As Melhores Receitas Gourmet

Os doces gourmet são uma verdadeira mina de ouro da confeitaria. Se você está em busca de doces irresistíveis, fáceis de fazer e que podem se transformar em uma fonte de renda extra, prepare-se para se deliciar com nossas sugestões.

As receitas são práticas, fáceis de fazer e podem ser comercializadas em qualquer lugar. Essas maravilhas doces são perfeitas para quem deseja vender e encantar clientes com um toque gourmet e muita praticidade.

Leia também

• Receita: Palha Italiana Simples
• As Melhores Receitas de Pote
• Receita Gourmet: Brigadeiro de Nozes
• As Melhores Receitas de Brigadeiro
• Receita Fácil de Brownie

As Melhores Receitas Gourmet

Então, querida leitora, prepare-se para ser conquistada por uma explosão de sabores. Vamos começar nossa jornada culinária repleta de oportunidades pelo mundo das receitas gourmet!

Brigadeiro de Nozes

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina sem sal
50g de chocolate meio amargo
50g de nozes moídas
15 gotas de essência de nozes
margarina sem sal para enrolar
forminhas, decoração e confeitos

MODO DE PREPARO

Em uma panela em fogo baixo, adicione o leite condensado, a margarina sem sal e o chocolate meio amargo. Mexa constantemente até a mistura se desprender da panela.
Desligue o fogo e acrescente as nozes moídas e a essência de nozes. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.
Transfira o brigadeiro para um recipiente untado e deixe esfriar completamente.
Com as mãos levemente untadas com margarina sem sal, pegue pequenas porções da massa de brigadeiro e enrole-as para formar as bolinhas.
Decore os brigadeiros a seu gosto, utilizando forminhas e confeitos. Agora é só saborear essas delícias!

Brigadeiro de Paçoca

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga com sal
2 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
4 paçocas

MODO DE PREPARO

Derreta a manteiga em uma panela e adicione o leite condensado e o creme de leite. Misture bem.
Dissolva a farinha de trigo em 20 ml de água e adicione à panela com os demais ingredientes. Continue mexendo sem parar.
Cozinhe até atingir o ponto de brigadeiro, que é quando você passa a colher e consegue ver o fundo da panela por cerca de 5 segundos. Neste momento, desligue o fogo.
Adicione as paçocas esfareladas à mistura e misture bem.
Despeje o brigadeiro em um prato untado com margarina, cubra com papel filme e deixe esfriar.
Enrole os brigadeiros e passe-os na paçoca.
Coloque os brigadeiros em forminhas e estão prontos para serem servidos!

Brigadeiro de Doce de Leite

INGREDIENTES

1 lata de doce de leite
1 lata ou caixa de creme de leite
300g de chocolate puro branco
10g ou 1 colher de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Dissolva bem a farinha no creme de leite, misturando bastante para evitar bolinhas de farinha no brigadeiro.
Em uma panela grossa, coloque todos os ingredientes e misture antes de levar ao fogo.
Certifique-se de que o chocolate esteja bem picadinho para derreter rapidamente.
Leve a panela ao fogo baixo e mexa continuamente por 25 a 30 minutos.
Após esse tempo, desligue o fogo, transfira o brigadeiro para um recipiente de vidro e cubra com plástico ou papel-filme.
Pressione o plástico contra o brigadeiro e deixe esfriar em temperatura ambiente por um dia inteiro, fora da geladeira.
Após o tempo de resfriamento, você pode enrolar ou utilizar o brigadeiro como recheio de bolos.

Geladinho de Nutella

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de amido de milho
50 ml de água
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
300g de nutella
2 colheres (sopa) de cacau em pó

MODO DE PREPARO

Dissolva o amido de milho em 50 ml de água e reserve.
Em uma panela, coloque o leite e o amido de milho dissolvido.
Deixe ferver e misture até engrossar um pouco; espere amornar.
Transfira para um liquidificador e adicione o leite condensado, a Nutella e o cacau em pó.
Bata bem.
(use um funil).
Feche os saquinhos e leve ao freezer até congelarem. Agora é só aproveitar essa delícia geladinha e saborosa!

Geladinho de Chocolate

INGREDIENTES

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou 6 de achocolatado em pó)

MODO DE PREPARO

Dissolva o amido de milho em um pouco do leite e adicione todos os ingredientes em uma panela em fogo médio.
Mexa constantemente até formar um mingau ralinho.
Retire a panela do fogo.
Deixe a mistura esfriar, mexendo ocasionalmente para evitar a formação de nata na superfície.
e leve ao congelador.

Geladinho com Casquinha de Chocolate

INGREDIENTES

200g de chocolate meio amargo ou ao leite
1 lata de leite condensado
200ml de leite de coco
300ml de creme de leite fresco ou em lata (sem soro)
200g de coco ralado (pode ser de pacote ou fresco)

MODO DE PREPARO

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, aquecendo em intervalos de 30 segundos, até obter uma consistência cremosa. Reserve.
No liquidificador, misture o leite condensado, o leite de coco, o creme de leite e o coco ralado, até obter uma mistura homogênea.
Com o auxílio de um bico de confeiteiro ou outro saquinho menor, coloque o chocolate derretido nos saquinhos de geladinho. Aqui vai exigir habilidade, pois o chocolate deve escorrer pelo lado do saquinho.
Em seguida, utilize um funil para despejar o recheio de coco nos saquinhos, preenchendo o espaço restante e deixando a camada de chocolate do lado do geladinho.
Feche bem os saquinhos e leve-os ao freezer até que fiquem completamente congelados.

Geladinho de Oreo

INGREDIENTES

8 biscoitos de chocolate com recheio de baunilha (tipo Oreo ou Negresco)
1 lata de leite condensado
250ml de leite
1 caixa de creme de leite

MODO DE PREPARO

No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite e o leite.
Bata até obter uma mistura homogênea.
Acrescente os biscoitos de Oreo e bata até atingir a consistência desejada. Se preferir, deixe alguns pedaços inteiros para dar uma textura especial.
Utilizando um funil, preencha os saquinhos de geladinho e dê um nó na extremidade.
Coloque os geladinhos no congelador por aproximadamente 8 horas, ou até que estejam completamente firmes.

Geladinho Cremoso de Morango

INGREDIENTES

1 caixa de morangos
3 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO

Lave bem os morangos e corte-os em pedaços.
Em uma panela, adicione os morangos e o açúcar, e leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
Quando o caldo estiver mais espesso, desligue o fogo e despeje a mistura em um refratário.
Após esfriar, adicione o creme de leite, misture bem.
Leve à geladeira e aguarde até que esteja bem gelado para servir.

Geladinho de Doce de Leite

INGREDIENTES

1 litro de leite
5 colheres (sopa) de doce de leite (bem cheias)
1 e 1/2 colher (sopa) de achocolatado em pó
1 colher de água

MODO DE PREPARO

Aqueça levemente o leite para facilitar a dissolução do doce de leite.
Dissolva o achocolatado em uma colher de água.
Misture bem todos os ingredientes (ou bata no liquidificador) até obter uma mistura homogênea.
Coloque a mistura nos saquinhos e leve ao congelador por aproximadamente 2 horas, ou até que estejam completamente congelados.

Pipoca com Chocolate

INGREDIENTES

200g de milho de pipoca
4 colheres (sopa) de óleo
7 colheres (sopa) de açúcar cristal
1 colher (sopa) de margarina
5 colheres (sopa) de achocolatado em pó
3 colheres (sopa) de leite ou água

MODO DE PREPARO

Prepare a pipoca normalmente em uma panela com o óleo. Após fritar, deixe esperar em recipiente com tampa.
Em outra panela, adicione o açúcar cristal, a margarina, o achocolatado em pó e o leite ou água. Mexa bem até o caldo começar a engrossar.
Despeje o caldo, espalhando sobre toda a pipoca.
Tampe bem o recipiente com a pipoca e agite-o para que o caldo se espalhe por toda a pipoca.
Sirva a pipoca em um recipiente ou saquinhos individuais.

Pipoca Doce Vermelha

INGREDIENTES

1 xícara de milho
1 xícara de açucar
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de água
1 colher (sopa) de corante vegetal alimentício em pó vermelho
1 colher (sopa) de leite de coco

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes, coloque na pipoqueira e leve ao fogo baixo até estourar. O leite de coco dá aquele aroma e sabor que só pipoca comprada tem!

Pipoca de ChocoNinho

INGREDIENTES

1 xícara de milho de pipoca
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
1/2 xícara de óleo
1 colher (sopa) bem cheia de achocolatado em pó ou chocolate em pó
1 e 1/2 colher de leite em pó

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o milho, o açúcar, a água e o óleo. Leve ao fogo alto.
Mexa até levantar fervura e a água evaporar por completo. Esse processo deve levar cerca de 5 minutos.
Assim que o primeiro milho estourar, reduza o fogo e adicione o achocolatado. Mexa rapidamente e tampe a panela.
Faça movimentos na panela, sacudindo em intervalos curtos enquanto os milhos estouram.
Quando o intervalo entre um estouro e outro durar mais que 5 segundos, desligue o fogo.
Acrescente o leite em pó diretamente na panela com a pipoca quente, para que ele grude nas pipocas.

Pipoca de Leite em Pó

INGREDIENTES

1 xícara (café) de óleo
1 xícara (café) de água
1 xícara (café) de milho de pipoca
1 e 1/2 xícara de café de açúcar
1 colher (café) de canela em pó
1 e 1/2 xícara (café) de leite em pó
Corante comestível a gosto (opcional)

MODO DE PREPARO

Espalhe o leite em pó no fundo de um refratário, cobrindo todo o recipiente, e reserve.
Em uma pipoqueira, adicione o óleo, a água, o milho de pipoca, o açúcar, a canela em pó e o corante comestível (se desejar). Misture tudo com uma colher para incorporar os ingredientes.
Leve a pipoqueira ao fogo alto, com a tampa fechada.
Assim que ouvir o primeiro estouro da pipoca, comece a mexer a pipoqueira com a pá da panela sem parar, até que o intervalo entre um estouro e outro fique mais lento.
Desligue o fogo e despeje a pipoca sobre o leite em pó no refratário. Misture com uma colher, incorporando o leite na pipoca. Se desejar, adicione mais leite em pó sobre a pipoca para intensificar o sabor.

