barras de
chocolate de Kinder Ovo já picadas e o chocolate em pó.
Mexa bem até obter uma mistura homogênea e leve ao fogo baixo mexendo sempre até a massa começar a se desgrudar do fundo da panela. Despeje o brigadeiro em um prato untado com manteiga e cubra com papel filme, deixando esfriar em temperatura ambiente por 4 horas.
Com o brigadeiro frio, faça bolinhas fazendo um buraco com o dedo indicador na massa para colocar o Kinder Bueno como recheio e feche o brigadeiro novamente.
Opcional: coloque cubos de Kinder Bueno para decorar em cima do brigadeiro já finalizado e enrolado.

Brigadeiro Gourmet Ferrero Rocher

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
100g de Nutella
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Avelã torradas trituradas para confeitar
Avelãs torradas para rechear

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o leite condensado, a Nutella, a manteiga e mexa
bem até obter uma mistura homogênea.
Em fogo baixo, mexa o doce até começar a se desgrudar do fundo da panela.
Despeje o brigadeiro em um prato untado com manteiga, cubra com papel filme e deixe esfriar por no mínimo 4 horas em temperatura ambiente.
Com o brigadeiro frio, faça bolinhas fazendo um buraco com o dedo indicador na massa para colocar uma avelã torrada como recheio e feche o brigadeiro novamente.
Em seguida, passe o seu brigadeiro na avelã torrada triturada para
confeitar.

Brigadeiro Gourmet Sonho de Valsa

INGREDIENTES

1 lata de leite condenado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina sem sal
10 bombons tipo Sonho de Valsa (com o miolo separado da casquinha)
Margarina para untar

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela o leite condensado, o chocolate em pó, a
margarina e o miolo dos bombons.
Em fogo baixo, mexa sempre até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
Despeje em um prato untado com manteiga, cubra o brigadeiro com papel filme e deixe esfriar por no mínimo 4 horas.
Modele bolinhas do tamanho desejado e passe pela casquinhas picadas. Coloque os brigadeiros em forminhas de papel e decore com um lacinho de fita de cetim (opcional).

Brigadeiro Gourmet Maçã do Amor

INGREDIENTES

BRIGADEIRO
1 lata de leite condensado
100g de chocolate belga branco
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (café) de essência de maçã

CALDA
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
1/2 xícara (chá) de água
4 colheres (sopa) de vinagre branco
1 colher (chá) de corante em pó

ATENÇÃO: Você também irá precisar de palitos de picolé

MODO DE PREPARO

BRIGADEIRO: Coloque em uma panela o leite condensado, o chocolate belga branco, a manteiga e a essência de maçã.
Em fogo baixo, mexa sempre até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
Despeje em um prato untado com manteiga, cubra o brigadeiro com papel filme e deixe esfriar por no mínimo 4 horas.
Modele os brigadeiros em bolinhas, fixe palitos de picolé no doce e reserve.

CALDA: Coloque em uma panela o o açúcar, a água e o vinagre branco e mexa sem
acender o fogo.
Em fogo médio, deixe a calda tomar a coloração amarelada (cor de guaraná) e então, desligue o fogo.
Adicione o corante em pó à mistura e mexa até o corante se dissolver. Banhe os brigadeiros fixados no palito com a calda ainda quente.
Coloque os brigadeiros banhados com a calda em uma superfície untada com manteiga e deixe esfriar.

Brigadeiro Gourmet Palha Italiana

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de leite
biscoito Maizena triturada
Açúcar refinado

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela com o fogo ainda desligado o leite condensado, o
chocolate em pó, a manteiga, o leite e mexa até obter uma mistura homogênea.
Em fogo baixo, mexa até o brigadeiro se desgrudar da panela. Desligue o fogo e adicione o biscoito Maizena a gosto.
Mexa novamente até obter uma mistura uniforme novamente.
Despeje em um prato untado com manteiga, cubra o brigadeiro com papel filme e deixe esfriar por no mínimo 4 horas.
Enrole e polvilhe o brigadeiro com açúcar refinado.

Brigadeiro Gourmet Laranja

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 pacote de 25g de suco sabor laranja
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de açúcar cristal para decorar
Corante líquido na cor laranja para colorir o açúcar cristal

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela o leite condensado, o suco de laranja em pó e a manteiga.
Em fogo baixo, mexa sempre até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
Despeje em um prato untado com manteiga, cubra o brigadeiro com papel filme e deixe esfriar por no mínimo 4 horas.
Enrole o brigadeiro e passe o doce no açúcar cristal já colorido.