Pipoca com Flocos Crocantes

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de milho de pipoca
3 colheres (sopa) de flocos crocantes
3 colheres (sopa) de de leite em pó
2 colheres (chá) de essência de baunilha

MODO DE PREPARO

Em uma panela, misture o açúcar e o óleo e adicione o milho de pipoca.
Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente, até que o milho comece a estourar.
Acrescente 2 colheres de leite em pó, 2 colheres de flocos crocantes e a essência de baunilha, e continue mexendo até que todos os grãos de milho tenham estourado por completo.
Transfira a pipoca para uma tigela e adicione 1 colher de leite em pó e 1 colher de flocos crocantes. Misture bem para que os ingredientes se distribuam por igual.
Caso não consuma toda a pipoca, guarde-a em uma vasilha plástica bem fechada após esfriar completamente.

Brownie Delícia

INGREDIENTES

6 colheres (sopa) bem cheias, de margarina sem sal
3/4 xícara (chá) achocolatado
1/2 xícara (chá) chocolate em pó
1 e 1/4 xícara (chá) farinha de trigo
2 xícaras (chá) açúcar
4 ovos
2 pitadas de sal
1 colher (chá) de extrato ou essência de baunilha
1 tablete de chocolate meio amargo picado em cubinhos
1/2 xícara (chá) de nozes picadas ou castanhas de caju granuladas

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
Adicione a margarina sem sal, o achocolatado, o chocolate em pó, a farinha de trigo, o sal e o extrato ou essência de baunilha. Misture bem até formar um creme uniforme.
Acrescente o tablete de chocolate meio amargo picado e as nozes picadas ou castanhas de caju granuladas. Misture delicadamente para incorporar os ingredientes.
Despeje a massa em uma assadeira forrada com papel-manteiga e leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos.
O brownie estará pronto quando a parte de cima estiver levemente corada e, ao espetar um palito, ele esteja levemente úmido (devido ao chocolate derretido).
Retire do forno, corte em quadrados ainda quente e sirva com uma bola de sorvete de creme. Se preferir, você também pode congelar o brownie em saquinhos próprios para freezer.
Para descongelar, coloque o brownie em um prato de sobremesa e aqueça no micro-ondas em potência alta por 1 minuto.

Brownie de Nescau

INGREDIENTES

3 ovos
3/4 de xícara de açúcar (135g)
3/4 de xícara de farinha trigo (90g)
1 e 1/2 xícara de nescau (180g)
6 colheres (sopa) manteiga (120g)

MODO DE PREPARO

Derreta a manteiga.
Em uma tigela, misture os ovos e o açúcar peneirado até obter uma mistura lisa e homogênea.
Adicione a manteiga derretida, o Nescau e a farinha de trigo peneirados. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
Transfira a massa para uma forma untada e polvilhada com Nescau, com aproximadamente 20cm x 20cm.
Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos.

Brownie de Creme de Avelã com Nozes

INGREDIENTES

1 e 1/2 vidro de creme de avelã do pequeno
1/2 tablete de manteiga derretida (100g)
1 xícara de açúcar
3 ovos
150g de farinha de trigo (1 xícara cheia)
1 colher (sopa) de cacau em pó
200g de nozes picadas (reserve um pouco para salpicar por cima)
1 colher (chá) de fermento em pó
2 colheres (chá) de baunilha

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe uma fôrma média. Reserve.
Leve o creme de avelã ao micro-ondas por 1 minuto na potência média.
Em seguida, misture a manteiga derretida ao creme de avelã aquecido e leve ao micro-ondas por mais 30 segundos.
Em uma vasilha, adicione o açúcar, o cacau em pó, os ovos, a baunilha, a farinha de trigo, o fermento em pó e as nozes picadas (reserve um pouco para salpicar por cima). Misture bem todos os ingredientes nessa ordem.
Despeje a massa na fôrma preparada e espalhe uniformemente. Salpique as nozes reservadas por cima.
Leve ao forno preaquecido por 35 a 45 minutos. O tempo pode variar de acordo com o seu forno.
Faça o teste do palito: ao espetar um palito nas bordas do brownie, ele deve sair limpo, mas ao espetar no meio, devem sair algumas migalhas.
Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar em pedaços.

Brownie de Nutella

INGREDIENTES

200g de nutella (1 pote mais 1 colher de sopa)
100g de manteiga (1/2 barra)
320g de açúcar (2 xícaras)
3 ovos
1 colher (chá) baunilha
150g farinha de trigo (1 xícara)
1 xícara (chá) de avelãs picadas

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a temperatura média e unte a forma.
Derreta a manteiga e misture com a Nutella. Em seguida, bata essa mistura com o açúcar até obter uma textura homogênea.
Adicione os ovos e a essência de baunilha à mistura e misture bem.
Acrescente a farinha de trigo e as avelãs picadas, misturando até incorporar todos os ingredientes.
Despeje a massa na forma untada e asse por cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito: ao espetar um palito no centro do brownie, ele deverá sair com migalhas molhadas grudadas. Deixe esfriar na forma e corte em quadradinhos.

Palha Italiana Cremosa

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de margarina
200g de bolacha maizena
1 copo de Leite
Açúcar ou chocolate em pó para decorar

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar com uma colher de pau, até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela.
Em uma forma quadrada de vidro, faça camadas: comece molhando as bolachas no leite até amolecerem levemente, em seguida, cubra com uma camada de bolachas molhadas e adicione uma camada de brigadeiro.
Continue intercalando camadas de bolacha molhada no leite e brigadeiro, repetindo o processo. A última camada deve ser de brigadeiro.
Leve à geladeira até esfriar e firmar.
Corte em quadradinhos e passe no açúcar ou no chocolate em pó para decorar.

Palha Italiana de Amendoim

INGREDIENTES

2 latas de leite condensado
200g de biscoito tipo maizena bem picado
amendoim sem sal e sem açúcar granulado (ou farofa)
margarina
chocolate ou cacau em pó

MODO DE PREPARO

Em uma panela, faça um brigadeiro misturando o chocolate, a margarina e o leite condensado.
Cozinhe em fogo baixo até que a mistura desgrude do fundo da panela.
Adicione 1 xícara (chá) de amendoim moído grosso ou em forma de farofa ao brigadeiro e misture bem.
Acrescente o biscoito Maizena picado à mistura e envolva tudo de forma homogênea.
Despeje a massa em uma forma grande previamente untada com margarina, isso facilitará o desenformar.
Cubra a forma com filme plástico. Leve a forma à geladeira por 1 hora (ou 30 minutos no freezer), até que fique firme.
Desenforme a palha italiana e corte em quadrados do tamanho desejado.
Empane cada pedaço no amendoim granulado, pressionando levemente para que grude na superfície.

Palha Italiana de Leite Ninho

INGREDIENTES

1 caixa de leite condensado (400ml)
1 caixa de creme de leite (200ml)
4 colheres (sopa) de leite ninho
1 pacote de biscoito maisena quebrados
1 colher (sopa) de margarina

MODO DE PREPARO

Em fogo baixo, derreta a margarina em uma panela ou frigideira e adicione o leite condensado e o leite em pó Ninho.
Mexa bem até obter uma mistura homogênea e, em seguida, acrescente o creme de leite.
Continue mexendo até a mistura atingir o ponto de brigadeiro cremoso e, então, desligue o fogo.
Adicione os biscoitos maisena quebrados à mistura aos poucos, misturando bem até que fiquem bem incorporados.
Despeje a massa em uma travessa ou forma, pressionando levemente para compactar. Em seguida, leve à geladeira e deixe resfriar até que esteja firme. Após isso, corte em quadrados e está pronto para servir!

Palha Italiana com Coco e Passas

INGREDIENTES

2 latas de leite condensado
8 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou achocolatado)
2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
100g de coco ralado hidratado em 1/2 xícara de leite
50g de passas sem caroço
1 e 1/2 pacote de biscoito maisena em pedaços

MODO DE PREPARO

Em uma panela, adicione o leite condensado, o coco hidratado no leite, a margarina, o chocolate em pó e as passas.
Leve ao fogo médio e mexa constantemente até a mistura desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e acrescente os biscoitos picadinhos, misturando bem.
Unte um refratário com margarina e despeje a massa da palha italiana nele, pressionando levemente para ficar uniforme.
Leve à geladeira por aproximadamente 1 hora, ou até que esteja firme.
Corte em pedaços e, se desejar, passe-os em açúcar.
Sirva geladinho e desfrute dessa deliciosa Palha Italiana com Coco e Passas!

Palha Italiana de Limão

INGREDIENTES

1 pacote de biscoito de maizena picado
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de margarina
raspas de 1 limão
suco de 1 limão (aproximadamente 50ml)
margarina para untar
4 colheres (sopa) de açúcar refinado

MODO DE PREPARO

Em uma vasilha, quebre os biscoitos de maizena e reserve.
Em uma panela, em fogo baixo, coloque o leite condensado e a margarina. Mexa constantemente até obter um ponto de brigadeiro mole, onde comece a desgrudar do fundo da panela.
Retire a panela do fogo e adicione o suco de limão. Misture bem.
Acrescente os biscoitos picados à mistura da panela e mexa delicadamente até que fiquem bem incorporados.
Unte uma assadeira pequena com margarina e despeje a mistura, espalhando-a de forma que tenha aproximadamente 1,5 cm de altura.
Leve a assadeira à geladeira por alguns minutos, para que o doce fique mais firme.
Em um prato, misture o açúcar refinado com as raspas de limão e reserve.
Com uma faca, corte o doce em pequenos quadradinhos e passe cada um deles na mistura de açúcar com as raspas de limão, garantindo uma cobertura açucarada.

Cookie recheado com Nutella

INGREDIENTES

12 colheres (chá) de nutella
manteiga
100 g de manteiga sem sal
açúcar
135 g de açúcar
essência de baunilha
1 colher (chá) de essência de baunilha
ovo
2 ovos
farinha de trigo
2 xícaras de farinha de trigo
bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
gotas de chocolate
1 xícara de gotas de chocolate

MODO DE PREPARO

Forre um recipiente com papel-manteiga e coloque porções de Nutella.
Leve ao freezer por 30 minutos para que a Nutella fique congelada.
Em uma tigela, misture a manteiga, o açúcar, a essência de baunilha, os ovos, a farinha de trigo e o bicarbonato de sódio.
Misture bem todos os ingredientes utilizando as mãos.
Adicione as gotas de chocolate à massa e misture novamente.
Pegue um pouco da massa, abra na mão e coloque a Nutella congelada no centro.
Feche a massa, formando uma bolinha ao redor da Nutella.
Coloque as bolinhas de massa em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
Leve a assadeira ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.
Dica: Para evitar que a massa fique mole, leve-a à geladeira antes de utilizar e retire quando a Nutella estiver congelada. Assim, seus cookies ficarão perfeitos!

Cookies de Chocolate e Nozes

INGREDIENTES

1 xícara de manteiga sem sal (1 pacote)
3/4 xícara de açúcar mascavo peneirado
3/4 xícara de açúcar branco
2 ovos batidos
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio em
1 colher (chá) de água quente
2 e 1/4 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 xícara de nozes picadas
2 xícaras de chocolate semi-amargo cortado em pedaços pequenos (ou 2 xícaras de gotinhas de chocolate)
2 colheres (chá) de essência de baunilha

MODO DE PREPARO

Bata a manteiga com o açúcar mascavo e o açúcar branco até obter uma mistura cremosa.
Dissolva o bicarbonato de sódio em 1 colher (chá) de água quente.
Em outra tigela, peneire a farinha de trigo e o sal.
Adicione a farinha alternadamente com o bicarbonato dissolvido à mistura de manteiga e açúcar, batendo bem.
Acrescente as nozes, o chocolate e a essência de baunilha, misturando até que estejam bem distribuídos na massa.
Faça bolinhas de aproximadamente 3 cm de diâmetro ou use uma colher de chá para colocar porções de massa em uma forma untada. Deixe um espaço de 4 a 5 cm entre cada cookie.
Asse em forno moderado por 15 a 25 minutos, ou até que estejam dourados.

Cookies de Leite Condensado

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
180g de margarina
2 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 colher (café) de sal
1 xícara (chá) de gotas de chocolate

MODO DE PREPARO

Utilizando uma batedeira, bata o leite condensado e a margarina até obter um creme.
Em seguida, misture a aveia, a farinha, o bicarbonato, o sal e as gotas de chocolate.
Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
Com a ajuda de uma assadeira forrada com papel manteiga, modele os cookies e disponha-os sobre a assadeira.
Asse os cookies em forno preaquecido a 220°C por aproximadamente 15 minutos, ou até que fiquem levemente dourados.

Donuts de Leite Condensado

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
2 ovos grandes
2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
6 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente

MODO DE PREPARO

Em uma tigela grande, misture o leite condensado, os ovos, a manteiga amolecida, o suco de limão, o fermento em pó e a pitada de sal.
Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, mexendo com uma colher. Quando a massa começar a ficar mais firme, amasse com as mãos até formar uma massa macia que grude um pouco nos dedos. Isso garantirá que os donuts fiquem úmidos e saborosos.
Polvilhe farinha em uma superfície plana e abra a massa com aproximadamente 1cm de espessura. Lembre-se de que a massa crescerá um pouco ao fritar.
Com a ajuda de um cortador redondo ou fazendo um cordão com a massa e juntando as pontas, crie as formas dos donuts.
Em uma panela com óleo não muito quente, frite os donuts até dourarem dos dois lados. Tenha cuidado para não queimá-los rapidamente ou deixá-los crus no interior.
Após fritar, você pode passar os donuts em açúcar com canela, chocolate derretido, fondant ou servi-los sem nenhuma cobertura.

Donuts com cobertura de chocolate

INGREDIENTES

1 gema
250 gramas de farinha de trigo
1 colher de café de essência de baunilha
120 ml de leite morno
1 colher de sopa cheia de manteiga
1 pitada de sal
5 gramas de fermento biológico seco
150 gramas de chocolate meio amargo
2 colheres de sopa de açúcar
Granulados a gosto
Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Primeiro, misturamos o fermento, o leite, a gema, o açúcar, a manteiga, a essência de baunilha e o sal em uma tigela. Depois, adicionamos a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem. Agora é hora de transferir a massa para uma bancada e sovar por 10 minutos. Deixamos a massa descansar por 1 hora. Passado esse tempo, abrimos a massa com um rolo e moldamos os donuts. Fritamos os donuts em óleo bem quente até ficarem dourados e crocantes. Enquanto isso, derretemos o chocolate meio-amargo e mergulhamos os donuts no chocolate derretido. Para finalizar, nós decoramos com granulados. Pronto! Agora é só aproveitar esses deliciosos donuts com cobertura de chocolate. Bom apetite!

Brownie recheado com Nutella e M&Ms

INGREDIENTES

100 gramas de manteiga sem sal
2 ovos
Nutella a gosto
1/2 xícara de chá de chocolate em pó
1 xícara de chá de açúcar
M&M’s a gosto
50 gramas de chocolate meio amargo
1/2 xícara de chá de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Primeiro, a gente vai pegar uma vasilha e colocar o chocolate picado, a manteiga e derreter em banho-maria ou no micro-ondas. Nós vamos adicionar o açúcar e misturar bem. Em seguida, é só acrescentar os ovos e misturar novamente. Depois, a gente junta o chocolate em pó e a farinha peneirados. Agora, é só despejar a massa em uma forma forrada com papel manteiga e levar para assar em forno preaquecido a 180 °C por 35 minutos.

Depois que a gente esperar esfriar um pouquinho, corta os brownies e passa Nutella por cima. Para finalizar, a gente coloca os M&M's e tá pronto para aproveitar. Ah, e aqui vai uma dica: antes de colocar a massa na forma, não se esqueça de untar bem a forma, colocar o papel manteiga e untar mais um pouco. Isso facilita bastante na hora de desenformar o brownie! Ah, e não se esqueça de conferir também essas outras receitas de brownie.

Brownie Red Velvet com Cream Cheese

INGREDIENTES

5 gramas de vinagre branco
5 gramas de extrato de baunilha
100 gramas de farinha de amêndoas
45 gramas de açúcar
1 gramas de sal
1 ovo
1 colher de sobremesa de corante em gel vermelho
6 gramas de vinagre branco
5 gramas de extrato de baunilha
200 gramas de cream cheese
100 gramas de chocolate 70% picado
200 gramas de açúcar refinado
170 gramas de manteiga sem sal
3 gramas de fermento químico em pó
2 ovos

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, nós colocamos o chocolate, a manteiga e derretemos no micro-ondas ou no banho-maria. Esperamos esfriar por uns cinco minutos. Em seguida, adicionamos o açúcar e misturamos bem. Acrescentamos a baunilha, o corante, o vinagre, os ovos e misturamos novamente. Juntamos a farinha de amêndoas, o fermento e o sal peneirados e mexemos até ficar homogêneo. Para a montagem, reservamos 3 colheres de sopa da massa e colocamos o restante em uma forma untada e forrada com papel manteiga. Na batedeira, batemos o cream cheese até ficar fofinho. Adicionamos o vinagre, o açúcar, o ovo, o extrato de baunilha e batemos por mais um minuto. Em seguida, colocamos pontos da cobertura e da massa reservada sobre a massa que está na forma e misturamos com uma faca para dar um efeito marmorizado. Levamos para assar em forno preaquecido a 180 °C por quarenta minutos. Para desenformar, deixamos esfriar por uma hora e depois por mais uma hora na geladeira. Agora é só servir! Bom apetite.

Brigadeiro gourmet

INGREDIENTES

395 gramas de leite condensado (com 6 a 8% de gordura)
80 gramas de chocolate em gotas (40 gramas de chocolate ao leite e 40 gramas de chocolate meio amargo)
200 gramas de creme de leite (com no mínimo 17% de gordura)
Granulado/confeito de chocolate belga (de alta qualidade)
20 gramas de chocolate em pó 50% cacau

MODO DE PREPARO

Vamos lá, pessoal! Reúna todos os ingredientes. Na panela, coloque o leite condensado e o chocolate em pó. Mexa bem até o chocolate se dissolver. Coloque o creme de leite e leve ao fogo alto, mexendo sem parar. Quando o brigadeiro começar a engrossar, abaixe o fogo para médio. Desligue o fogo assim que começar a engrossar e acrescente o chocolate em gotas. Misture bem e ligue o fogo novamente em fogo baixo. Continue mexendo até o brigadeiro desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e mexa bem com um fouet para desmanchar todos os gruminhos. Passe o brigadeiro para um prato forrado com plástico filme e embrulhe. Deixe descansar por pelo menos 6 horas, pode ser na geladeira. Tire o brigadeiro do plástico e mexa um pouco com as mãos. Pegue uma pequena porção, molde a bolinha e passe no granulado. Repita com o resto da massa. Agora é só servir e se deliciar. Ah, se não encontrar leite condensado com mais de 6% de gordura, adicione uma colher de sopa de manteiga. E não esqueçam, usem sempre ingredientes de alta qualidade. Isso faz toda diferença! Quanto mais gordura no creme de leite, mais cremoso e aveludado o brigadeiro vai ficar. Além disso, evita que o doce açucare. Na hora de modelar, umedeçam a palma da mão com água. Vocês também podem congelar a massa embrulhada no plástico filme por até 90 dias. E aí, o brigadeiro está pronto para completar a mesa de doces com muito sabor!