COLORIR O AÇÚCAR: Coloque o açúcar cristal em um saco plástico, pingue de 10 a 15 gotas de corante e feche o saco.
Massageie com cuidado o saco e vá espalhando o corante no açúcar para atingir a coloração laranja.

Brigadeiro Gourmet Menta

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó meio-amargo ou amargo
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
10 a 15 gostas de extrato de menta

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó, a
manteiga, o extrato de menta e mexa até obter uma mistura bem homogênea.
Leve em fogo baixo para médio, mexendo bem até o seu brigadeiro começar a se desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e coloque a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Faça bolinhas e passe seu brigadeiro no açúcar cristal para decorar.

Brigadeiro Gourmet Tutti-Frutti

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 pacote de gelatina em pó sabor Tutti-Frutti
1/2 colher (cha) de essência de baunilha
granulado azul para decorar

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e a essência de
baunilha.
Leve os ingrediente em fogo baixo, mexendo bem até o seu brigadeiro começar a se desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e adicione a gelatina de Tutti-Frutti e mexa até obter uma mistura uniforme.
Coloque a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Faça bolinhas e passe seu brigadeiro no granulado azul para decorar.

Brigadeiro Gourmet Farinha Láctea

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de Farinha Láctea
1 colher (sopa) de creme de leite
1 colher (sobremesa) de manteiga
Farinha Láctea para decorar

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o leite condensado, a Farinha Láctea, o leite
condensado e a manteiga.
Leve os ingrediente em fogo baixo, mexendo bem até o seu brigadeiro começar a se desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Faça bolinhas e passe seu brigadeiro na Farinha Láctea para decorar.

Brigadeiro Gourmet Passatempo

INGREDIENTES

5 unidades de bolacha Passatempo sem recheio
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
5 unidades de Passatempo com recheio

MODO DE PREPARO

RECHEIO DO BRIGADEIRO
Retire o recheio da bolacha Passatempo com recheio e reserve.
No liquidifcador, triture as partes do biscoito que foram retiradas o recheio e reserve.
Faça bolinhas com o recheio da Passatempo e leve para o congelador por 5 minutos.
Utilize a farofa triturada de Passatempo para confeitar o seu brigadeiro pronto e já recheado.

BRIGADEIRO
Quebre em pedaços a Passatempo sem recheio e reserve.
Em uma panela, coloque o leite condensado, a Passatempo sem recheio, o leite condensado e a manteiga.
Leve os ingrediente em fogo baixo, mexendo bem até o seu brigadeiro começar a se desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Recheie o seu brigadeiro com o recheio da Passatempo e passe na farofa de Passatempo feita no liquidicador.

Brigadeiro Gourmet Damasco

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de suco de laranja
200g de damasco picado
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
chocolate branco em raspas para decorar

MODO DE PREPARO

MISTURA DE DAMASCO
Para a mistura de damasco, ferva o suco de laranja com o damasco até
reduzir, despeje em um prato deixando esfriar por completo em temperatura ambiente e reserve.

BRIGADEIRO
Em uma panela, coloque o leite condensado, a mistura de damasco e a
manteiga.
Misture sempre até a massa se desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Após enrolar o brigadeiro, decore com chocolate branco ou algum outro confeito de sua preferência.

Brigadeiro de Morango

INGREDIENTES

1 lata ou caixinha de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de Nesquik em pó
1/2 xícara de chá de açúcar cristal

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o Nesquik. Misture e leve ao fogo baixo,
mexendo sempre, por 10 minutos ou até desprender do fundo da panela.
Coloque a mistura em um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
Com as mãos untadas com manteiga, enrole o doce em bolinhas e passe pelo açúcar cristal.
Coloque-as em forminhas de papel e sirva.

Brigadeiro de Negresco

INGREDIENTES

1 lata ou caixinha de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
1/2 pacote de biscoito Negresco (ou Oreo) quebrado grosseiramente

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o leite condensado com a manteiga. Misture e leve ao fogo baixo, mexendo até
desprender do fundo da panela (8 minutos).
Retire do fogo e misture o biscoito Negresco. Coloque a massa em um prato untado com manteiga e deixe
esfriar.
Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e coloque-as em forminhas de papel. Se desejar, triture o restante
dos biscoitos do pacote e passe os docinhos nessa farofa. Sirva a seguir.