Pipoca de churros gourmet

INGREDIENTES

1 xícara de chá de açúcar mascavo claro
1/2 xícara de chá de manteiga
1/2 xícara de chá de milho para pipoca
3 colheres de chá de canela em pó
4 colheres de sopa de glucose de milho
2 colheres de chá de canela em pó
1 pitada de sal
2/3 xícara de chá de açúcar refinado
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

MODO DE PREPARO

Estouremos a pipoca com um fio de óleo e a reservaremos em uma tigela grande com bastante espaço, para que possamos misturá-la com a calda depois. Tentaremos excluir os grãos que não estouraram. Enquanto a pipoca esfria, faremos a calda. Colocaremos o açúcar, a manteiga, a glucose, a pitada de sal e a canela em uma panela, e levaremos em fogo médio para ferver, misturando de vez em quando. Cozinharemos por aproximadamente 4-5 minutos, até que tudo derreta bem. Tiraremos do fogo, adicionaremos o bicarbonato de sódio e misturaremos. Adicionaremos a calda na pipoca e misturaremos com a ajuda de duas colheres, procurando envolver toda a pipoca. Não devemos demorar muito, pois a calda endurece rápido. Em seguida, polvilharemos o açúcar com canela e misturaremos de baixo para cima, para espalhar bem. Agora é só servir! Bom apetite!

Geladinho gourmet com casquinha de chocolate

INGREDIENTES

200 grama(s) de creme de leite UHT
15 grama(s) de liga neutra ou glucose branca
40 grama(s) de leite em pó
750 ml(s) de leite integral
395 grama(s) de leite condensado

MODO DE PREPARO

No liquidificador, a gente bate a base junto com o chocolate em pó e o doce de leite. Depois, é só derreter o chocolate ao leite no micro-ondas e colocar no saquinho usando uma manga de confeitar. Em seguida, a gente acrescenta o líquido batido nos saquinhos também. Para finalizar, é só deixar congelar por, pelo menos, 24 horas.

Pipoca gourmet de chocolate branco com leite em pó

INGREDIENTES

1 xícara(s) de leite em pó
50 grama(s) de milho tipo mushroom
100 grama(s) de chocolate branco
120 grama(s) de açúcar

MODO DE PREPARO

Estoure os 50 g de milho na pipoqueira elétrica (se não tiver, pode usar panela e óleo, mas a pipoca não fica tão uniforme). Depois de estourar, você vai ter cerca de 20 g de pipoca. Dê uma peneirada leve para tirar qualquer casquinha solta e faça a caramelização.

Para fazer o caramelo, derreta 120 g de açúcar refinado em uma panela de pressão sem tampa até ficar com cor de guaraná. Adicione umas gotinhas de essência de caramelo ou baunilha. Desligue o fogo e misture bem a pipoca nesse caramelo até todas as pipocas estarem cobertas. Transfira para uma forma e desgrude as pipocas com cuidado. Depois de todas estarem desgrudadas, coloque em um pote grande com uma xícara de leite em pó. Tampe e chacoalhe bem para grudar bem o leite em pó no caramelo.

Peneire para tirar o excesso de leite em pó. Se preferir, derreta 100 g de chocolate branco por 30 segundos no micro-ondas e misture as pipocas uniformemente. Depois, polvilhe 80 g de leite em pó por cima. Para finalizar, peneire novamente para retirar o excesso.

Pipocas gourmet

INGREDIENTES

1/2 xícara(s) de chámilho de pipoca
3 colher(es) de sopaágua filtrada
1 colher(es) de sopaessência de baunilha
1/2 xícara(s) de cháaçúcar cristal
3 colher(es) de sopaóleo de girassol ou de milho

MODO DE PREPARO

Em uma pipoqueira, colocamos os milhos de pipoca em fogo alto e mexemos até que eles esquentem. Em seguida, adicionamos o óleo e misturamos até que ele esquente. Depois, adicionamos o açúcar e misturamos até ficar homogêneo. Acrescentamos a água e a essência de baunilha. Durante esse processo, é importante continuar mexendo para que o açúcar dissolva na panela. Depois de obter os primeiros estouros dos grãos de pipoca, tampamos a panela e continuamos a mexer até que todas as pipocas estourem ou parem de estourar. Desligamos o fogo e despejamos as pipocas em uma assadeira grande. Acrescentamos uma pitada de sal e levamos ao forno, em fogo baixo, por aproximadamente 10 minutos. Após esse tempo, retiramos do forno e separamos as pipocas que não estouraram. Agora, as pipocas estão prontas para serem consumidas. Para diminuir o doce, podemos adicionar duas ou três pitadas de sal durante a separação.

Para preparar a pipoca com caramelo claro, primeiro deixamos a pipoca pronta em uma assadeira. Pré-aquecemos o forno a 180 °C. Em uma panela, colocamos a manteiga sem sal, o açúcar refinado, a glucose branca, a pasta saborizante de nossa preferência e a essência de baunilha. Levamos ao fogo baixo, mexendo normalmente. Quando o caramelo levantar fervura no centro da panela, adicionamos o bicarbonato de sódio e o sal. Misturamos bem e desligamos o fogo. Vertemos o caramelo sobre a pipoca pronta imediatamente e levamos ao forno por 20 minutos, mexendo a assadeira na metade do tempo. Vale ressaltar que não precisamos nos preocupar se o caramelo não grudar em todas as pipocas, pois isso faz parte de um processo de secagem que aumenta a durabilidade. O caramelo claro apresenta um sabor suave e é ideal para ser usado com pastas saborizantes e corantes. Além disso, ele favorece o uso de coberturas claras.

Para preparar a pipoca chocolatuda, separamos a pipoca caramelizada em uma tigela grande. Derretemos o chocolate no micro-ondas (de 30 em 30 segundos na potência 80, mexendo a cada pausa) ou em banho-maria. Jogamos o chocolate sobre as pipocas, certificando-nos de que todas estejam bem envolvidas. Em seguida, polvilhamos o leite em pó e continuamos mexendo até que as pipocas fiquem todas separadas e sequinhas. Por fim, embalamos as pipocas em um recipiente bem vedado e estão prontas para serem vendidas. Elas têm validade de 15 dias nessa embalagem.

Brigadeiro de Churros

INGREDIENTES

2 latas ou caixas de leite condensado (1 para doce de leite, outra para os brigadeiros)
3 colheres (sopa) de achocolatado em pó Moça sabor churros
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de canela em pó
1 xícara (chá) de cereal matinal Moça Churros

MODO DE PREPARO

Vamos começar fazendo o doce de leite para colar os mini-churros no topo do docinho. Retire o rótulo e o excesso de cola da lata de leite condensado. Em uma panela de pressão, coloque a lata fechada de leite condensado e água suficiente para cobrir toda a lata.
Depois, tampe a panela de pressão, leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 30 minutos (contados após início da fervura).
Após esse tempo de cozimento, espere sair toda a pressão, abra a panela, retire a lata com cuidado e deixe-a esfriar completamente antes de abri-la. Abra a lata e transfira o conteúdo para um recipiente.
Misture bem a massa para ficar um creme homogêneo. Em seguida coloque em um saco de confeitar com um bico, feche bem e reserve.

Agora vamos preparar os brigadeiros. Não tem segredo: Em uma panela misture a outra lata (ou caixa) de leite condensado, o achocolatado sabor churros e a manteiga, e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 8 a 10 minutos ou até desgrudar do fundo da panela. Por fim, transfira para um prato untado com manteiga e reserve para esfriar.
Chegou a hora de montar os docinhos. Com as mãos untadas, enrole a massa do brigadeiro em bolinhas, passe-as no açúcar e na canela misturados e coloque-as em forminhas de papel. Para finalizar, adicione no topo de cada brigadeiro uma gota de doce de leite e coloque em cima um cereal mini-churros. Prontinho!

Brigadeiro com Forminha de Chocolate

INGREDIENTES

300g de cobertura chocolate ao leite
1 colher (sopa) de Nesquik
1 lata ou caixinha de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de chocolate granulado coloridos variados

MODO DE PREPARO

Importante: Para esta receita, você vai precisar de formas de bombom no formato de brigadeiro, ou forminhas de brigadeiros de alumínio.
Começando pelas forminhas de chocolate. Derreta o chocolate ao leite conforme as instruções da embalagem. Coloque um pouco de chocolate nas forminhas e passe pelas laterais. Deve ficar chocolate apenas no fundo e nas laterais da forminha, pois vamos colocar os brigadeiros dentro delas no final da receita. Vire a forminha com a cavidade para baixo para escorrer o excesso, e leve-as à geladeira para endurecer o chocolate.

Agora vamos preparar o brigadeiro. Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o Nesquik. Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Depois, retire do fogo, passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
Retire as forminhas de chocolate da geladeira. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas, passe-as no granulado colorido e coloque dentro das forminhas de chocolate.

Brigadeiro Recheado com Bolo de Cenoura

INGREDIENTES

1 lata ou caixinha de leite condensado
1 e meia xícara (chá) de bolo de cenoura (ou outro sabor) em cubinhos
5 colheres (sopa) de achocolatado em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de chocolate granulado

MODO DE PREPARO

Para iniciar, adicione o leite condensado, o achocolatado em pó e a manteiga numa panela funda. Misture bem os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos ou até desprender do fundo da panela.
Retire a mistura do fogo, despeje em um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
Com as mãos untadas, pegue uma pequena porção de brigadeiro e coloque um cubinho do bolo de cenoura no centro, feche as bordas e enrole. Por fim, passe cada docinho no chocolate granulado e sirva em forminhas de papel.

Brigadeiro Gourmet Tradicional

INGREDIENTES

100g de chocolate belga ao leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate belga ao leite e a
manteiga. Leve os ingrediente em fogo baixo, mexendo bem até o seu brigadeiro começar a se desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Faça bolinhas e passe seu brigadeiro no granulado de sua preferência.

Brigadeiro Gourmet Limão Siciliano

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de manteiga
1 colher (sopa) de suco de limão siciliano (15ml) Raspas de limão siciliano a gosto
1 colher (sopa) de creme de leite (15g)
1 xícara (chá) de açúcar cristal (200g) para decorar
50g de chocolate branco picado

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate branco e a
manteiga.
Leve os ingredientes em fogo baixo, mexendo bem até o seu brigadeiro começar a se desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite, as raspas de limão, o suco de limão, misture novamente e despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Faça bolinhas e passe seu brigadeiro no açúcar cristal e nas rapas de limão.

Brigadeiro Gourmet Oreo

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
50g de chocolate branco picado
1 pacote de biscoito Oreo
1 colher (chá) de manteiga
1 colher (sopa) de creme de leite

MODO DE PREPARO

Separe o biscoito do recheio.
Pique o chocolate e deixe os ingredientes reservados.
Em uma panela coloque o leite condensado, o recheio do biscoito, chocolate branco picado e a manteiga.
Misture bem em fogo baixo até o brigadeiro se desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite, misture novamente e despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Passe o brigadeiro no biscoito de Oreo triturado que foi separado anteriormente.

Brigadeiro Gourmet Ovomaltine

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de manteiga
50g de chocolate meio amargo picado
4 colheres (sopa) de Ovomaltine (para confeitar)
1 colher (sopa) de creme de leite
1 xícara (chá) de Ovomaltine (para a massa)

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque o leite condensado, o chocolate, a manteiga e a
xícara do Ovomaltine.
Misture bem em fogo baixo até o brigadeiro se desgrudar do fundo da panela.
Em seguida, acrescente o creme de leite e mexa bem novamente. Desligue o fogo e despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Passe o brigadeiro no Ovomaltine em grãos ou no granulado de sua preferência.

Brigadeiro Gourmet Café

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 colher (sobremesa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de café solúvel

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque o leite condensado, o chocolate em pó, o café solúvel e a manteiga.
Misture bem em fogo baixo até o brigadeiro se desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Passe o brigadeiro no chocolate em pó ou no granulado de sua preferência.

Brigadeiro Gourmet Pistache

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 colher (sopa) de leite em pó
50g de pistache triturado
20g de pasta de pistache
pistache triturado para confeitar

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó
e o pistache triturado em uma panela.
Misture bem em fogo baixo até o brigadeiro se desgrudar do fundo da panela e desligue o fogo.
Em seguida, acrescente a pasta de pistache e mexa bem novamente. Despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por pelo menos 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Passe o brigadeiro no pistache triturado ou no granulado de sua preferência.

Brigadeiro Gourmet Romeu e Julieta

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de parmesão ralado
1 colher (sopa) de manteiga
Goiabada em cubinhos para recheio
Parmesão ralado para decorar

MODO DE PREPARO

Em uma panela, acrescente o leite condensado, o parmesão ralado e a
manteiga.
Misture bem até o brigadeiro se desgrudar do fundo da panela e desligue o fogo.
Despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Abra o brigadeiro e recheie com o cubo de goiabada dentro e enrole. Passe o brigadeiro no parmesão ralado.

Brigadeiro Gourmet Coco

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
70g de coco ralado seco
1 colher (sobremesa) de glucose
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
160g de chocolate branco
1 pitada de sal
coco ralado seco para confeitar

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque todos os ingredientes a fogo baixo, em exceção ao
coco ralado utilizado pra confeitar.
Misture bem até o brigadeiro se desgrudar do fundo da panela e desligue o fogo.
Despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no pelo menos 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Passe o brigadeiro no coco ralado de sua preferência.

Brigadeiro Gourmet Creme Brulé

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
6 gemas
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

MODO DE PREPARO

Peneire as gemas sem mexer com a colher e reserve.
Em uma panela, acrescente o leite condensado, as gemas, a essência de baunilha, a manteiga e leve ao fogo baixo até que o brigadeiro comece a se desgrudar do fundo da panela.
Despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Passe o brigadeiro no açúcar demerara de sua preferência. Dê uma leve ambada no brigadeiro já enrolado.
Com um isqueiro de maçarico, amarele a superfície do brigadeiro. Tome apenas cuidado para não queimar o seu brigadeiro.

Brigadeiro Gourmet Indiano - Simplificado

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
100g de chocolate meio amargo
Açafrão iraniano a gosto
Cravo a gosto
Cardamomo a gosto
250g de raspas de chocolate meio amargo para confeitar

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque todos os ingredientes a fogo baixo.
Misture bem até o brigadeiro se desgrudar do fundo da panela e desligue o fogo.
Despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Passe o brigadeiro nas raspas de chocolate meio amargo.

Brigadeiro Gourmet Doce de Leite

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de doce de leite
coco ralado para enrolar/confeitar

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque todos os ingredientes, em exceção do coco ralado
para confeitar, a fogo baixo.
Misture bem até o brigadeiro se desgrudar do fundo da panela e desligue o fogo.
Despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Enrole o brigadeiro e em seguida passe o brigadeiro no coco ralado.

Brigadeiro Gourmet Nutella

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 colher (sopa) de manteiga
140g de Nutella (pote pequeno)
50g de chocolate nobre ao leite

MODO DE PREPARO

Em uma panela, acrescente o leite condensado, o creme de leite e a
manteiga
Misture bem e leve no fogo baixo até atingir o ponto de brigadeiro de enrolar
Em seguida, com o fogo desligado, adicione o chocolate, a Nutella e misture bem
Despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Enrole o brigadeiro e passe no chocolate granulado.

Brigadeiro Gourmet Leite Ninho

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 colhere (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de leite em pó
2 colheres (sopa) de farinha de trigo com 20ml de água (opcional)

MODO DE PREPARO

Em uma panela com fogo desligado, coloque o leite condensado, o creme
de leite, a manteiga e o leite em pó misturando bem.
Em seguida, adicione a farinha de trigo misturada com água com o auxílio de uma peneira (opcional).
Mexa novamente até obter uma mistura homogênea e o brigadeiro começar a se desgrudar do fundo da panela.
Então, desligue o fogo.
Despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Enrole o brigadeiro e passe no leite em pó para confeitar.

Recheio de Ganache para Brigadeiros Gourmet

INGREDIENTES

200gr de chocolate ao leite
60ml de creme de leite

MODO DE PREPARO

Em uma panela, acrescente o chocolate e o creme de leite.
Em fogo baixo, mexa até obter uma consistência de ganache. Desligue o fogo e leve na geladeira até seu ganache ficar firme. Depois disso, faça bolinhas e leve ao congelador antes de começar a enrolar seus doces.

Observação: Essa opção de recheio combina com brigadeiro de leite ninho e brigadeiros que não sejam muito doces, por exemplo.

Brigadeiro Gourmet Paçoca

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
4 paçocas (tipo rolha) esfareladas
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga

MODO DE PREPARO

Em uma panela com fogo desligado, adicione o leite condensado, farinha
de trigo, a manteiga e as paçocas esfareladas.
Em seguida, mexa todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
Leve ao fogo baixo mexendo seu brigadeiro para não queimar até a mistura começar a se desgrudar da panela e então, desligue o fogo. Despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Enrole e passe o brigadeiro na paçoca triturada para confeitar.

Brigadeiro Gourmet Morango

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de pó da Mavelério sabor morango
açúcar de confeiteiro para decorar

MODO DE PREPARO

Em uma panela com fogo desligado, adicione o leite condensado, farinha
de trigo, a manteiga e o pó de morango.
Em seguida, mexa todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
Leve ao fogo baixo mexendo seu brigadeiro para não queimar até a mistura começar a se desgrudar da panela e então, desligue o fogo. Despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Enrole e passe o brigadeiro no açúcar ou no granulado para confeitar.

Brigadeiro Gourmet Chocolate com Pimenta

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
100g de chocolate ao leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50%
1 pimenta dedo de moça picada sem semente
1/3 de pimenta calabresa

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o leite condensado e a farinha de trigo.
Mexe bem até obter uma mistura homogênea.
Em seguida, adicione o chocolate em pó e misture bem novamente. Adicione o creme de leite, a manteiga, o chocolate ao leite e as pimentas. Mexa bem até o seu brigadeiro começar a se desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Enrole e passe o brigadeiro no chocolate granulado para confeitar.

Brigadeiro Gourmet Churros

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
150g de doce de leite
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de manteiga

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o leite condensado e a manteiga.
Cozinhe os dois ingredientes mexendo bem até começarem a se desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Pegue a massa do seu brigadeiro, abra na mão o doce e coloque o doce de leite, recheando-o.
Depois, feche e enrole.
Para finalizar, passe o seu brigadeiro no açúcar e na canela.
Opcional: coloque um pontinha de doce de leite em cada brigadeiro para decorar com o auxílio de um saco de confeitar ou uma colher.

Brigadeiro Gourmet Pé de Moleque

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
500g de amendoim com pele
1 xícara (chá) de açúcar refinado
Manteiga para untar as mãos para enrolar
Açúcar refinado para decorar

MODO DE PREPARO

Em uma panela, torre o amendoim por 5 minutos em fogo médio.
Retire o amendoim da panela e reserve.
Coloque o açúcar na panela e deixe derreter até se tornar um caramelo. No fogo mínimo, coloque o amendoim torrado com o açúcar e misture sem parar.
Mexa até que a massa fique com aspecto mais líquido.
Agora adicione o leite condensado e o mexa até começar a se desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Enrole o brigadeiro e passe no açúcar cristal para decorar.

Brigadeiro Gourmet Cappucino

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
100g de chocolate nobre ao leite picado
3 colheres (sopa) de pó solúvel para cappucino
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate ao leite, as
colheres de pó solúvel para cappucino e a pitada de sal.
Com o fogo desligado, mexa bem até obter uma mistura homogênea. Em seguida, em fogo baixo, mexa até o seu brigadeiro começar a se desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Enrole seus brigadeiros e passe no pó solúvel de cappucino.

Brigadeiro Gourmet KitKat

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres bem cheias de chocolate em pó 50%
6 barrinhas de KitKat

MODO DE PREPARO

Em uma panela, adicione o leite condensado, o chocolate e a manteiga. Mexa em fogo baixo todos os ingredientes até o brigadeiro começar a se desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Corte o KitKat em cubinhos bem pequenos.
Enrole seus brigadeiros e passe o doce em cubinhos de KitKat.

Brigadeiro Gourmet Dois Amores

INGREDIENTES

2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50%
1 xícara (chá) de açúcar refinado

MODO DE PREPARO

BRIGADEIRO BRANCO: Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e mexa em fogo baixo até o brigadeiro se desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.

BRIGADEIRO TRADICIONAL: Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate e mexa em fogo baixo até o brigadeiro se desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.

MONTAGEM: Depois de fria as duas massas, é só misturar os dois brigadeiros formando um só e passar no açúcar refinado.

Brigadeiro Gourmet Mamão Papaya

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (café) de pó para sorvete com sabor mamão papaya
corante alimentício em gel de cor laranja
granola para decorar
açúcar refinado para enrolar

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela o leite condensado, o pó para sorvete, a manteiga
e em fogo baixo, mexa até o brigadeiro começar a se desgrudar da panela. Com o fogo desligado, adicione o corante e mexa até obter uma mistura homogênea.
Despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Enrole o brigadeiro passando no açúcar e colocando a granola no topo do brigadeiro para decorar.

Brigadeiro Gourmet Leite Ninho + M&M's

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de leite ninho
1 xícara (chá) de M&M's para rechear

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela o leite condensado, a manteiga e o leite ninho.
Em fogo baixo, mexa bem até o brigadeiro se desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Com a massa de brigadeiro fria, faça bolinhas de brigadeiro e com o dedo indicador, fure a bolinha para colocar o recheio de M&M's.
Em seguida, basta fechar a bolinha e passá-la no Leite Ninho ou M&M's
para decorar.

Brigadeiro Gourmet Recheado com Uva Verde

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
uva verde sem caroço
1 xícara (chá) de açúcar refinado ou leite em pó

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela o leite condensado e a manteiga.
Em fogo baixo, mexa bem sem parar até a massa se desgrudar do fundo da panela.
Deixe seu brigadeiro em um prato untado com manteiga por no mínimo 4 horas para esfriar.
Com a massa fria, faça bolinhas com seu doce e fure essa bolinha com dedo indicador para rechear com a uva verde.
Feche então a bolinha de seu brigadeiro com a uva verde dentro.
Em seguida, basta passar o seu brigadeiro no açúcar refinado ou leite em pó para decorar.

Brigadeiro Gourmet Napolitano

INGREDIENTES

BRIGADEIRO DE LEITE NINHO
1 lata de leite de condensado
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de leite em pó

BRIGADEIRO TRADICIONAL
1 lata de leite de condensado
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de chocolate em pó

BRIGADEIRO DE MORANGO
1 lata de leite de condensado
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de Nesquik

Açúcar cristal para decorar

MODO DE PREPARO

Atenção: repita o mesmo procedimento do modo de preparo abaixo para os três sabores. Um de cada vez.

Em uma panela, coloque todos os ingredientes (um sabor por vez), e mexa em fogo baixo até a massa começar a se desgrudar da panela.
Deixe esfriar em um prato untado com manteiga por no mínimo 4 horas. Com os três sabores em três pratos diferentes e frios, pegue uma parte igual de cada sabor e faça uma espécie de 'sanduíche', colocando um sabor em cima do outro.
Em seguida, enrole os sabores normalmente como um brigadeiro comum. Agora passe no açúcar cristal para decorar.

Brigadeiro Gourmet Bicho de Pé

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 pacote de gelatina sabor morango
Açúcar para decorar

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela o leite condensado e a manteiga. Em fogo baixo, mexa sempre até começar a ferver.
Assim que estiver fervendo, acrescente o pó de gelatina (não é necessário dissolver antes). Continue mexendo até o doce começar a se desprender do fundo da panela.
Desligue o fogo e coloque em um prato untado com manteiga por no mínimo 4 horas.
Peneire o açúcar e em seguida, passe suas bolinhas de brigadeiros no açúcar peneirado.

Brigadeiro Gourmet Chocolate Belga

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
200g de creme de leite (20% de gordura)
30g de glucose
10g de manteiga sem sal
100g de chocolate 54% cacau

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e mexa até
obter uma mistura uniforme. Acrescente a manteiga, a glucose e o chocolate.
Em seguida, leve no fogo baixo e mexa sempre até a massa começar a se desgrudar do fundo da panela.
Retire do fogo e coloque em um prato untado com manteiga cobrindo com papel filme (colocando bem o papel no brigadeiro) para não cristalizar.
Deixe esfriar em temperatura ambiente por no mínimo 4 horas. Enrole seu brigadeiro de preferência com granulado de chocolate.

Brigadeiro Gourmet Chai Indiano

INGREDIENTES

2 latas de leite condensado
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (café) de cardamono em pó
1 colher (café) de gengibre em pó
1/2 colher (café) de cravo em pó
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
100g de chocolate meio amargo
1 saquinho de chá preto
castanhas-do-pará em raspas para decorar

MODO DE PREPARO

Derreta o chocolate em banho-maria e reserve.
Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o saquinho de chá em fogo baixo por 2 minutos.
Retire o saquinho de chá e acrescente o chocolate mexendo bem até a massa se desgrudar do fundo da panela.
Com o fogo desligado, adicione a canela, o cardamono, o cravo e o gengibre.
Mexa novamente para obter uma mistura homogênea.
Coloque o doce em um prato untado com manteiga cobrindo com papel filme e deixe esfriar por no mínimo 4 horas.
Enrole as bolinhas de brigadeiro e passe-as nas raspas de castanha-do-pará.

Brigadeiro Gourmet Indiano - Original

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
10g de amido de milho
2 gemas
100 ml de leite
25g de manteiga sem sal
3g de canela em pó
3g de cravo em pó
1/2 colher de café de raspas de noz moscada
Raspas de chocolate ou açúcar para confeitar
Cravo para decorar

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o leite condensado e o amido e mexa até obter
uma mistura homogênea.
Acrescente as gemas e misture novamente. Acrescente e mexa até obter uma mistura uniforme.
Acrescente a manteiga, a canela, o cravo, o creme de leite e a manteiga. Misture bem mias uma vez.
Leve ao fogo alto, mexendo até ferver.
Baixe o fogo e continue mexendo até o brigadeiro se desgrudar do fundo da panela.
Deixe esfriar em um prato untado com manteiga coberto com papel filme por no mínimo 4 horas até enrolar.
Faça bolinhas e passe-as no açúcar ou nas rapas de chocolate. Finalize colocando um cravo no topo do brigadeiro.

Brigadeiro Gourmet Tiramissú

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
200g de creme de leite
10g de manteiga sem sal
30g de glucos de milho
30g de pasta saborizante sabor tiramissú (de preferência, da marca Aromaitalia)

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e mexa bem.
Em seguida, adicione a manteiga e a glucose e mexa novamente até obter uma mistura uniforme.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o brigadeiro começar a se desgrudar do fundo da panela.
Após o brigadeiro dar o ponto, deixe no fogo por mais 1 minuto e continue mexendo sem parar.
Desligue o fogo e continue mexendo por mais 2 minutos.
Coloque a pasta de tiramissú e mexa novamente até obter uma mistura homogênea.
Despeje a massa em um prato untado com manteiga coberto com papel e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Depois de frio, enrole e confeite como preferir.

Brigadeiro Gourmet Champagne

INGREDIENTES

2 latas de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga 200g de chocolate em pedaços
2 colheres (sopa) de champagne
3 colheres (chá) de creme de leite
Utilize confeitos perolados para decorar

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela o leite condensado e a manteiga.
Em fogo baixo mexa até a massa ficar aquecida e então, coloque o chocolate até derreter.
Acrescente então duas colheres de champagne, o creme de leite e mexa até que o brigadeiro se desgrude do fundo da panela.
Desligue o fogo e coloque o brigadeiro em um prato untado com manteiga cobrindo a massa com papel filme e deixando esfriar por no mínimo 4 horas.
Com a massa fria, faça bolinhas e passe em confeitos perolados ou em algum outro granulado de sua preferência.

Brigadeiro Gourmet Açaí

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
150g creme de açaí (temperatura ambiente)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
leite em pó para confeitar

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o açaí.
Mexa bem até obter uma mistura homogênea e leve ao fogo baixo mexendo sempre até a massa começar a se desgrudar do fundo da panela. Despeje o brigadeiro em um prato untado com manteiga e cubra com papel filme, deixando esfriar em temperatura ambiente por 4 horas.
Com a massa fria, faça bolinhas e confeite com leite em pó ou algum outro granulado de sua preferência.

Brigadeiro Gourmet Raffaello

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
10g de manteiga sem sal
40g de creme de leite
50g de farinha de amêndoas
250g de cobertura fracionada branca
1 coco médio seco
22 amêndoas inteiras

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela todos os ingredientes (em exceção das amêndoas,
do chocolate e do coco).
Leve ao fogo baixo e mexa sempre até obter o ponto de brigadeiro de enrolar.
Despeje o brigadeiro em um prato untado com manteiga e cubra com papel filme deixando esfriar por no mínimo 4 horas em temperatura ambiente.
Com o brigadeiro frio, recheie o doce com uma amêndoa, banhe no chocolate branco e passe no coco ralado.

Brigadeiro Gourmet Kinder Ovo

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
3 barras picadas de Kinder Ovo
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Leite Ninho para decorar
Um pedaço de Kinder Bueno para recheio

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga, as barras de
chocolate de Kinder Ovo já picadas e o chocolate em pó.
Mexa bem até obter uma mistura homogênea e leve ao fogo baixo mexendo sempre até a massa começar a se desgrudar do fundo da panela. Despeje o brigadeiro em um prato untado com manteiga e cubra com papel filme, deixando esfriar em temperatura ambiente por 4 horas.
Com o brigadeiro frio, faça bolinhas fazendo um buraco com o dedo indicador na massa para colocar o Kinder Bueno como recheio e feche o brigadeiro novamente.
Opcional: coloque cubos de Kinder Bueno para decorar em cima do brigadeiro já finalizado e enrolado.

Brigadeiro Gourmet Ferrero Rocher

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
100g de Nutella
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Avelã torradas trituradas para confeitar
Avelãs torradas para rechear

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o leite condensado, a Nutella, a manteiga e mexa
bem até obter uma mistura homogênea.
Em fogo baixo, mexa o doce até começar a se desgrudar do fundo da panela.
Despeje o brigadeiro em um prato untado com manteiga, cubra com papel filme e deixe esfriar por no mínimo 4 horas em temperatura ambiente.
Com o brigadeiro frio, faça bolinhas fazendo um buraco com o dedo indicador na massa para colocar uma avelã torrada como recheio e feche o brigadeiro novamente.
Em seguida, passe o seu brigadeiro na avelã torrada triturada para
confeitar.

Brigadeiro Gourmet Sonho de Valsa

INGREDIENTES

1 lata de leite condenado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina sem sal
10 bombons tipo Sonho de Valsa (com o miolo separado da casquinha)
Margarina para untar

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela o leite condensado, o chocolate em pó, a
margarina e o miolo dos bombons.
Em fogo baixo, mexa sempre até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
Despeje em um prato untado com manteiga, cubra o brigadeiro com papel filme e deixe esfriar por no mínimo 4 horas.
Modele bolinhas do tamanho desejado e passe pela casquinhas picadas. Coloque os brigadeiros em forminhas de papel e decore com um lacinho de fita de cetim (opcional).

Brigadeiro Gourmet Maçã do Amor

INGREDIENTES

BRIGADEIRO
1 lata de leite condensado
100g de chocolate belga branco
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (café) de essência de maçã

CALDA
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
1/2 xícara (chá) de água
4 colheres (sopa) de vinagre branco
1 colher (chá) de corante em pó

ATENÇÃO: Você também irá precisar de palitos de picolé

MODO DE PREPARO

BRIGADEIRO: Coloque em uma panela o leite condensado, o chocolate belga branco, a manteiga e a essência de maçã.
Em fogo baixo, mexa sempre até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
Despeje em um prato untado com manteiga, cubra o brigadeiro com papel filme e deixe esfriar por no mínimo 4 horas.
Modele os brigadeiros em bolinhas, fixe palitos de picolé no doce e reserve.

CALDA: Coloque em uma panela o o açúcar, a água e o vinagre branco e mexa sem
acender o fogo.
Em fogo médio, deixe a calda tomar a coloração amarelada (cor de guaraná) e então, desligue o fogo.
Adicione o corante em pó à mistura e mexa até o corante se dissolver. Banhe os brigadeiros fixados no palito com a calda ainda quente.
Coloque os brigadeiros banhados com a calda em uma superfície untada com manteiga e deixe esfriar.

Brigadeiro Gourmet Palha Italiana

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de leite
biscoito Maizena triturada
Açúcar refinado

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela com o fogo ainda desligado o leite condensado, o
chocolate em pó, a manteiga, o leite e mexa até obter uma mistura homogênea.
Em fogo baixo, mexa até o brigadeiro se desgrudar da panela. Desligue o fogo e adicione o biscoito Maizena a gosto.
Mexa novamente até obter uma mistura uniforme novamente.
Despeje em um prato untado com manteiga, cubra o brigadeiro com papel filme e deixe esfriar por no mínimo 4 horas.
Enrole e polvilhe o brigadeiro com açúcar refinado.

Brigadeiro Gourmet Laranja

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 pacote de 25g de suco sabor laranja
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de açúcar cristal para decorar
Corante líquido na cor laranja para colorir o açúcar cristal

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela o leite condensado, o suco de laranja em pó e a manteiga.
Em fogo baixo, mexa sempre até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
Despeje em um prato untado com manteiga, cubra o brigadeiro com papel filme e deixe esfriar por no mínimo 4 horas.
Enrole o brigadeiro e passe o doce no açúcar cristal já colorido.

COLORIR O AÇÚCAR: Coloque o açúcar cristal em um saco plástico, pingue de 10 a 15 gotas de corante e feche o saco.
Massageie com cuidado o saco e vá espalhando o corante no açúcar para atingir a coloração laranja.

Brigadeiro Gourmet Menta

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó meio-amargo ou amargo
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
10 a 15 gostas de extrato de menta

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó, a
manteiga, o extrato de menta e mexa até obter uma mistura bem homogênea.
Leve em fogo baixo para médio, mexendo bem até o seu brigadeiro começar a se desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e coloque a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Faça bolinhas e passe seu brigadeiro no açúcar cristal para decorar.

Brigadeiro Gourmet Tutti-Frutti

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 pacote de gelatina em pó sabor Tutti-Frutti
1/2 colher (cha) de essência de baunilha
granulado azul para decorar

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e a essência de
baunilha.
Leve os ingrediente em fogo baixo, mexendo bem até o seu brigadeiro começar a se desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e adicione a gelatina de Tutti-Frutti e mexa até obter uma mistura uniforme.
Coloque a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Faça bolinhas e passe seu brigadeiro no granulado azul para decorar.

Brigadeiro Gourmet Farinha Láctea

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de Farinha Láctea
1 colher (sopa) de creme de leite
1 colher (sobremesa) de manteiga
Farinha Láctea para decorar

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o leite condensado, a Farinha Láctea, o leite
condensado e a manteiga.
Leve os ingrediente em fogo baixo, mexendo bem até o seu brigadeiro começar a se desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Faça bolinhas e passe seu brigadeiro na Farinha Láctea para decorar.

Brigadeiro Gourmet Passatempo

INGREDIENTES

5 unidades de bolacha Passatempo sem recheio
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
5 unidades de Passatempo com recheio

MODO DE PREPARO

RECHEIO DO BRIGADEIRO
Retire o recheio da bolacha Passatempo com recheio e reserve.
No liquidifcador, triture as partes do biscoito que foram retiradas o recheio e reserve.
Faça bolinhas com o recheio da Passatempo e leve para o congelador por 5 minutos.
Utilize a farofa triturada de Passatempo para confeitar o seu brigadeiro pronto e já recheado.

BRIGADEIRO
Quebre em pedaços a Passatempo sem recheio e reserve.
Em uma panela, coloque o leite condensado, a Passatempo sem recheio, o leite condensado e a manteiga.
Leve os ingrediente em fogo baixo, mexendo bem até o seu brigadeiro começar a se desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Recheie o seu brigadeiro com o recheio da Passatempo e passe na farofa de Passatempo feita no liquidicador.

Brigadeiro Gourmet Damasco

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de suco de laranja
200g de damasco picado
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
chocolate branco em raspas para decorar

MODO DE PREPARO

MISTURA DE DAMASCO
Para a mistura de damasco, ferva o suco de laranja com o damasco até
reduzir, despeje em um prato deixando esfriar por completo em temperatura ambiente e reserve.

BRIGADEIRO
Em uma panela, coloque o leite condensado, a mistura de damasco e a
manteiga.
Misture sempre até a massa se desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e despeje a massa em um prato untado com manteiga deixando esfriar por no mínimo 4 horas e cobrindo o brigadeiro com papel filme para não cristalizar.
Após enrolar o brigadeiro, decore com chocolate branco ou algum outro confeito de sua preferência.

Palha Italiana Oreo

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 pacote de Oreo (90g) picadas
Manteiga para untar
Açúcar para passar em volta

MODO DE PREPARO

Em uma panela a fogo baixo, acrescente o leite condensado e a manteiga. Mexa sempre até a massa começar a se desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e então, adicione os biscoitos Oreo.
Despeje a massa em um recipiente quadrado ou retangular untado com manteiga e em seguida, cubra com papel filme e deixe esfriar por cerca de 2 horas na geladeira.
Corte em pedaços a massa e depois polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Palha Italiana Café

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
100g de biscoito Maizena picado
1 colher (sopa) de café soluvel
100g de chocolate meio amargo derretido
2 colheres (sopa) de manteiga
Açúcar de confeitar para cobrir os biscoitos

MODO DE PREPARO

Em uma panela a fogo baixo, acrescente o leite condensado, o chocolate, o café solúvel e a manteiga.
Mexa sempre até a massa começar a se desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e então, adicione os biscoitos de Maizena.
Despeje a massa em um recipiente quadrado ou retangular untado com manteiga e em seguida, cubra com papel filme e deixe esfriar por cerca de 2 horas na geladeira.
Corte em pedaços a massa e depois polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Palha Italiana Prestígio

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
100g de biscoito Maizena picado
1 saco de coco ralado
100g de chocolate meio amargo derretido
2 colheres (sopa) de manteiga
Açúcar de confeitar para cobrir os biscoitos

MODO DE PREPARO

Em uma panela a fogo baixo, acrescente o leite condensado, o chocolate, o café solúvel e a manteiga.
Mexa sempre até a massa começar a se desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e então, adicione os biscoitos de Maizena e o coco ralado. Despeje a massa em um recipiente quadrado ou retangular untado com manteiga e em seguida, cubra com papel filme e deixe esfriar por cerca de 2 horas na geladeira.
Corte em pedaços a massa e depois polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Palha Italiana Limão Siciliano

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1/2 caixa de creme de leite
Suco de 2 limões sicilianos e raspas de um deles
1 pacote de biscoito de Maizena
1/2 xícara (chá) de doce de leite

MODO DE PREPARO

Em uma panela a fogo baixo, acrescente o leite condensado e o creme de leite.
Mexa sempre até a massa começar a se desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e então, adicione o suco de limão e os biscoitos de Maizena.
Despeje a massa em um recipiente quadrado ou retangular untado com manteiga e em seguida, cubra com papel filme e deixe esfriar por cerca de 2 horas na geladeira.
Corte em pedaços a massa e depois, cubra com doce de leite, juntando outra parte de palha italiana.
Decorre com as rapas de limão por cima.

Palha Italiana Doce De Leite

INGREDIENTES

1 lata de doce de leite (395g)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
100g de creme de leite
1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
150g de biscoito Maizena picado
Açúcar refinado para decorar

MODO DE PREPARO

Em uma panela a fogo baixo, acrescente a farinha de trigo e o creme de leite.
Mexa até obter uma misture uniforme.
Acrescente a manteiga e o doce de leite e mexa sempre até a massa começar a se desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e então, adicione os biscoitos de Maizena.
Despeje a massa em um recipiente quadrado ou retangular untado com manteiga e em seguida, cubra com papel filme e deixe esfriar por cerca de 2 horas na geladeira.
Corte em pedaços a massa e depois polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Palha Italiana Maracujá

INGREDIENTES

2 latas de leite condensado
2 pacotes de Maizena
1/2 lata de suco concentrado de maracujá
2 colheres (sopa) de margarina
Açúcar refinado para decorar

MODO DE PREPARO

Em uma panela a fogo baixo, acrescente o leite condensado, o suco de maracujá e a manteiga.
Mexa até obter uma misture uniforme e massa estiver se desgrudando do fundo da panela.
Desligue o fogo e então, adicione os biscoitos de Maizena.
Despeje a massa em um recipiente quadrado ou retangular untado com manteiga e em seguida, cubra com papel filme e deixe esfriar por cerca de 2 horas na geladeira.
Corte em pedaços a massa e depois polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Palha Italiana Paçoca

INGREDIENTES

2 latas de leite condensado
1 pacote de biscoito Maizena
10 paçocas tipo rolha
2 colheres (sopa) de chocolate em pó

MODO DE PREPARO

Em uma panela a fogo baixo, acrescente o leite condensado e o chocolate em pó.
Mexa até obter uma misture uniforme, adicione as paçocas e mexa até que a massa estiver se desgrudando do fundo da panela.
Desligue o fogo e então, adicione os biscoitos de Maizena.
Despeje a massa em um recipiente quadrado ou retangular untado com manteiga e em seguida, cubra com papel filme e deixe esfriar por cerca de 2 horas na geladeira.
Corte em pedaços a massa e depois polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Palha Italiana Coco

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 pacote de biscoitos de Maizena
1 colher (sopa) de margarina
1 saquinho de coco seco ralado

MODO DE PREPARO

Em uma panela a fogo baixo, acrescente o leite condensado, a manteiga e o coco ralado.
Mexa até que a massa estiver se desgrudando do fundo da panela. Desligue o fogo e então, adicione os biscoitos de Maizena.
Despeje a massa em um recipiente quadrado ou retangular untado com manteiga e em seguida, cubra com papel filme e deixe esfriar por cerca de 2 horas na geladeira.
Corte em pedaços a massa e depois polvilhe com coco ralado.

Pão de mel Moça

INGREDIENTES

1 lata ou caixinha de leite condensado
1 medida (da lata ou caixinha) de leite integral
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de cravo-da-índia moído
1 colher de chá de café solúvel
1 xícara de chá de mel
1 xícara de chá de chocolate em pó
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
500g de chocolate ao leite derretido e temperado* (para cobertura)

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, misture o leite condensado com o leite integral, a canela, o cravo-da-índia, o café soluvel e o mel. Junte
o chocolate em pó, a farinha de trigo, o fermento em pó e o bicarbonato peneirados. Misture bem.
Despeje a massa em uma forma retangular (23 cm × 32 cm), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno médio preaquecido (180 °C)
por 45 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e corte em pedaços.

Para fazer a cobertura: Banhe os pedaços de pão de mel no chocolate derretido, escorra o excesso de chocolate e
deixe-os secar sobre uma grelha. Sirva a seguir.

* Temperar o chocolate significa mexer o chocolate derretido até que ele esfrie adequadamente e chegue a
uma temperatura específica, nesse caso 28°C, para que então possa ser utilizado.

Palha Italiana de Chocolate

INGREDIENTES

1/2 pacote de biscoito Nesfit Leite e Mel
1 lata ou caixinha de leite condensado
3 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de manteiga

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, pique o biscoito Nesfit e reserve.
Misture bem o leite condensado com o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo baixo,
mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (10 minutos).
Retire do fogo, misture os biscoitos e despeje em um recipiente refratário pequeno
untado com manteiga.
Depois de bem frio, corte em quadrados e coloque-os em forminhas de papel.

Brigadeiro de Morango

INGREDIENTES

1 lata ou caixinha de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de Nesquik em pó
1/2 xícara de chá de açúcar cristal

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o Nesquik. Misture e leve ao fogo baixo,
mexendo sempre, por 10 minutos ou até desprender do fundo da panela.
Coloque a mistura em um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
Com as mãos untadas com manteiga, enrole o doce em bolinhas e passe pelo açúcar cristal.
Coloque-as em forminhas de papel e sirva.

Alfajores argentinos

INGREDIENTES

200g de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de chá de açúcar
1 ovo
2 gemas
5 xícaras de chá de farinha de trigo
4 colheres de sopa de mel
1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa de fermento em pó
1/2 colher de sopa de essência de baunilha
1 lata de leite condensado para o recheio
500g de chocolate ao leite derretido e temperado* para cobertura

MODO DE PREPARO

Vamos começar pelo recheio. Retire o rótulo e o excesso de cola da lata de leite condensado. Coloque-a fechada em uma panela de pressão e adicione água suficiente para cobri-la. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos (contados após início da pressão).
Espere sair toda a pressão. Abra a panela e retire a lata com cuidado. Deixe-a esfriar antes de abri-la.
Transfira o conteúdo para um recipiente. Misture para ficar homogêneo. Reserve.

Agora, a massa. Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar, o ovo e as gemas. Reserve.
À parte, misture a farinha de trigo, o mel, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e a essência de baunilha. Junte à mistura de manteiga reservada. Trabalhe bem a massa até ficar lisa e macia. Deixe descansar por 30 minutos.
Abra com um rolo a massa entre dois plásticos-filme, deixando-a com espessura de 0,5cm. Com um cortador, recorte círculos de aproximadamente 5cm de diâmetro. Caso não tenha um cortador, pode utilizar um copo ou xícara.
Arrume-os em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio, preaquecido (180 ºC), por 8 minutos (sem dourar muito). Para manter a maciez do alfajor, é importante não deixar os discos dourarem demais. Caso contrário, a massa ficará seca, como um biscoito.
Retire do forno e deixe esfriar na própria assadeira, coberta com papel-manteiga. Depois de frios, una dois discos com uma camada de doce de leite, retirando o excesso. Reserve.

Para finalizar, vamos preparar a cobertura. Banhe os alfajores um a um no chocolate ao leite derretido. Coloque-os sobre papel-alumínio ou papel-manteiga e deixe secar.

*Temperar o chocolate significa mexer o chocolate derretido até que ele esfrie adequadamente e chegue a uma temperatura específica, nesse caso, 28°C, para que então possa ser utilizado.

Brigadeiro de Negresco

INGREDIENTES

1 lata ou caixinha de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
1/2 pacote de biscoito Negresco (ou Oreo) quebrado grosseiramente

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o leite condensado com a manteiga. Misture e leve ao fogo baixo, mexendo até
desprender do fundo da panela (8 minutos).
Retire do fogo e misture o biscoito Negresco. Coloque a massa em um prato untado com manteiga e deixe
esfriar.
Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e coloque-as em forminhas de papel. Se desejar, triture o restante
dos biscoitos do pacote e passe os docinhos nessa farofa. Sirva a seguir.

Cookie de Nescau de Frigideira

INGREDIENTES

meia xícara (chá) de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de achocolatado em pó Nescau
50g de manteiga em temperatura ambiente
1 pitada de sal
1 ovo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
meia colher (chá) de bicarbonato de sódio
100g de gotas de chocolate meio amargo

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, coloque o açúcar mascavo, o açúcar, o achocolatado Nescau, a manteiga, o sal, o ovo, a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e metade das gotas de chocolate. Misture bem até obter uma massa homogênea.
Em uma frigideira de fundo grosso untada com manteiga, despeje metade da massa e decore com as gotas de chocolate. Leve ao fogo baixo, com a frigideira tampada, por cerca de 6 minutos, virando na metade do tempo.
Deixe esfriar para ficar crocante por fora e macio por dentro. Sirva.

Pipoca de micro-ondas com Nescau

INGREDIENTES

meia xícara (chá) de milho de pipoca
meia xícara (chá) de achocolatado em pó Nescau
3 colheres (sopa) de açúcar
meia colher (sopa) de manteiga
meia xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de achocolatado em pó Nescau para polvilhar

MODO DE PREPARO

Vamos começar preparando a pipoca no micro-ondas. Em um saco de pão coloque o milho para pipoca e feche enrolando bem as pontas. Leve ao forno micro-ondas por cerca de 3 minutos em potência alta. Abra o saco com cuidado e transfira a pipoca para um recipiente.

Agora, a cobertura. Em uma panela pequena, misture o achocolatado Nescau, o açúcar, a manteiga e a água e leve
ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos ou até engrossar. Retire do fogo, misture bem e coloque sobre a pipoca. Polvilhe o achocolatado Nescau e sirva.